Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Сдобный пирог виноградная улитка

Приготовьте сдобный пирог "Виноградная улитка" с мягким тестом на дрожжах, нежной начинкой из винограда и маком. Идеально к чаю! Рецепт внутри.

Продукты

тесто :
мука - 350 г
масло сливочное - 70 г
дрожжи - 20 г
сахар - 100 г
ванильный сахар - 1 ч.л.
яйцо - 1 шт.
соль - щепотка
молоко - 150 г
сметана - 1 ч.л.
начинка
виноград - 350 г
мак - 50 г
кунжут - 100 г
сахар - 100 г
молоко - 100 г

Пошаговый способ приготовления

Приготовить такой пирог - это небольшой праздник для своих родных.

Пошаговые фото

11 шт.

1. Приготовления пирога начинаю с вечера . Подогрев 150 гр молока до 38 гр ,добавляю чайную ложечку сметаны ,закрываю плёнкой и кутаю в полотенце . ставлю в тёплое место до утра.

2. Утром завожу опару . В заквашенное молоко ,добавляю дрожжи , половину сахара и столовую ложку муки . Оставляю на пол часа, для пробуждения дрожжей .

3. Пока опара подходит ,надо растопить и остудить сливочное масло.

4. К подошедшей опаре добавляю яйцо ( комнатной температуры ).сахар ,ванильный сахар ,добавляю муку и сливочное масло ,солю и замешиваю тесто .

5. Тесто смазываю маслом ,закрываю и ставлю в тепло для подъёма на 1 час.

6. Пока тесто на подъёме занимаюсь начинкой . Кунжут подсушиваю на сухой сковороде до золотистого цвета .

7. 100гр молока довожу до кипения ,высыпаю сахар .растворяю и добавляю мак . Варю 10 минут ,на небольшом огне.

8. Добавляю к маку кунжут и размешиваю.

9. Подошедшее тесто делю пополам и раскатываю в две длинные " колбаски ". Оставляю на 10 минут .

10.Тесто раскатываю скалкой и выкладываю начинку ,защипываю.

11. Выкладываю на смазанный маслом лист и украшаю виноградом . Даю подняться минут 15-20 и выпекаю в заранее разогретой духовке до 180 гр - 5 минут После поднимаю температуру до 200 гр и пеку ещё 15 минут . При подачи посыпаем сахарной пудрой .

Сохраняй и поделись с друзьями

58 человек оценили

В избранное

47 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Средняя

Просмотров рецепта: 19033

Понравилось: 58

Автор: Татьяна

Создан: 28 ноября 2012, 17:58

Каталоги: Выпечка Пироги Сладкие пироги