Суп с нутом и лимоном

Фото к рецепту: Суп с нутом и лимоном
АрабскаяПростой
105671613

Ингредиенты

  • нут — 350 гр.
  • лук репчатый (большой) — 1 шт.
  • масло оливковое (или растительное) — 150 мл.
  • мука — 2 ст.л.
  • петрушка (небольшой пучок)
  • лимон — 1/2 шт.
  • соль (опционально)
  • перец черный (опционально)

Пошаговый рецепт приготовления

Нут необходимо замочить на ночь в большом количестве воды - он очень увеличивается в размере.

Утром воду слить, нут промыть несколько раз под струей холодной воды. Высыпать нут в сито и оставить подсыхать. Нарезать лук, налить оливковое масло в сковороду, у которой должно быть довольно толстое дно (можно сразу готовить в кастрюльке). Разогреваем ее и обжариваем на масле до золотистости репчатый лук. Добавить к луку нут и, помешивая, обжариваем все вместе на протяжении нескольких минут. Нут слегка позолотится и начнет источать приятный ореховый аромат. Это сигнал - пора снимать сковороду с огня.

Пересыпаем нут в кастрюлю (можно сразу все делать в ней), доливаем горячей воды так, чтобы она покрывала нут с луком на 2 пальца, доводим содержимое кастрюли до кипения, затем делаем огонь меньше и накрываем кастрюлю крышкой, на маленьком огне варим варим суп до готовности гороха - 1час-1час 20минут.

Незадолго до окончания варки выжимаем сок из половины лимона (в рецепте - из целого, но мне оказалось достаточно и половины) и добавляем к соку 2 ст. л. муки. Перемешиваем до однородной массы. С лимоном аккуратнее, лучше не вливать весь сок сразу, а добавить потом, когда суп будет практически готов.

Мелко режем петрушку (кинзу).

Достаем часть сваренного гороха (я брала примерно 1/3 от всего количества, вы можете взять половину. Смотрите сами, какая консистенция супа в вашей семье более любима) и при помощи блендера или толкушки для картофеля превратить в пюре.

Вернуть пюре из нута в кастрюлю, посолить, поперчить, влить муку с лимоном, быстро перемешивая, добавить петрушку. Проварить суп еще 5 минут и выключить огонь.

Сервировать с зеленью и долькой лимона. Можно по вкусу добавить в тарелку еще лимонного сока и оливкового масла.

Приятного аппетита!))

Пошаговые фото рецепта

Суп с нутом и лимоном: фото шаг 1

1. Нут необходимо замочить на ночь в большом количестве воды - он очень увеличивается в размере.

Суп с нутом и лимоном: фото шаг 2

2. Утром воду слить, нут промыть несколько раз под струей холодной воды. Высыпать нут в сито и оставить подсыхать. Нарезать лук, налить оливковое масло в сковороду, у которой должно быть довольно толстое дно (можно сразу готовить в кастрюльке). Разогреваем ее и обжариваем на масле до золотистости репчатый лук.

Суп с нутом и лимоном: фото шаг 3

3. Добавить к луку нут и, помешивая, обжариваем все вместе на протяжении нескольких минут. Нут слегка позолотится и начнет источать приятный ореховый аромат. Это сигнал - пора снимать сковороду с огня.

Суп с нутом и лимоном: фото шаг 4

4. Пересыпаем нут в кастрюлю (можно сразу все делать в ней), доливаем горячей воды так, чтобы она покрывала нут с луком на 2 пальца, доводим содержимое кастрюли до кипения, затем делаем огонь меньше и накрываем кастрюлю крышкой, на маленьком огне варим варим суп до готовности гороха - 1час-1час 20минут.

Суп с нутом и лимоном: фото шаг 5

5. Незадолго до окончания варки выжимаем сок из половины лимона (в рецепте - из целого, но мне оказалось достаточно и половины) и добавляем к соку 2 ст. л. муки. Перемешиваем до однородной массы. С лимоном аккуратнее, лучше не вливать весь сок сразу, а добавить потом, когда суп будет практически готов.

Суп с нутом и лимоном: фото шаг 6

6. Мелко режем петрушку (кинзу).

Суп с нутом и лимоном: фото шаг 7

7. Достаем часть сваренного гороха и перекладываем в другую посуду (я брала примерно 1/3 от всего количества, вы можете взять половину. Смотрите сами, какая консистенция супа в вашей семье более любима)

Суп с нутом и лимоном: фото шаг 8

8. При помощи блендера или толкушки для картофеля превратить в пюре.

Суп с нутом и лимоном: фото шаг 9

9. Вернуть пюре из нута в кастрюлю, посолить, поперчить, влить муку с лимоном, быстро перемешивая, добавить петрушку. Проварить суп еще 5 минут и выключить огонь.

Суп с нутом и лимоном: фото шаг 10

10. Сервировать с зеленью и долькой лимона. Можно по вкусу добавить в тарелку еще лимонного сока и оливкового масла. Приятного аппетита!))

Дополнительная информация

Очень приятный суп с интересной структурой. Готовится из минимума ингредиентов, но имеет насыщенный вкус. Незаменим для поста, поскольку нут чрезвычайно питателен и полезен. Если вы будете принимать в пищу нут, то повернете свои болезни вспять, обновите кровь, не получите различных негативных новообразований и снизите уровень холестерина в крови. Рецепт раннее публиковала здесь: http://www.povarenok.ru/recipes/show/69314/
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
13  человек оценили
Сохранить рецепт
15 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
Lisena
11.11.2012 00:00

Рецепт хороший, укажите вкусы, пусть будет видно вас на главной странице. А то я заметила вас только в конкурсе фото. Удачи. С дебютом )

Seagull
11.11.2012 01:08

А что есть вкусы? Я пока плохо ориентируюсбь на сайте. Спасибо, рецепт действительно очень вкусный. Без ложной скромности.

krolya
12.11.2012 18:23

*THUMBS UP*

nira60
12.11.2012 22:39

Очень аппетитно, лимон с бобовыми прекрасно сочетается и делае вкус ярче. Убедилась вчера, когда готовила паштет из фасоли.*THUMBS UP*

Seagull
13.11.2012 23:41

Ты знаешь! Спасибо, Ириша!

кыш
12.11.2012 23:35

Это должно быть очень вкусно.:)

Seagull
13.11.2012 23:41

Это ОЧЕНЬ вкусно. Если только Вы любите бобовые. :)

Haruka
13.11.2012 19:51

Лариса, оригинально, думаю вкусно, очень нравится нут! Мисочка- чудесная!!!O<img src=" />

Seagull
13.11.2012 23:43

Мне тоже она нравится. Мисочка. Спасибо, Наташа!:)

alyakeyk
15.11.2012 18:54

Вкусный суп!!!*BRAVO* Нут мы очень любим *THUMBS UP*

Seagull
15.11.2012 18:59

Нут еще и очень полезен, его необходимо есть. Спасибо:)

Мисс
16.11.2012 14:26

очень интересноO<img src=" />

Seagull
16.11.2012 14:28

Светик, что за ник? Кто такой рррое? Да еще и 047918?:)

lal88
16.11.2012 23:48

Большое спасибо за рецепт. Сегодня приготовила, нам очень понравилось. муж даже не понял зачем туда сметану добавлять. Итак все идеально! :) И для нас сок целого лимона самое то оказалось.

Seagull
17.11.2012 00:17

Ой, как здорово! Я очень рада, что суп вам понравился!*YAHOO* Для себя я сделала вывод, что суп понравится любителям солянки. Я вот соляночку очень люблю. Спасибо, что нашли пару минут, чтобы поделиться впечатлениями от рецепта!:**IN LOVE*

ттшка

Лариса , совсем недавно делала подобный суп , но в пароварке , а еще добавляла вяленые томаты , поэтому подтверждаю , что вкусно ! И да , я сразу узнала тебя по стилю фотографий!

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

5.04.4867534450455581.013
Инструменты