Яблочно-карамельный торт с яблочным суфле "itort"

Фото к рецепту: Яблочно-карамельный торт с яблочным суфле "itort"

Домашняя

300 мин.

8

Простой

12392

52

43

27 сентября 2012, 18:18

Ингредиенты

  • 200 мл. сливок
  • ванилин - 1,5 гр. (желательно натур. ваниль, но у меня онная кончилась)
  • -
  • для карамельной заливки:
  • 4 ст.л. сахара (желательно коричневого)
  • 2 ст.л. воды
  • 1,5 гр. ванилина (а вот здесь лучше ванилин брать, натур ваниль все вкусы свои при таких температурах и перепадах потеряет)
  • -
  • для маракуйевой пропитки:
  • 2 ст.л. сиропа маракуйя
  • 4 ст.л. воды
  • 1 ч.л. коричневого сахара
  • -
  • украшение:
  • шоколад - 150 гр.
  • кандурин "серебро"
  • миндальные лепестки
  • форма 20 см.

Пошаговый рецепт приготовления

См. в пошаговые!)))

Пошаговые фото рецепта

Яблочно-карамельный торт с яблочным суфле "itort": шаг 1
1. Основа тортика - печенька.. большая! Для нее продукты дружно выстроились на столе!))
Яблочно-карамельный торт с яблочным суфле "itort": шаг 2
2. Замешиваем тесто из всего, кроме муки и сока.
Яблочно-карамельный торт с яблочным суфле "itort": шаг 3
3. Добавляем муку, по надобности сок...месим и месим..
Яблочно-карамельный торт с яблочным суфле "itort": шаг 4
4. Скатываем в шарик..
Яблочно-карамельный торт с яблочным суфле "itort": шаг 5
5. Дно формы защемляем бумагой...
Яблочно-карамельный торт с яблочным суфле "itort": шаг 6
6. Кусочками раскладываем тесто.. Ровным слоем распределяем, объединяя кусочки вновь!!
Яблочно-карамельный торт с яблочным суфле "itort": шаг 7
7. Понатикиваем вилкой...
Яблочно-карамельный торт с яблочным суфле "itort": шаг 8
8. И ставим печься на 185* на 10 минут)) А пока печется печенюха, займемся желейкой..
Яблочно-карамельный торт с яблочным суфле "itort": шаг 9
9. Все объединяем, кроме краски, и ставим на 30 мин, набухнуть, подружиться..
Яблочно-карамельный торт с яблочным суфле "itort": шаг 10
10. По прошествии времени, подогреваем до однородной гладкой массы, растворяется желатин и добавляем краску.. Заливаем в тарелку Д17 см, застеленную пленкой.. Желательно, сразу в морозилку, как раз замерзнет, а за 20 минут до сборки переложить в холодильник!))
Яблочно-карамельный торт с яблочным суфле "itort": шаг 11
11. Возможно, печенька уже испеклась и мы ее достали остывать и сохнуть на воздухе.. Время для ЗАМЕЧАТЕЛЬНОГО, Сладкого, мягкого, отлично стынущего и прочия!! Суфле от Наташки - Рулетки.. Только в оригинале было манговое, а у мене яблочное!))
Яблочно-карамельный торт с яблочным суфле "itort": шаг 12
12. 1 яблоко отчищаем от кожи, середины и нарезаем мелким кубиком. Помещаем в раствор лимонной кислоты (1 ч.л. на 100 мл. воды)) на час-два.
Яблочно-карамельный торт с яблочным суфле "itort": шаг 13
13. Остальные яблоки режем произвольно (ессесно, очищаем), и пюреруем в блендере.. Добавляем стакан яблочного сока! иначе все сразу почернеет и станет слишком вязким!
Яблочно-карамельный торт с яблочным суфле "itort": шаг 14
14. В пюре добавляем желатин, ваниль и сахар, 1/3 от кол-ва..оставляем на 20 мин. набухать..
Яблочно-карамельный торт с яблочным суфле "itort": шаг 15
15. а пока взобьем белки с солью (каплей) до пиков, потом постепенно станем всыпать сахар (1/2 от оставшегося). Взбиваем до крутых пиков!
Яблочно-карамельный торт с яблочным суфле "itort": шаг 16
16. И взбиваем холодные сливки, в ледяной миске и ледяными венчиками. с закрепителем, а то мало ли.. и сахаром (оставшимся)
Яблочно-карамельный торт с яблочным суфле "itort": шаг 17
17. Сливки смешиваем лопаткой с пюре методом складывания снизу вверх..
Яблочно-карамельный торт с яблочным суфле "itort": шаг 18
18. Добавляем белки.. тем же методом...
Яблочно-карамельный торт с яблочным суфле "itort": шаг 19
19. И замаринованные в лимонке кусочки яблока..
Яблочно-карамельный торт с яблочным суфле "itort": шаг 20
20. Для пропитки все инг-ры смешиваем и промазываем, прям заливаем ею весь печеньковый корж...
Яблочно-карамельный торт с яблочным суфле "itort": шаг 21
21. Кладем 1/5 от всего крема..Накрываем желейкой...
Яблочно-карамельный торт с яблочным суфле "itort": шаг 22
22. Заливаем остатками крема.. и в холодильник на ночь!
Яблочно-карамельный торт с яблочным суфле "itort": шаг 23
23. Утром готовим карамельный соус... Сахар распускаем в сотейнике до карамели...
Яблочно-карамельный торт с яблочным суфле "itort": шаг 24
24. Вот так..
Яблочно-карамельный торт с яблочным суфле "itort": шаг 25
25. Попутно ставим закипать воду.. А вот сейчас, дорогие друзья, Минздрав, карамелька и я строго предупреждаем! Действуем четко и ясно! В жидкую карамель ЕДИНЫМ разом вливаем всю закипевшую воду. (оденьте перчатки для горячего). Такое карамельное шоу вы никогда не забудете! Все шипит, булькает, много пара, запах карамели!)))) Доводим карамель до растворения минуты 2-3 и остужаем)) и если соус слишком загустел, добавляем пол-рюмки воды.
Яблочно-карамельный торт с яблочным суфле "itort": шаг 26
26. Достаем тортик из холода..
Яблочно-карамельный торт с яблочным суфле "itort": шаг 27
27. Заливаем соусом... разравниваем, можно и не очень ровно, даже красивше будет))
Яблочно-карамельный торт с яблочным суфле "itort": шаг 28
28. Распускаем шоколад, перекладываем в мешочек и рисуем на лентах бумаги д/выпечки красоту)) Даем красоте подстыть минут 3-4 и оборачиваем ей торт....
Яблочно-карамельный торт с яблочным суфле "itort": шаг 29
29. Теперь делаем Лейбл! Топим шоколад, смешиваем с 2 кусочками 99% для крепкости и выливаем на бумагу д/ выпечки, разравниваем.. Ждем 10 минут, можно поставить на 5 мин в холод, накладываем трафарет и по нему зубочисткой вырезаем яблоко и листик))
Яблочно-карамельный торт с яблочным суфле "itort": шаг 30
30. Покрываем лейбл серебром..
Яблочно-карамельный торт с яблочным суфле "itort": шаг 31
31. Выкладываем лейбл на середину, присыпаем с краев лепестками и в холодильник еще часа на 2.. Позже достаем и ЕДИИИМММ!!!!!

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

modistka
27.09.2012 19:52
Ответить
Я в АЙ-отпаде. Дим, запатентовывай8) смотришь, скоро будет стоить как те.... айфоны и айпады*BRAVO*
Dimas 24
27.09.2012 20:25
Ответить
*ROFL**ROFL*Спасибо!)) а не подаут ли Эпловцы в суд?)) за лейбл ихний?!!!*ROFL* а то у меня мелочи нет расплачиваться)):):)
modistka
27.09.2012 20:37
Ответить
а пусть докажут, что не они стырили лэйб.... я ведь помню.... ты еще в детском садике такое яблоко рисовал..... Не пропал ли рисунок? ммм?8)
Лена72
27.09.2012 19:53
Ответить
Дим,я в приятном шоке:),ты кудесник*BRAVO* И как у тебя хватает и времени и терпения? МОЛОДЕЦ!!!
Dimas 24
27.09.2012 20:26
Ответить
:[Спасибо, Лен. Времени как-то хватает)) прихожу со школы, делаю задания и сразу на кухню) и так допоздна)):):)
dik723
27.09.2012 20:06
Ответить
Когда мужик занимается кондиторией,у меня это вызывает особое восхищение.Хотя бы потому что сам так не умею.*OK**THUMBS UP*
Dimas 24
27.09.2012 20:26
Ответить
8)Спасибо, тезка!!!)))):):):):)
sigma002
27.09.2012 20:19
Ответить
Кто то наслаждается, а кто то лицезреет и облизывается.....:'( Класс!*BRAVO**BRAVO**BRAVO*
Dimas 24
27.09.2012 20:27
Ответить
8)Кристиш, не плакай!! Я виртуально за тебя схаваю кусманчик!)):[:):)O<img loading=" />
Лена72
27.09.2012 20:23
Ответить
Дим,ты чего там затаился? Хочу спросить,а где ты покупаешь этот кандурин,я у себя и в помине не видела нигде?
Dimas 24
27.09.2012 20:28
Ответить
8)туточки я)) а кандурин покупал в МЕТРО. давненько, еще в 11м году)):) стоит не дорого)) около 50-60 р за серебро и золото, по 1 баночке)) в баночках 0,1 гр)):):)
Лена72
27.09.2012 20:30
Ответить
Ага,поняла намёк*OK*
christymar
27.09.2012 20:37
Ответить
С такими успехами ты книжку точно напишиш.:)Дима можео совет дать слова label не употребляют к кондитерским изделиям ,если хочешь унглийские слова(не знаю зачем,русский языком можно всё описать)в даном случаи используют слово decorating.:) Надеюсь без обид.:)
Dimas 24
27.09.2012 20:54
Ответить
:[ ну с английским с самой начальной школы не лады)) поэтому пардоньте)))*ROFL* просто не знал как объяснить сию весчь)) эмблемка-не эмблемка. знак-не знак, символ-не символ))8)
манюша
27.09.2012 20:47
Ответить
Плакает и облизывается не только Кристинка :'(Хочу кусманчик и поболее!*BRAVO**BRAVO**BRAVO*
Dimas 24
27.09.2012 20:56
Ответить
=O побольше, говоришь!)))*ROFL**ROFL**ROFL*
christymar
27.09.2012 21:22
Ответить
Дима можно написать food sticker.Но в своей будущей книге надкусаное яблоко да ещё со словом лайбол не делай.APPLE засудит тебя *ROFL*Успехов тебе:)
Dimas 24
27.09.2012 21:26
Ответить
*ROFL* дак кито книгу издавать-то собирается для широкой публики?)) так, для другов, и для себя... штук 5)):):)
christymar
27.09.2012 21:43
Ответить
Дима запомни будующее мы делаем сами себе.Bill Gates успехами в школе не блистал,но у него было увличение и любовь к компьютеру и во что это всё вылелось ты сам знаешь. Всё в твоих руках.:)
modistka
27.09.2012 21:43
Ответить
6-ю мне и с автографом:[
Dimas 24
28.09.2012 17:01
Ответить
:[ Всем достанется по книжонке!))):):)8)
mara
27.09.2012 21:29
Ответить
красота!
Dimas 24
28.09.2012 17:03
Ответить
Благодарю!:[:):)
Dimas 24
28.09.2012 17:06
Ответить
*ROFL**ROFL* его грызнул один из Эппловцев!))*ROFL* жадный они народ!))) Спасибо!!!))))))))))):):)
Iron
27.09.2012 22:09
Ответить
Димуся, не была бы я СережинойO<img loading=" />, я бы тебя украла. Обожаю тебя*KISSED*. Я на днях тоже тортик делала.... У принцессы был юбилей - 10 лет. Получился около 2,7 кг. И что? не прошло и двое суток... а остался только грязный поднос*TIRED*, а я трудилась.. старалась... расстянули хотя бы на неделю.... чтобы отстали от меня со своей готовкой и требованием нормальной еды*ROFL**ROFL**ROFL**ROFL**ROFL**ROFL**ROFL**ROFL**ROFL**ROFL**ROFL**ROFL**ROFL*
Dimas 24
28.09.2012 17:07
Ответить
=O Ирусь! не надо меня красть! я сам огу прийти!))))*ROFL* 2е суток? мееедленно! у мнея уже сегодни! СЕГОДНЯ!! 3-е человек умяли ВЕСЬ торт!!!%)
lina(Polina)
27.09.2012 22:36
Ответить
Prosto snogsshibatelno!!! *BRAVO**BRAVO*
Dimas 24
28.09.2012 18:20
Ответить
:[Спасибо!!!!!!:):):):):)
Lisena
28.09.2012 00:22
Ответить
Просто прелесть! Рецепты шикарные. Всегда считала, что поворами нужно быть мужчинам. Очарована! )
Dimas 24
28.09.2012 18:20
Ответить
:[:[Спасибки!)))))
Dimas 24
28.09.2012 18:21
Ответить
:[:[:[Светулькин, мерси!!!!!!!:):):) Я еще удивлю)) воть увидишь!))8)
ogiway
28.09.2012 03:15
Ответить
:)Ай-яй-яй!!!!! Низзззя, Димкин, так народ дразнить-ни с вечера, ни-тем паче- с утрреца перед кофием! У меня на работе токо хлебцы и черный кофе... Молодец, такой айтортик забацал!!!! Вечером мальчишкам покажу- с ненавязчивой критикой своих оболтусов! Малой мой, кстати, на тебя глядя, тоже пытается ...собирается вот печеньку печь... А я все никак время не выберу сделать тоже яблочный тортик...Другой. но тоже ничего..Вот как соберусь-так к твоему и паровозиком!;)
Dimas 24
28.09.2012 18:23
Ответить
Оксан, мерси!! Огромное!) :[:[ будет здорово, если малой твой в наши КООлинарные ряды войдет!8) Давай, тортик! паровозиком!)))*YAHOO*
andreytsibulski
28.09.2012 06:23
Ответить
Дим,ну ты забабахал! ШИКАРНО ! ! ! *THUMBS UP*
Dimas 24
28.09.2012 18:23
Ответить
:[ Спасибо!))8)
pinkflamingo1962
28.09.2012 10:03
Ответить
Вот забабцал так забацал!*THUMBS UP* Дима,так держать! И не чего их там,этих американских бояться,мы лЮччча!!!!Молодец! Тортик просто супер!!!
Dimas 24
28.09.2012 18:23
Ответить
ахахаха)) да)) нече им выпендриваться!*ROFL*:):)
lepardik
28.09.2012 10:44
Ответить
iDimas, ну ты сотворил вкусЬнятину! Аще! *BRAVO* Однажды готовила яблочное суфле – веСЧ, так что не сомневаюсь как ЭТО вкусно! Давай сюды кусочек, да побольше! 8)
Dimas 24
28.09.2012 18:24
Ответить
:[Спасиииибки!)) *YAHOO* Кусочки отрезаем по пол-торту!)))*ROFL*
Ирина 211978
28.09.2012 11:25
Ответить
Шикарный тортик, Дим! 25-ый пункт не для слабонервных и не для меня - обожгусь вся и кухню спалю! *BRAVO*
Dimas 24
28.09.2012 18:24
Ответить
не, я сам думал, шо сложно - нет)) немного попарит и все)):):):)
chef
28.09.2012 20:47
Ответить
Флюиды сайта... Обоих потянуло на компьютерную тему - айторты, помидорные планшеты :) Красивый зелёный цвет даёт эстрагон, опущенный в кипяток на несколько секунд. Бесподобная нежность в разрезе! Слопала бы сейчас половину торта с большим удовольствием O<img loading=" />
Dimas 24
28.09.2012 21:51
Ответить
:[:[:[ Да, Наташ!)) эти флюиды увсех связали! Говорю ж, геном итзменил кООлинар))*ROFL* вот и как один все и думаем))):):):) Спасибо!!!O<img loading=" />
tatian-1956
28.09.2012 20:53
Ответить
Вот что значит вдохновение!!! Завидую я тем трем, которым тортик достался!!! ;):p Дим - мощно!!!*BRAVO*
Dimas 24
28.09.2012 21:51
Ответить
:[:[Спасибо, Тань!!!;)
sentyabr
29.09.2012 00:27
Ответить
Мужчина, творящий торты, это сильно, это идеал. :) Дим, ты супер!*BRAVO* Чудесный, нежный торт! Фокус с карамелью доступен только виртуозам, никогда не рискну повторить.:)
Малохат
08.10.2012 15:33
Ответить
Какой ты молодец, Димон! 30 ступеней пока прочла...а потом поняла, что кондитером как ты, мне не быть.Возится с лапшовым тестом-это другое дело.Так что, мы готовы на готовенькое.Разрез-сногсшибательный!*OK*
Dimas 24
11.10.2012 08:52
Ответить
*ROFL**ROFL* та перестаань!)) Тортики прикольно делать)) Легко и просто)) Просто нужно попробовать!*YAHOO**YAHOO*
irina-kolyshkova
09.10.2012 13:31
Ответить
ВАУ!!!Потрясающий тортик!!!*BRAVO**BRAVO**BRAVO**IN LOVE*
Dimas 24
11.10.2012 08:52
Ответить
:[:[@}--}--@}--}--
lena62
10.10.2012 00:42
Ответить
ДИМА !!!!! ты не молодец !!!! ты - МОЛОДЕЦ !!!!!*BRAVO**BRAVO**BRAVO* идея классная с яблочным суфле !!!!!*THUMBS UP* у старшей дочки скоро днюха , а она БОЛЬШАЯ поклонница всего i , и эллектроного и натурального , так что БОЛЬШОЕ СПАСИБО за идейку !!!!!:)
Dimas 24
11.10.2012 08:53
Ответить
А идея взятая из кафешек - идеальная))) Да и думать долго не пришлось)) На здоровье, пробуй!!!!@}--}--@}--}--@}--}--:):):)

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.5512532007897821.043
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
koolinar.ru