Компот

Соленья и маринады

Шоколадные кексы daphne

Name: Шоколадные кексы "daphne"
Total time: 60 min
Yield: 6
Cuisine: Домашняя
Ingredients: неспелое какао-порошко; кипяток; яичные желтки; вода; мука; мелкий сахар; разрыхлитель; соль; мягкое сливочное масло; ванильный экстракт; горький шоколад; жирные сливки

Испытайте уникальный вкус шоколадных кексов "Daphne": идеальное сочетание несладкого какао, яичных желтков и шоколадного ганаша на основе горького шоколада.

Продукты

для кексов:
какао-порошок - 21 г
кипяток - 0.25 ст.
яичные желтки - 2 больших
вода - 1.5 ст.л.
мука - 78 г
сахар - 100 г
разрыхлитель - 1 ч.л.
соль - 0.25 ч.л.
сливочное масло - 71 г
ванильный экстракт - 0.75 ч.л.
для шоколадного ганаша:
горький шоколад - 42 г
жирные сливки - 58 г

Пошаговый способ приготовления

Для кексов смешайте какао-порошок и воду в небольшой кастрюльке, следите чтобы не осталось комочков. Поставьте на огонь и доведите до кипения. Охладите до комнатной температуры.

Взбейте в чашке яичные желтки с 1,5 ст.л. воды. Добавьте ванильный экстракт.

В чаше для миксера смешайте на небольшой скорости просеянную муку, разрыхлитель, сахар и соль.

Добавьте мягкое сливочное масло и какао-смесь. Добавьте скорость и взбивайте до полного объединения, и пока масса немного не посветлеет.

Продолжая взбивать, постепенно введите яичные желтки. Взбивайте еще несколько минут.

Для шоколадного ганаша разломайте шоколад на небольшие кусочки. Доведите сливки до кипения и залейте ими шоколад. Оставьте постоять 3-4 мин. Затем размешайте до полного объединения. Поставьте в холодильник немного застыть.

В формочки положите половину порции теста.

Достаньте ганаш и при помощи чайной ложки положите по центру на тесто немного крема.

Оставшееся тесто равномерно распределите по формочкам и поставьте в предварительно нагретую до 175 С духовку минут на 15. Готовность проверьте при помощи деревянной шпажки.

Готовые кексы охладите. Поверхность украсьте оставшимся ганашем.

Всем приятного чаепития!

Пошаговые фото

12 шт.

1. Набор продуктов для кексов

2. Для кексов смешайте какао-порошок и воду в небольшой кастрюльке, следите чтобы не осталось комочков. Поставьте на огонь и доведите до кипения. Охладите до комнатной температуры.

3. Взбейте в чашке яичные желтки с 1,5 ст.л. воды. Добавьте ванильный экстракт.

4. В чаше для миксера смешайте на небольшой скорости просеянную муку, разрыхлитель, сахар и соль.

5. Добавьте мягкое сливочное масло и какао-смесь. Добавьте скорость и взбивайте до полного объединения, и пока масса немного не посветлеет.

6. Продолжая взбивать, постепенно введите яичные желтки. Взбивайте еще несколько минут.

7. Набор продуктов для шоколадного ганаша

8. Для шоколадного ганаша разломайте шоколад на небольшие кусочки. Доведите сливки до кипения и залейте ими шоколад.

9. Оставьте постоять 3-4 мин. Затем размешайте до полного объединения. Поставьте в холодильник немного застыть.

10. В формочки положите половину порции теста. Достаньте ганаш и при помощи чайной ложки положите по центру на тесто немного крема.

11. Оставшееся тесто равномерно распределите по формочкам и поставьте в предварительно нагретую до 175 С духовку минут на 15. Готовность проверьте при помощи деревянной шпажки.

12. Готовые кексы охладите. Поверхность украсьте оставшимся ганашем. Всем приятного чаепития!!!

Сохраняй и поделись с друзьями

36 человек оценили

В избранное

38 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 60 мин.

Порций в рецепте: 6

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 13715

Понравилось: 36

Автор: natali2896

Создан: 09 октября 2012, 15:08

Каталоги: Выпечка Кексы и маффины Шоколадный кекс

Наташа, я пекла эти кексы по Вашему рецепту уже около десятка раз, это очень, очень вкусно! Особенно радует, что крем действительно чувствуется внутри и он никуда не вытекает в процессе выпекания! Вижу два больших плюса: кексы готовятся быстро и можно приготовить тесто заранее. Превосходное лакомство!

natali2896

17 июня 2013, 20:24

Cпасибо Я рада что Вам понравился и пригодился рецепт, готовьте на радость Вам и Вашим близким Кстати, мой 9 летний сынуля их готовил уже раз пять

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти