Блинные мешочки с соусом из спаржи

Фото к рецепту: Блинные мешочки с соусом из спаржи
Французская1 мин.6Средний
5202311

Ингредиенты

  • блинчики
  • 80 гр. пшеничной муки
  • 1 ч.л. сахара
  • щепотка соли
  • 1 яйцо
  • 180 мл. молока
  • 2 ст.л. рапсового масла
  • 6 перьев зеленого лука
  • начинка
  • 1 ст.л. оливкового масла
  • ½ луковицы
  • 1 зубчик чеснока
  • ½ стебля сельдерея
  • ½ моркови
  • ½ цуккини
  • ¼ красного болгарского перца
  • ¼ зеленого болгарского перца
  • 1 ст.л. петрушки
  • 2 ст.л. сливок
  • соль и черный перец
  • соус из спаржи
  • 200 гр. спаржи
  • 70 мл. сливок
  • соль

Пошаговый рецепт приготовления

1. Для блинчиков смешайте муку с сахаром и солью. Сделайте углубление в центе и влейте слегка взбитое яйцо. Смешайте венчиком, начиная с центра и захватывая все больше муки с краев миски. Добавьте молоко тонкой струйкой, продолжая мешать. Введите в тесто 2 ч.л. масла, накройте его и дайте постоять около часа.

2. Налейте оставшееся масло в миску. С помощью кулинарной кисти нанесите его тонким слоем на 20 см сковороду, хорошо прогрейте. Половником наливайте понемногу теста, распределяя его тонким слоем на сковороде. Готовьте 1 минуту, переверните блинчик и дайте ему подрумяниться с другой стороны. Аналогичным образом испеките еще пять блинчиков.

3. Для начинки мелко порежьте все овощи. Разогрейте в глубокой сковороде оливковое масло, обжарьте лук и чеснок. Добавьте остальные овощи, доведите их до готовности на среднем огне. Посолите, поперчите, снимите с огня и введите сливки.

4. Для соуса из спаржи бланшируйте стебли спаржи в кипящей подсоленной воде. Пюреруйте спаржу вместе со сливками, протрите соус через сито, при необходимости посолите его.

5. Для подачи бланшируйте перья зеленого лука. Положите 2 ст.л. начинки в центр блинчика, соберите наверх края и завяжите их пером зеленого лука. Налейте немного соуса из спаржи на дно сервировочной тарелки, поместите в центр блинный мешочек. Подготовьте аналогичным образом еще 5 порций.

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
11  человек оценили
Сохранить рецепт
3 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
yelenka0707

СУПЕР *BRAVO*

chef
05.07.2012 14:50

Элегантная подача блинчиков в восхитительном соусе @}--}--

anna1990
06.07.2012 19:48

Красиво! *BRAVO*

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

5.04.4700480365792411.011
Инструменты