Блинные мешочки с соусом из спаржи
Насладитесь блинными мешочками с начинкой из овощей и соусом из спаржи. Восхитительные блинчики на пшеничной муке с зеленью и сливками. Порадуйте себя!
Продукты
- блинчики
- пшеничная мука - 80 г
- сахар - 1 ч.л.
- соль
- яйцо - 1
- молоко - 180 мл
- рапсовое масло - 2 ст.л.
- зеленый лук - 6 перьев
- начинка
- оливковое масло - 1 ст.л.
- луковица - ½
- чеснок - 1 зубчик
- сельдерей - ½ стебля
- морковь - ½
- цуккини - ½
- красный болгарский перец - ¼
- зеленый болгарский перец - ¼
- петрушка - 1 ст.л.
- сливки - 2 ст.л.
- соль и черный перец
- соус из спаржи
- спаржа - 200 г
- сливки - 70 мл
- соль
Пошаговый способ приготовления
1. Для блинчиков смешайте муку с сахаром и солью. Сделайте углубление в центе и влейте слегка взбитое яйцо. Смешайте венчиком, начиная с центра и захватывая все больше муки с краев миски. Добавьте молоко тонкой струйкой, продолжая мешать. Введите в тесто 2 ч.л. масла, накройте его и дайте постоять около часа.
2. Налейте оставшееся масло в миску. С помощью кулинарной кисти нанесите его тонким слоем на 20 см сковороду, хорошо прогрейте. Половником наливайте понемногу теста, распределяя его тонким слоем на сковороде. Готовьте 1 минуту, переверните блинчик и дайте ему подрумяниться с другой стороны. Аналогичным образом испеките еще пять блинчиков.
3. Для начинки мелко порежьте все овощи. Разогрейте в глубокой сковороде оливковое масло, обжарьте лук и чеснок. Добавьте остальные овощи, доведите их до готовности на среднем огне. Посолите, поперчите, снимите с огня и введите сливки.
4. Для соуса из спаржи бланшируйте стебли спаржи в кипящей подсоленной воде. Пюреруйте спаржу вместе со сливками, протрите соус через сито, при необходимости посолите его.
5. Для подачи бланшируйте перья зеленого лука. Положите 2 ст.л. начинки в центр блинчика, соберите наверх края и завяжите их пером зеленого лука. Налейте немного соуса из спаржи на дно сервировочной тарелки, поместите в центр блинный мешочек. Подготовьте аналогичным образом еще 5 порций.
Сохраняй и поделись с друзьями
11 человек оценили
3 человек сохранили
Информация о рецепте
Кухня: Французская
Время приготовления: 1 мин.
Порций в рецепте: 6
Сложность рецепта: Простая
Просмотров рецепта: 6461
Понравилось: 11
Автор: Little Aspiring Chef
Создан: 02 июля 2012, 08:25
Комментарии
03 июля 2012, 05:56
05 июля 2012, 14:50
06 июля 2012, 19:48
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти