Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Цветная капуста острая и вкусная по околокитайски

Цветная капуста по-около-китайски: острое и вкусное блюдо с морковью, сладким перцем и ароматными специями. Попробуйте наш рецепт!

Продукты

1. небольшой кочанчик цветной капустки
2. луковица-1 шт. средняя
3. морковь -1 шт. средняя
4. перец сладкий -1 крупный
5. мед-1 ч.л.
6. уксус бальзамик-1 ст.л.
7. соевый соус-2 ст.л.
8. перец жгучий-хлопья-
9. имбирь-кусочек с арахисинку
10. чеснок-пару крупных зубков
11. паприка- ч.л. полная
12. молотый бадьян- на кончике ножа
13. масло растительное-2 ст.л.
для отвара:
14. бадьяновая звездочка
15. уксус- ст.л.
16. соль

Пошаговый способ приготовления

1. Разобрать капусту на кочешки. Почистить, помыть и обсушить овощи. Нарезать лук вдоль тонкими ломтиками. Мокровь –тонкой соломкой-ножом вкуснее. Перец-вдоль тоже тонкой соломкой. Чеснок порубить, имбирь очистить-шкурку не выкидывать-и тооооненькой мелкой соломочкой нашинковать.

2. В глубокой миске смешать мед, бальзамический уксус, молотый бадьян,имбирь и чеснок.

3. Закипятить воду в количестве, достаточном для бланшировки. Добавить соль и уксус. Кинуть звездочку бадьяна и шкурку от имбиря. Дать прокипеть минутку и опускать последовательно - морковь- на минуту. Перец-на полминуты, лук-только туда- и сразу вынимать. Последней капустку купаем. Если своя и свежая-на полминутки-только согреть, если рыночная-на минутки полторы пропарить.

4. Обланшированные овощи отцеживать и сразу класть в миску с соусом.

5. Хлопья перца залить маслом и поставить в микроволновку на минутку. Вынуть, всыпать паприку, размешать и горячим вылить на овощи. Перемешать, слегка нагнетить и оставить остывать на столе.осле убрать в холодильник на пару часиков и можно есть. В холодильнике –по идее-храниться долго.Но у нас не залеживается

Пошаговые фото

8 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

22 человек оценили

В избранное

25 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 15719

Понравилось: 22

Автор: ogiway

Создан: 16 августа 2012, 14:50

Каталоги: Салат из овощей Салаты

Дополнительная информация

Очередная фантазия на китайскую тему. Делаю такую капустку часто. Вареную-запеченную цветную капустку не люблю, и мои не терпят, а вот почти сырую-обожаю. Стараюсь разнообразить вкус и тем увеличить потребление полезного овоща на доверчивую душу моего населения. Ибо они твердо уверены, что цветная капуста вкусной быть не может, ну…..кроме разве что вот этой. Так же можно приготовить и брокколи, одно имя которой ввергает в ступор и ужас меньшую половину моей семьи. А вот все, что во рту горит и дымится-это пожалуйста! Так что попробуйте-тем более, что огненность этого салатика вполне можно разумно регулировать по вкусу.

"кинуть... шкурку от имбиря" - это Вообще п.3 похож на игру в дочки-матери! А, честно говоря, я тоже всегда за сохранение витаминов и малую термическую обработку продуктов.