Норвежский рыбный суп
Приготовьте норвежский рыбный суп с мукой, сливочным маслом, белым вином, семгой, треской и креветками. Добавьте укроп, лимон и ароматные специи.
Продукты
- 2 ст.л. муки
- 1 ст.л. сливочн. масла
- 300 мл белого вина
- 200 мл сливок
- 1/2 лимона
- лук порей- 1/2 шт.
- соль , перец
- укроп
- семга , треска - колличество по желанию
- креветки - 8-10 шт
- рыбный бульoн :
- 1 л. воды
- головы и хвосты семги, трески , креветочные панцири ( чем больше , тем вкуснее)
- лавровый лист
- морковь - 1 шт
- lуковица - 1 шт
- фенхель - 1 шт. (небольшой)
- соль
- перец
Пошаговый способ приготовления
В кастрюле сварить рыбный бульон (головы, хвосты семги, трески, креветочные панцири) с овощами (морковь, лук, фенхель). Бульон посолить, процедить.
Растопить масло в сковороде, спассеровать в нем лук-порей, добавить вино и выпарить его до половины объема. Муку хорошо размешать в сливках и ввести сливки в лук с вином, хорошо помешивая (можно добавлять в процессе понемногу бульон, чтобы не сильно густел и не было комков). Готовую сливочно-мучную подливу ввести в бульон, постоянно помешивая. Положить в бульон кусочки рыбы, креветки, дать покипеть минуты 3, добавить зеленый тонкий лук, укроп, сок лимона. Приятного аппетита!
Сохраняй и поделись с друзьями
350 человек оценили
12 человек сохранили
Информация о рецепте
Комментарии
06 октября 2012, 19:24
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти