Компот

Соленья и маринады

Сырный пирог с копченой кетой

Name: Сырный пирог с копченой кетой
Yield: 1
Cuisine: Домашняя
Ingredients: творог; масло сливочное; сметана; мука; разрыхлитель; соль; сладкая паприка; кета холодного копчения; морковь; луковица; масло растительное; сыр пошехонский; перец сладкий; чабер; перец черный молотый; орегано; сыр пармезан джугас; яйца; сливки 33%; сметана; паприка молотая; орегано

Побалуйте себя сырным пирогом с копченой кетой! Нежное тесто на твороге и сливочном масле с ароматной начинкой из кеты, сыра и овощей. Простой в приготовлении!

Продукты

для теста:
творог - 100 г
масло сливочное - 100 г
сметана - 100 г
мука - 5-6 ст.л.
разрыхлитель - 3 г
соль
сладкая паприка - 1 ч.л.
для начинки:
кета холодного копчения - 200 г
морковь - 1 шт. маленькая
луковица - 1 шт. некрупная
масло растительное - 1 ч.л.
сыр пошехонский - 200 г
перец сладкий - половинка
чабер
перец черный молотый
орегано
для заливки:
сыр пармезан джугас - 100 г
творог - 100 г
яйца - 3 шт.
сливки 33% - 3 ст.л.
сметана - 1 ст.л.
паприка молотая
орегано

Пошаговый способ приготовления

Овощи очистить.

Морковь натереть на крупной терке, лук тонко нашинковать.

Спассировать овощи в минимуме масла.

Остудить.

Размягченное сливочное масло растереть с творогом и сметаной, посолить и добавить паприку.

Сверху просеять муку с разрыхлителем и быстро замесить тесто, нежное, но уже крутое.

Сначала просейте 5 ложек, если что - добавьте еще немного.

Но не забивайте мукой, тесто нежное должно быть и липкое.

В смазанную форму выложить тесто, размазать его лопаткой, сформовать высокие бортики, вынести на холод минут на 15.

За это время перец очистить от семян, промыть, обсушить и нарезать мелким кубиком.

Так же нарезать сыр и чуть крупнее –филе копченой рыбки.

Натереть пармезан, смешать с пряностями и творогом, добавить яйца, сливки и сметану, тщательно размешать, но не взбивать, а скорее растирать заливку.

Охлажденное тесто покрыть слоем рыбы, поперчить черным перцем и присыпать чабером - немножко.

Сверху выложить пассировку и слой кубиков сыра.

Затем перец и снова сыр.

Посыпать орегано и залить заливкой.

Поставить в разогретую до 220 градусов духовку на нижний нагрев минут на 7, затем убавить до 180 и печь до готовности.

Края зарумянятся и начнут отставать от формы.

Выключить и подержать в духовке еще минут 7-10, затем вынуть из формы и остудить до теплого состояния.

Аккуратно подрезать края и выложить пирог в форму.

Подавать теплым.

Пошаговые фото

9 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

36 человек оценили

В избранное

22 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 13731

Понравилось: 36

Автор: ogiway

Создан: 13 ноября 2012, 15:12

Каталоги: Выпечка Пироги Пирог с рыбой Сырный пирог

Оксан,это ты лень не трогала,да? Я специально в Олин рецепт сходила посмотрела.Там процесс,по-моему,покороче будет! Но,пироги-пудинги ваши просто замечательные вышли! Ты- большая(большой?) молодец!

ella_b

13 ноября 2012, 16:13

Я еще на рыбку обзавидовалась! Эх,с черным хлебушком бы,да с маслом!