Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Тыквенный суп в горшочках с креветками под слоёными крышечками

Попробуйте тыквенный суп в горшочках с креветками под слоёными "крышечками". Нежные ингредиенты и богатый вкус восхитят вас и ваших гостей!

Продукты

500 г мякоти тыквы
1 л. овощного или куриного бульона
100 мл 22% сливок
150 г сливочного масла
350 г королевских креветок варёно-мороженных
2 стебля лука-порея (белая часть и не много зелёной)
1 уп. слоёного дрожжевого теста (400 г)
1 сырой желток для смазывания
пол ч.л. кунжутных семечек
соль
перец чёрный молотой

Пошаговый способ приготовления

Тесто разморозить и дать не многот подойти в тепле.

Тыкву нарезать не большими кусочками, посолить, поперчить, добавить сахар, кусочек масла и запечь в духовке или в микроволновке до готовности.(я запекаю в микро, 12 минут, при мощности 100).

Креветки опустить в кипящую воду, на 2-3 минуты, затем очистить от голов, панцирей и кишечной вены, нарезать кусочками.

Порей нарезать тонкими колечками.

В сковороде разогреть сл. масло и обжарить в нём порей, помешивая 5 минут, затем добавить креветки и готовить ещё минуту, помешивая.

В подходящую кастрюлю положить готовую тыкву, влить бульон и довести до кипения, посолить по вкусу, дать не много остыть и взбить в пюре с помощью блендера, вернуть суп на огонь, добавить сливки, довести до кипения, но не кипятить.

Подготовить "крышечки". Для этого: тесто раскатать не очень тонко. Вырезать 2 круга чуть большего диаметра, чем горловины горшочков.

В горшочки положить порей с креветками и налить суп. Взбить желток и смазать им горловины горшочков. Накрыть горшочки кругами теста, хорошо прижать по краям. Смазать «крышечки» оставшимся желтком и посыпать кунжутом.

Поставить в духовку, разогретую до 200 градусов.

Держать там до готовности теста, примерно 20 минут.

Подавать суп в горшочках. "Крышечки" макать в суп и наслаждаться! Ну очень вкусно и сытно! Приятного аппетита!