Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Плов душанбинский

Приготовьте вкусный душанбинский плов с постным фаршем из говядины и баранины. Используйте рис "девзира", морковь, зиру и специи для насыщенного вкуса!

Продукты

1.фарш свежий постный (говядина,баранина)- 1 кг.
2.хлопковое(растительное масло)-300 г
3.рис сорта "девзира"(можно заменить сортами "лазер", "краснодарский")-1200 г
4.морковь-1.5 кг.
5.лук репчатый-2 шт. (1 для фарша,1 большой для поджарки).
6. горох "нут"- 1 ст. (по желанию).
7.зира- 1 ст.л.
8.черный молотый перец-по усмотрению.
9.куркума-1 ст.л.
10.соль крупная-1 ст.л.
11.яйцо для фарша -1 шт. (сырое)

Пошаговый способ приготовления

1.Мясо пропустить через мясорубку вместе с репчатым луком. Фарш заправить солью, перцем, разбить в него яйцо и хорошо перемешать.

2.Затем фарш разделать в виде лепешек.

3.В лепешки завернуть очищенные вареные яйца.

4.Обжарить лепешки с завернутыми в них яйцами в нагретом масле.Вынуть обжаренные лепешки или шарики.

5.В оставшееся масло добавить нашинкованный репчатый лук, морковь, нарезанную брусочками и обжарить до золотисто-коричневого цвета.

6.В обжаренные продукты добавить заранее замоченный горох нут и залить водой, довести до полуготовности на медленном огне в течении 15-20 мин.

7.Затем засыпать предварительно перебранный и замоченный в подсоленной воде, рис, посолить, добавить горячей воды, так чтобы она покрывала рис.

8.Разровнять рис шумовкой и варить на хорошем огне. Когда вся жидкость будет поглощена рисом, рис собрать горкой, добавить зиру, куркуму, поперчить и на него уложить обжаренное мясо с яйцом. Плотно закрыть крышкой и довести плов до готовности на слабом огне (в течение 30-35 минут).

9.При подаче на стол плов уложить на блюдо горкой. Сверху на рис положить мясо с яйцами, можно нарезать на 2-4 части, и посыпать зеленью. Отдельно подать овощные салаты.

Пошаговые фото

8 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

40 человек оценили

В избранное

13 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 90 мин.

Порций в рецепте: 4

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 19921

Понравилось: 40

Автор: Малохат

Создан: 04 июля 2012, 11:12

Каталоги: Вторые блюда Овощной плов Плов

Спасибо Севулинка! Я знаю, что и вы готовите очень хорошие пловы! Ну нет девзиры, не беда, можно заменить другим.Уверена, что будет не менее вкусным, так как будет приготовлен твоими умелыми руками.

annalo

04 июля 2012, 13:28

Великолепный плов! От финальных фото слюнки потекли Тоже хочу!

Lgrant (Лена)

04 июля 2012, 13:29

Только недавно делала плов по рецепту Севули -с укропом, а тут еще один новенький для меня

alia

04 июля 2012, 13:33

Плов очень вкусный. Просмотрела все ваши рецепты, все прекрасно приготовлено и потянула ароматом Азии, хотя жила я в Киргизии. ОТЛИЧНО с ВОСТОРГОМ!

yulyk

04 июля 2012, 13:53

Плов - это всегда здорово Только подскажите - сколько лука в фарш, а сколько обжаривать (его по рецепту 2 шт.)

sweta1

04 июля 2012, 14:02

с удовольствием угостилась бы!!!

Малохат

04 июля 2012, 14:08

Извините, моё упущение:лук один для фарша, его мелко нужно порезать, почти однородным с фаршем сделать, добавить одно сырое яйцо.А второй для поджарки (2-3 лучка будет еще лучше).

Малохат

04 июля 2012, 14:11

Обжаривать столько, чтобы получилось с корочкой.Старайтесь, чтобы мясо не выпустило сок.

Малохат

04 июля 2012, 14:18

Спасибо всем за отзывы.Готовьте на удовольствие.

anna1990

04 июля 2012, 14:18

Присоединяюсь ко всем, отведать бы такого вкусного плова

севуля

04 июля 2012, 15:26

Спасибо, моя дорогая!

mama tikka

04 июля 2012, 15:41

Очень-очень заманущий плов!

for_ever

04 июля 2012, 16:21

Отличный плов, фотка отпадная, так и хочется испробовать!

sabisha

04 июля 2012, 16:57

Ochen vkusniy plov! 55555

yvitsa

04 июля 2012, 16:59

Приятно, что "Краснодарский" рис способен достойно заменить "Девзира" в замечательном таджикском плове.

ogiway

04 июля 2012, 17:37

АЙ, Малохат-джан!!! Какой плов, какой плов!!!!Крррррррррасотища!!! Вот с фаршем еще не делала-исправлюсь!

christymar

04 июля 2012, 19:47

Малохат у нас сегодня праздник,ждем тебя.Плов с фаршем не пробовали.Запах плова твоего даже до нас дошел.

Малохат

04 июля 2012, 21:46

Привет!"Краснодарский" еще со времен Союза был достославным рисом в Средней Азии!

Малохат

04 июля 2012, 21:48

Спасибо дорогая, за приглашение! С праздником!(А что за праздник-то?)

Малохат

04 июля 2012, 21:59

Оксаночка,дорогая,исправляйся.И вкусно и удобно, особенно, когда мяса дома нет, а курочка поднадоела.И вообще, у нас плов с курицей просто не признают, считают, что это уже не плов...

yvitsa

04 июля 2012, 22:31

И вполне заслуженно, по-моему. Очень вкусный рис. Но я всё равно больше всех сортов люблю "Кулон".

kulinarkat

04 июля 2012, 22:38

Отличный плов! Люблю, готовлю пловы и обязательно ваш возьму на заметку!!!

lina(Polina)

04 июля 2012, 23:22

Мммммм, какой ароматный плов, представляю как вкусно. С фаршем не пробовала, но очень интересно. Можно попробовать, у нас только нет таких сортов риса, для плова я беру всегда Басмати, тоже очень нежный рис.

Ирина 211978

04 июля 2012, 23:49

Необычный и очень аппетитный плов, Малохат!

dik723

05 июля 2012, 01:13

Все ароматы Востока в одном флаконе! Блеск!

andreytsibulski

05 июля 2012, 08:44

Шикарный плов!!!

Малохат

05 июля 2012, 09:41

Да, басмати сам по себе тоже хороший рис, рассыпчатый такой.Для плова подходит, но дело в том, что в нашем плове каждое зернышко должно "вырасти" вдвое, набухнуть, а басмати рис- джентльмен.

Малохат

05 июля 2012, 09:44

Мужики,спасибо!У нас на Востоке плов готовят только мужики! Изредка и только в семье-женщины!Так что этот рецепт прежде всего для вас.Готовьте на здоровье!

Малохат

05 июля 2012, 09:49

У меня у самой слюнки потекли...Люблю плов, ох как люблю.Мы его готовим (если нет гостей) в неделю два раза-по четвергам и воскресеньям.Ну а если каждый день гости, то каждый день плов!У нас гостей без плова не спроваживают.Так что милости просим в гости!

lina(Polina)

05 июля 2012, 11:20

Мне очень нраваться узбекские, таджикские пловы т.к. в них имеется большое кол-во моркови , она придаёт плову сладковатый вкус.

avise

06 июля 2012, 03:02

отличный плов!!!

christymar

07 июля 2012, 09:43

День не зависимости USA

Фруша

08 июля 2012, 07:11

СУПЕР!Спасибо за рецепт

Малохат

08 июля 2012, 21:16

На здоровье!

Малохат

08 июля 2012, 21:31

Всем спасибо!

mellorn

09 июля 2012, 18:03

Вкусно! Вкусно! Вкусно!

весельчак у

21 августа 2012, 17:00

Малохат, ОГРОМНОЕ СПАСИБО за рецепт! Несколько лет назад мне попадался такой же рецепт-очень заинтересовал, но страничку не сохранил и потом долго его искал , но всё-таки нашёл. Ура-а! Забираю в "избранное" и обязательно вскоре приготовлю!!! А плов, действительно должны готовить только мужчины. Я жене не даю даже морковь почистить

Малохат

01 сентября 2012, 19:06

Готовьте на здоровье!Буду рада, если мои рецепты пригодились.

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти

5.0 4.98 1.0 848

Плов душанбинский

Продукты

Пошаговый способ приготовления

Пошаговые фото

Сохраняй и поделись с друзьями

Информация о рецепте

Комментарии

Вход