1. Смешать фарш с отварными мелкими макаронами. Посолить и поперчить по вкусу, добавить мелкотертый кабачок, мелкорубленный помидор и мелкошинкованный базилик. Луковицу порубить мелкими кубиками, четвертую часть высыпать в фарш, остальное спассеровать в минимуме масла и, остудив, добавить в фарш.
2. Вымешать фарш, добавить яйцо и тертый мелко сыр (пару ложек оставить)и окончательно тщательно вымешать. Дать постоять минут 15.
3. Разделать круглые биточки, запанировать в муке и хорошо, но быстро обжарить на сковороде в минимуме масла. У меня керамическое покрытие на сковороде, так что я ее смазываю кисточкой-как на блины.
4. Выложить в огнеупорную форму и залить соусом бешамель.
5. Для соуса муку прогреть на сковороде до легкого румянца и появления приятного орехового запаха, постоянно помешивая. Снять с огня и тонкой струйкой, все время мешая в одну сторону, влить молоко. Интенсивно вымешать до гладкости и вернуть на маленький огонь, помешивая, прогреть, не давая закипать, до полного растворения муки в соусе и образования приятной бархатистой массы. Посолить по вкусу и снять с огня. Добавить чуточку мускатного ореха, вмешать кусочек сливочного масла и вылить на котлетки.
6. Посыпать остатками сыра и запечь в духовке при 200 градусах минут 5-7 –до корочки и запекания соуса.
7. Сервировать с салатом из свежих овощей и подать.Без рома!
В жизни бывает разное…Бывает, что клады временно недоступны, у пиратов кончаются пиастры, а кушать хочется, не смотря ни на что! И тогда кок свистает всё наверх и вкручивает юнгам, что именно этим питались ребята под Веселым Роджером-ну, разве что запивали ромом и сыра у них в соусе было явно меньше!!!!
Денег мало, и у знакомой продавщицы в мясном ряду не было дешевой рульки, а нашлось лишь с полкило фарша…Редко беру готовый-но у нее можно. Решила взять и сварить супчик с фрикадельками…НО, придя домой, обнаружила в холодильнике мисочку недоеденных утром макарон и огрызок сыра от них…Все ясно-мои сами варили завтрак, но неподрассчитали силы…НА всех макарон мало, возиться с запеканкой лень…и я решила сделать макароны по-флотски…Только-учитывая малое количество остатков-котлеты по-флотски. Добавила немного овощей для сочности и соус- для объема и завершенности…Прикольные вышли котлетки! Сочные и нежные, сырррррные…необычные и нескучные. Пираты налопались и затянули любимую песню про синее флибустьерское море и бригантину. А раз поют мужчины - финансы молчат!
НУ, и мы с жабочкой подпеваем! А вы попробуйте приготовить-когда ваши финансы вздумают вам романсы петь!
Ахха! Мать на выдумку хитра! В далеких и незабытых 90-х и я выдумывала "кашу из топора". Рецепты до сих пор бережно храню (к хорошему привыкаеш быстро, но и недавнее забывать не хочу ) Утащу и твои "Пиратские котлетки" к моим "Ореховым", "Луковым" и другим придуманым по ходу . В компании оно какось вкуснее получается . Спасибо!!!
На здоровье, Танечка!
Да- были еще из манной крупы, кильки и прочих прикольных вещей...Но это уже когда совсем!!! А когда так- немножко нету и что-то осталось-то пиратский вариант!
Читать, и то уже вкусно!!! А уж если отведать такие котлетки в тесной пиратской компании, удовольствия, думаю, получишь немало!!! Мне ооочееень понравились!!! И запечь под соусом - отличная идея! Вкусно, Оксанка!!!
Вот и я так периодически пристраиваю остатки.С нашими навыками,да опытом жизненным-простор фантазии.Вот и появляются новые прекрасные блюда!Шикарный ужин!Пират,небось,обзавидовался
Оксан,такое буйство фантазии,такой размах! Со всей ответственностью заявляю: ты -моя слабость! Я буду у тебя учиться не бояться сочетать.А то,Девы по гороскопу,они такие нудные....
А Вам юнга -переросток на борт не нужен? У меня и папугай есть Рассказ Ваш очень настроение поднял , а вот котлетки аж до слёз огорчили Мои только через неделю вернуться , а себе мне и чай налить леньки... Придется пялится на Ваши фото и исходить слюной ...
Супер, Оксанчик! Макароны по-флотски - обожаю! Муж недоумевает и моей любви не разделяет, поэтому не помню уж, когда и ела! Ну а котлетки просто загляденье!
Свет, у меня Ванюха вообще такой поютельный малый растет! Причем по теме поет всегда..Как в "Ну, погоди"_ музыка всегда в тему А Илья ворчал, что мяса мало, но сотворить из Джекки попугая был не прочь!
Ой- прочитала- и готова юнгу усыновить полностью- до приезда семьи! А то ведь на одном чае-то пропадет человек- и попугай с ним! Первым рейсом в Читу, с попугаем!
Да, я тоже всегда говорю, что ты ко мне неравнодушна!
Я,конечно, не боюсь, я и одежду кроить не боюсь- режу смело...НО-крой частенько лежит себе потом до посинения...а еда- если что- у меня муж есть, и -на крайний случай-любимая собака! Они ж меня любят и в беде не бросят- слопают! Потому и смелая, что тыл надежный!
Присылай! Жду первого рейса!
В нашей дружной компании лопают обычно даже то, что дома не едят...когда много народа- все вкуснее! Друзья моего среднего у меня супы едят вовсю, а дома почти все только мясо и бутеры едят, выпендриваются.
Оксик, главное фото - отпад!!! Толи это череп того, из кого сделали фарш, толи это уже тот, кто откушал котлет. Но в любом случае ему - Роджеру весёлому - в кайф.
А я в фарш яйцо никогда не добавляю. Грубеет-с, на мой взгляд и вкус. Но всяческие добавки в виде кабачков всегда приветствую!
Ну- ясен пень- он их уже ел...потому так и выглядит
В мясной фарш я никогда яйцо не кладу...Но тут мяса...хкм...наплакано морским котиком...потому надо скрепить макароны, помидоры и кабачок. Без яйца в соусе расползутся в кашу.
Оксан,ну ты затейница! А доп.инфа как всегда-песня! Кстати многие ныне популярные рецепты когда то так и создавались.Продуктов было минимум,наличные не всегда в кармане,а ртов много.Вспомните историю возникновения фаршированной рыбы,фаршмака,пирожного "картошка",салата "Цезарь",Пожарских котлет и т.д
Сварю специально макароны чтобы повторить рецепт, сын обожает по-флотски, вот и сделаю сюрррприз Опять же не любимые овощи можно спрятать Спасибо за идею, и как всегда великолепное описание
