Пирог из баклажанов
Насладитесь пирогом из баклажанов с чесноком, моцареллой и пармезаном. Рецепт с крупными помидорами и ароматными специями. Готовьте с любовью!
Продукты
- взяла:
- 2 баклажана 600 г( в готовом виде, без хвостиков)
- чеснок 3 зубчика
- моцареллу 250 г
- пармезан 100 г
- 4 крупных помидора 600 г
- оливковое масло несколько ст.л.
- соль 0.5 ч. лож.
- сахар 2 ч. лож.
- смесь перцев
- суш. базилик 0.5 ч. лож.( в оригинале был свежий, зелёный)
Пошаговый способ приготовления
Баклажаны нарезала на пласты шириной 4мм, присолила и оставила на 2 часа, чтоб вышла вся горечь, так советовал серьёзный дяденька из передачи, обычно я так долго не мучаю их или совсем не мучаю и получаются они совсем без горчинки, так что тут решайте сами, следовать советам или нет. Через два часа промыла их под проточной холодной водой и просушила на полотенце( на одну половину кладём, второй накрываем и легонько прижимаем).
Далее, нужно их запечь, застелила противень пекарской бумагой, смазала оливковым маслом и выложила подсушенные пластики баклажанов. Сначала кладём одной стороной, потом переворачиваем на другую, тем самым пластик смазывается маслом с двух сторон и не горит при запекании. Отправила в разогретую до 180С духовку на 15 мин, баклажаны не должны поджариться, а просто пропечься и стать мягкими,так что ориентируйтесь на свою духовку.
Теперь, нужно сделать соус из помидоров. Можно не морочиться и взять готовые в собственном соку, я захотела сделать его из свежих. Помидоры наколола вилкой, ошпарила кипятком, отчистила от кожуры и порезала мелким кубиком.
Зубчики чеснока раздавила широким лезвием ножа и кинула на сковороду с разогретым оливковым маслом, немного подрумянила и добавила помидоры, соль, сахар, немного потомив, переложила в сотейник и продолжила томить, помешивая, тут хорошо бы добавить веточку зелёного базилика, но у меня его не оказалось, а в ближайшей лавке, только фиолетовый есть, я его не очень люблю, поэтому взяла сухой.
Пока готовился соус, натёрла на мелкую тёрку пармезан и меленько порвала моцареллу.
Теперь сборка! Взяла форму, примерно 20Х20, на дно налила чуть соуса, затем баклажаны, немного внахлёст, опять соус, затем моцареллу и пармезан, немного крутанула мельничкой с перцем и так повторила три раза, если есть свежий базилик, то можно ещё им посыпать между слоями, кроме верхнего, а то сгорит. Запекала на 180С, 30 мин, до румяной корочки.
Готовому пирогу-лазанье дать постоять полчасика, у меня как раз так и получилось, пока фотографировала, пирог настоялся!
Рекомендую со свежеиспечённым хлебушком!
Пошаговые фото
7 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
25 человек оценили
34 человек сохранили
Информация о рецепте
Кухня: Домашняя
Время приготовления: 60 мин.
Порций в рецепте: 6
Сложность рецепта: Не указана
Просмотров рецепта: 10514
Понравилось: 25
Автор: blue-freska
Создан: 11 июня 2012, 00:55
Дополнительная информация
Комментарии
11 июня 2012, 06:12
11 июня 2012, 07:48
11 июня 2012, 09:12
11 июня 2012, 14:04
11 июня 2012, 17:39
11 июня 2012, 17:41
11 июня 2012, 17:42
11 июня 2012, 20:44
12 июня 2012, 09:55
12 июня 2012, 11:25
12 июня 2012, 11:33
12 июня 2012, 11:28
12 июня 2012, 11:32
12 июня 2012, 11:33
12 июня 2012, 21:06
15 июня 2012, 16:55
22 июня 2012, 19:55
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти