Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Суп с нутом и лимоном

Вкусный суп с нутом и лимоном — отличный рецепт с нутом, репчатым луком, оливковым маслом, петрушкой и специями. Порадуйте себя легким и полезным блюдом!

Продукты

нут - 350 г
лук репчатый (большой) - 1 шт.
масло оливковое (или растительное) - 150 мл.
мука - 2 ст.л.
петрушка (небольшой пучок)
лимон - 1/2 шт.
соль (опционально)
перец черный (опционально)

Пошаговый способ приготовления

Нут необходимо замочить на ночь в большом количестве воды - он очень увеличивается в размере.

Утром воду слить, нут промыть несколько раз под струей холодной воды. Высыпать нут в сито и оставить подсыхать. Нарезать лук, налить оливковое масло в сковороду, у которой должно быть довольно толстое дно (можно сразу готовить в кастрюльке). Разогреваем ее и обжариваем на масле до золотистости репчатый лук. Добавить к луку нут и, помешивая, обжариваем все вместе на протяжении нескольких минут. Нут слегка позолотится и начнет источать приятный ореховый аромат. Это сигнал - пора снимать сковороду с огня.

Пересыпаем нут в кастрюлю (можно сразу все делать в ней), доливаем горячей воды так, чтобы она покрывала нут с луком на 2 пальца, доводим содержимое кастрюли до кипения, затем делаем огонь меньше и накрываем кастрюлю крышкой, на маленьком огне варим варим суп до готовности гороха - 1час-1час 20минут.

Незадолго до окончания варки выжимаем сок из половины лимона (в рецепте - из целого, но мне оказалось достаточно и половины) и добавляем к соку 2 ст. л. муки. Перемешиваем до однородной массы. С лимоном аккуратнее, лучше не вливать весь сок сразу, а добавить потом, когда суп будет практически готов.

Мелко режем петрушку (кинзу).

Достаем часть сваренного гороха (я брала примерно 1/3 от всего количества, вы можете взять половину. Смотрите сами, какая консистенция супа в вашей семье более любима) и при помощи блендера или толкушки для картофеля превратить в пюре.

Вернуть пюре из нута в кастрюлю, посолить, поперчить, влить муку с лимоном, быстро перемешивая, добавить петрушку. Проварить суп еще 5 минут и выключить огонь.

Сервировать с зеленью и долькой лимона. Можно по вкусу добавить в тарелку еще лимонного сока и оливкового масла.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото

10 шт.

1. Нут необходимо замочить на ночь в большом количестве воды - он очень увеличивается в размере.

2. Утром воду слить, нут промыть несколько раз под струей холодной воды. Высыпать нут в сито и оставить подсыхать. Нарезать лук, налить оливковое масло в сковороду, у которой должно быть довольно толстое дно (можно сразу готовить в кастрюльке). Разогреваем ее и обжариваем на масле до золотистости репчатый лук.

3. Добавить к луку нут и, помешивая, обжариваем все вместе на протяжении нескольких минут. Нут слегка позолотится и начнет источать приятный ореховый аромат. Это сигнал - пора снимать сковороду с огня.

4. Пересыпаем нут в кастрюлю (можно сразу все делать в ней), доливаем горячей воды так, чтобы она покрывала нут с луком на 2 пальца, доводим содержимое кастрюли до кипения, затем делаем огонь меньше и накрываем кастрюлю крышкой, на маленьком огне варим варим суп до готовности гороха - 1час-1час 20минут.

5. Незадолго до окончания варки выжимаем сок из половины лимона (в рецепте - из целого, но мне оказалось достаточно и половины) и добавляем к соку 2 ст. л. муки. Перемешиваем до однородной массы. С лимоном аккуратнее, лучше не вливать весь сок сразу, а добавить потом, когда суп будет практически готов.

6. Мелко режем петрушку (кинзу).

7. Достаем часть сваренного гороха и перекладываем в другую посуду (я брала примерно 1/3 от всего количества, вы можете взять половину. Смотрите сами, какая консистенция супа в вашей семье более любима)

8. При помощи блендера или толкушки для картофеля превратить в пюре.

9. Вернуть пюре из нута в кастрюлю, посолить, поперчить, влить муку с лимоном, быстро перемешивая, добавить петрушку. Проварить суп еще 5 минут и выключить огонь.

10. Сервировать с зеленью и долькой лимона. Можно по вкусу добавить в тарелку еще лимонного сока и оливкового масла. Приятного аппетита!))

Сохраняй и поделись с друзьями

13 человек оценили

В избранное

15 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Арабская

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 13184

Понравилось: 13

Автор: Seagull

Создан: 10 ноября 2012, 20:01

Каталоги: Закуски

Большое спасибо за рецепт. Сегодня приготовила, нам очень понравилось. муж даже не понял зачем туда сметану добавлять. Итак все идеально! И для нас сок целого лимона самое то оказалось.

Seagull

17 ноября 2012, 00:17

Ой, как здорово! Я очень рада, что суп вам понравился! Для себя я сделала вывод, что суп понравится любителям солянки. Я вот соляночку очень люблю. Спасибо, что нашли пару минут, чтобы поделиться впечатлениями от рецепта!

ттшка

12 декабря 2012, 17:47

Лариса , совсем недавно делала подобный суп , но в пароварке , а еще добавляла вяленые томаты , поэтому подтверждаю , что вкусно ! И да , я сразу узнала тебя по стилю фотографий!

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти

5.0 4.98 1.0 352