Рыбные фрикадельки в томатном соусе с цветной капустой

Фото к рецепту: Рыбные фрикадельки в томатном соусе с цветной капустой

Ингредиенты

  • для фрикаделек понадобится:
  • филе трески 800 г.(потрошеная тушка без хвоста и головы=1100 г.)
  • лук репчатый 2 шт. по 70 г.
  • чеснок 3 зубца
  • лимон ½ не большого лимона
  • петрушка 30 г.(один пучок)
  • хлеб белый без корки 80 г.
  • молоко(для замачивания хлеба) 200 мл.
  • яйцо 1 шт. (с-0 )
  • протёртые томаты 500 г.(4-5 свежих помидор)
  • соль морская 2 ч.л.
  • карри 2 ч.л.
  • паприка молотая 2 ч.л.
  • -
  • для гарнира из цветной капусты:
  • цветная капуста,соцветия 500 г.(кочан=850 г.)
  • сыр не острый и малосолёный(mozzarella nordam)120 г.
  • чеснок 3 зубца
  • соль морская
  • перец mix молотый
  • масло оливковое для жарки 2 ст.л.
  • мускатный орех молотый 1 ч.л.
  • прованские травы 2 ч.л.

Пошаговый рецепт приготовления

См. пошагово:

Пошаговые фото рецепта

1. Для фрикаделек понадобится: -филе трески 800 г.(у меня была потрошеная тушка без хвоста и головы 1100 г.) -лук репчатый 2 шт. по 70 г. -чеснок 3 зубца -лимон 1/2 не большого лимона -петрушка 30 г. (один пучок) -хлеб белый без корки 80 г. -молоко для замачивания хлеба 200 мл. -яйцо 1 шт.(С-0) -протёртые томаты 500 г.(или 4-5 свежих помидор) -соль морская 2 ч.л. -карри 2 ч.л. -паприка молотая 2 ч.л. -масло оливковое для жарки 2 ст.л.(забыла на фото)

2. Филе рыбы измельчить в мясорубке с одной луковицей и размоченным в молоке хлебом.Петрушку вымыть,просушить,мелко порубить,добавить к фаршу.Так же добавить соль 1 ч.л.,карри 1 ч.л.,яйцо.Рыбную массу хорошо вымешать,накрыть плёнкой,убрать в холодильник на 1 час.

3. В глубокую сковороду с диаметром 26-28 см. влить 2 ст.л. оливкового масла для жарки,вторую луковицу и дольки чеснока мелко порезать.Лук и чеснок обжарить в масле до полупрозрачности,добавить 1 ч.л. карри,и 2 ч.л. паприки,размешать.

4. Половинку лимона очистить от кожуры,мелко порезать,добавить к луку.Затем добавить протёртые помидоры(у меня были сделаны заранее),или 4-5 свежых помидора разрезать поперёк пополам,натереть на крупной тёрке мякоть(кожица остаётся в руке),долить кипячёной воды до 500 г.Посолить ,поперчить по вкусу,накрыть крышкой,потушить на маленьком огне 10 минут.

5. Из фарша сформировать мокрыми руками фрикадельки размером с грецкий орех,выложить в соус.Готовить 20-25 минут под крышкой на маленьгом огне,перевернув один раз.

6. Выложила фрикадельки в термостойкую стеклянную кастрюлю,накрыла крышкой.(т.к. большая сковорода у меня одна,и понадобится она для капусты)

7. Для гарнира из цветной капусты: -цветная капуста,соцветия 500 г.(кочан =850 г.) -сыр не острый,и мало солёный (Mozzarella nordam)120 г. -чеснок 3 зубца -соль морская -перец MIX свежемолотый -масло оливковое для жарки 2 ст. л. -мускатный орех молотый 1 ч.л. -прованские травы 2 ч.л.

8. Чеснок порезать дольками,обжарить до полупрозрачности в двух ст.л. оливкового масла.Чеснок можно выложить( я оставила).В чесночное масло выложить соцветия цветной капусты,влить 200 мл. кипячёной воды,капусту немного посолить,накрыть крышкой,тушить 10-12 минут после закипания,перевернув один раз.

9. Перевернуть капусту соцветиями к верху(вода должна впитаться в капусту),посыпать 1 ч.л. мускатного ореха,и 2 ч.л. прованских трав.Сыр натереть на крупной тёрке,густо выложить на капусту,накрыть крышкой,дотушить на маленьком огне до расплавления сыра(5 минут).

10. На тарелку по кругу выложить соцветия капусты,в центр выложить фрикадельки,полив томатным соусом. Приятного лёгкого ужина!

Дополнительная информация


5.04.5135798437050261.017
TANCHITTA

Кухня: Домашняя

Количество порций: 6

Сложность: Простой


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
17  человек оценили
Сохранить рецепт
4 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
sabisha
12.07.2012 01:48

Ochen appetitno! *BRAVO*

andreytsibulski

Вкусно у вас!*OK*@}--}--

ogiway
12.07.2012 08:37

:) Вкусная рыбка!

kisa-asik

Красивая подача!*THUMBS UP*

манюша

Очень аппетитно!

светлана65

Вкусно! *THUMBS UP*@}--}--

Ирина 211978

Очень соблазнительно! Не отказалась бы так пообедать! *BRAVO*

byrenka
12.07.2012 19:23

Вкусно!*THUMBS UP* Ачто это такое соблазнительное на помидорках? И кувшинчик для масла - прелесть - завидую!!!:)

OlesiaLesha

Ну еще б рыбные фрикадельки были бы не вкусными...конечно вкусно!Я очень люблю ихO<img src=" />У меня кстати тоже возник вопрос по поводу зеленого соуса на томатах?!Я подумала что это соус песто*DONT_KNOW*@}--}--

chef Ruletka

Помидоры с песто, да? Богатый ужин! @}--}--

TANCHITTA

Спасибо всем большое за отзывы! На помидорах песто,а кувшинчик презент от подруги из Италии,ему уже лет 12.:)

mara
07.08.2012 21:10

отличны

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

Инструменты