Пирог со щавелем «Лето кончилось совсем.»

Фото к рецепту: Пирог со щавелем  «Лето кончилось совсем.»

Ингредиенты

  • 1. два больших пучка последнего щавеля
  • 2. сахар- 6 ст.ложек
  • 3. крахмал- 1 ст.ложка в начинку и еще одна для посыпки
  • 4. цедра половинки лимона или ванилин на кончике ножа
  • Тесто сдобное по любимому рецепту. У меня:
  • 5. мука –500 г
  • 6. дрожжи сухие-5 г-полпакетика
  • 7. сахар- 6 ст.ложек
  • 8. масло сливочное- 80 г
  • 9. молоко- 100 мл
  • 10. сыворотка-100мл
  • 11. желтки-2 шт сырые
  • 12. соль по вкусу

Способ приготовления

1. начинать с того, что щавель перебрать , промыть и оставить обсыхать.

2. для теста подогреть немного молоко, всыпать ложечку сахара, всыпать дрожжи и подождать, пока пенная шапочка вырастет. Муку просеять в миску- грамм 150 отсыпать- и вылить в серединку дрожжи, размешать. Влить подогретую сыворотку, еще раз размешать. Дать постоять в тепле с полчасика.

3. масло растереть с сахаром до побеления и растворения сахара. Добавить желтки и снова растереть. Вымесить тесто, добавляя частями масло и понемногу подсыпая муку. Посуду из-под масляного крема не мыть! Оставить подходить в теплом месте- укрытое и без сквозняков.

4. Как только подойдет в два раза – обмять и начинать готовить начинку.

5. Щавель- совсем уже сухой- нашинковать, смешать с сахаром, крахмалом и цедрой или ванилином- ароматизировать немного, не увлекаться.

6. тесто разделить на две части, раскатать, выложить половину в слегка смазанную форму, посыпать крахмалом-второй ложкой- и выложить начинку. Накрыть сверху вторым пластом теста и защипать края. Сделать в серединке дырочку для выхода пара. Прикрыть и оставить подходить на полчаса- не меньше.

7. Выпечь подошедший пирог в разогретой до 180 градусов духовке в течении минут 20. При легком зарумянивании верха убавить огонь до 150 и выпекать до готовности.

8. горячий пирог вынуть осторожно из формы, смазать кисточкой остатками из миски с маслом, накрыть смоченной водой и отжатой писчей бумагой, сверху льняным полотенцем и остудить полностью. Теплый не такой вкусный.

9. подавать с холодным молоком, при желании посыпать сверху пудрой.

Пошаговые фото рецепта

Фото приготовления рецепта: Пирог со щавелем  «Лето кончилось совсем.»
Фото приготовления рецепта: Пирог со щавелем  «Лето кончилось совсем.»
Фото приготовления рецепта: Пирог со щавелем  «Лето кончилось совсем.»
Фото приготовления рецепта: Пирог со щавелем  «Лето кончилось совсем.»
Фото приготовления рецепта: Пирог со щавелем  «Лето кончилось совсем.»
Фото приготовления рецепта: Пирог со щавелем  «Лето кончилось совсем.»
Фото приготовления рецепта: Пирог со щавелем  «Лето кончилось совсем.»
Фото приготовления рецепта: Пирог со щавелем  «Лето кончилось совсем.»

Дополнительная информация

Лето закончилось….Оно особо и не начиналось в этом году…Но сейчас стоит такая замечательная погода- бабье лето! Красота! Рынки все еще пестрят красками. В прошлое воскресенье увидела на рынке последний щавель. Уже и не ожидала даже. Совсем-присовсем последний! Как и малину- тоже последнюю! Купила все, что было. Принесла домой и подверглась насмешкам со стороны малого –непочтительное дитё мое ухахатывалось над моими «последними» покупками! Потому как я уже несколько раз приносила «последний» щавель и малину тоже! Поросенок- что возьмешь, не понимает счастья своего- в сентябре еще лопать щи да пирог со щавелем, или вот кексы с малинкой (я позже выложу). Пирог со щавелем- сладкий его вариант- очень любила печь моя прабабка Ксения. И выходил он у нее замечательным .Или пирожки пекла. Именно эта начинка с детства меня удивляла- кислый и зеленый щавель превращается в нежную и сладкую повидлу Очень любила! Сейчас вот пеку иногда- потому как у нас на рынке щавель продают обычно по 1-2 пучка зараз- не массово. А с 2 пучков-то только щи и варить- их я тоже люблю и возни не в пример меньше, чем с пирогом! А туту у дядечки были аж 4 пучка- все скосил подчистую! Вот и развернулась! Местные наши хозяйки пекут обычно несладкий вариант- с луком, щавелем и яйцом -если вообще пекут .Не в почете здесь щавель. Сладкий вариант вообще никто из знакомых не слышал даже. Выложить вот только сегодня время нашла-не успеваю толком.Только готовить и снимать успеваю...Писать уже сложнее.На фото -чай с молоком, но просто с молоком очень вкусно! Просто пока я композицию продумывала- мои поедатели всего, что плохо приколочено, успешно лопали пирог-как раз с молоком.Успела отнять каплю-для забелки чая! Дааа- старею- не успеваю уже во время отнять! На сайте нашла пирог Румпеля. Присоединяюсь к нему…Может- хоть после этого Румпель снова заглянет? А то иногда его перчика не хватает! Или нет?

5.04.5347107530717471.021
ogiway

Кухня: Домашняя

Сложность: Простой

Оригинальный рецепт: Пирог со щавелем.


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
21  человек оценили
Сохранить рецепт
2 человек сохранили
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
christymar

У нас ещё помидоры на полях не собраны,жара стоит.Пирог замечательный*THUMBS UP*

ogiway
15.09.2012 08:43

Спасибо, Ланочка! У наших дачников помидоры в валенках дозорюют!*ROFL*

christymar

*ROFL*Ой насмешила,мои дети не знают что такое валенки*ROFL*

ogiway
15.09.2012 08:54

;)Так расскажи им на ночь страшную сказку про замерзающие помидоры!;););) Вааааааленкиииии, да- валеееенкиииии- -ииих!!!!*YAHOO* *DRINK*;)

pinkflamingo1962

И не подшиты стареньки!!!*YAHOO*

ogiway
15.09.2012 14:21

;) Иииииииииих-их-их!!!!*YAHOO*

Ирина 211978

Бабье лето у них! Я переезжаю, Оксан! :) С щавелем тоже только несладкий пирог пекла, о сладкой щавелевой начинке и не слыхивала даже! *THUMBS UP*

ogiway
15.09.2012 14:21

:)Бери сына и дуй к нам! Заодно и на кедрач посмотрит!;) А на нашем сайте поживешь-еще и не то увидишь!;)

Ирина 211978

Это точно! :)

ogiway
15.09.2012 14:22

;) А фоту-то нашлаааа!;););):*

yvitsa
15.09.2012 10:36

Оксик, так необходимы в наших северных краях такие люди, как ты. Они согревают территорию, которая почти без лета, своими пирогами и позитивным настроем. И даже в наших южных широтах становится ещё теплее. :*

ogiway
15.09.2012 15:09

;) Позитиву у меня до Калифорнии хватит для обогрева!;) А вот с пирогами сложнее-этот вот точно последний щавелевый! Была сегодня на рынке-нету*DONT_KNOW*;)

pinkflamingo1962

А я всегда только сладкие пироги со щавлем пеку-мои домочадцы солёные не признают.ОООчень вкусно!*THUMBS UP* Только начиночки бы побоооольше!;)

ogiway
15.09.2012 15:11

;)Все, что было- полтора на щи-остальное в пирог. Просто тесто очень пушистое и подходчивое-слопало начинку!;)

ogiway
15.09.2012 15:12

:) Спасибо, Светочек! Клены выкpасили гоpод Колдовским каким-то цветом, Это значит очень скоpо Бабье лето, бабье лето. А меня pугает мама, Что меня ночами нету Что я слишком часто пьяный Бабьим летом, бабьим летом. :):):):)@}--}--

Малохат

У нас клены еще стоят зелеными, бабье лето будет позже.

jamiroquai

Очень захотелось попробовать со сладким щавлем... У нас его еще полно на рынках, еще тепло, плюс 28, но чувствуется что вот, вот очень скоро...

ogiway
15.09.2012 15:14

;)Викуця- в чем же дело? Продли лето в отдельно взятой семье! А мы уже отопление ждем-со дня на день! Ночами уже +1-2-3...;)

TANCHITTA

:) Пушистый! Ароматный пирог!

ogiway
16.09.2012 11:34

:)Спасибо, Танечка! Ароматный и нежный.

Lgrant (Лена)

Люблю щавель пирог - замечательный*BRAVO*

ogiway
16.09.2012 11:35

:) Леночка-спасибо! Угощайся!

andreytsibulski

Оксан,насчёт лета мои искренние соболезнования!:'( А пирог классный!!! *THUMBS UP*@}--}--

ogiway
16.09.2012 11:35

:) Андрюша-спасибо! А соболезнования-приняты...Зато есть чего ждать- следующего лета!;)

ella_b
16.09.2012 12:35

Лето кончилось совсем-все равно,щавель я ем! Пирог какой пушииииистый,вкуууусный!:)

ogiway
17.09.2012 15:14

;) О -ты моя-то! Стихи,говоришь?;););) Пушистик- ахха, а лето у нас разбабилось-такая погодка стоит!;)

ботакоз

Оксан, и у нас лето только обещалось прийти, но так его и небыло:'( Вот пирог твой для утешения сгодится;)*THUMBS UP*

ogiway
17.09.2012 15:15

;) Леночка-ну, хоть так! Все не так холодно!:)

ориола

Я вообще про щавель с сахаром в пирог не слышала%) я его (щавель) не очень...а в сладком виде это вариант*OK* но уже следующего года*THUMBS UP*@}--}--

ориола

Забыла про тесто-*BRAVO* шикарное!

ogiway
17.09.2012 17:49

:) Спасибо! Да-щавель уж точно последний!;)

Малохат

Оксанчик, прислать щавелю? А ты пироги мне в ответ, можно и сладкие, такие не пробовала.А вот такой пирог попробую в выходные испечь. ;)

ogiway
22.09.2012 13:50

;)Пробуй, Малохат-джан! У вас круглый год щавель растет! Раздолье! @}--}--

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

Загрузка...