Компот

Соленья и маринады

Салат из арбуза рукколы и редиса

Name: Салат из арбуза, рукколы и редиса
Total time: 20 min
Yield: 3
Cuisine: Индийская
Ingredients: арбуз; лайм; имбирь; масло; мята; кориандр; руккола; редиска; арахис; каперсы; соль; черный перец

Салат из арбуза, рукколы и редиса с лаймом, тертым имбирем и оливковым маслом - освежающее блюдо с мятой, кориандром и арахисом. Попробуйте!

Продукты

арбуз - ½ небольшого
лайм - 1
имбирь - 1 ч.л.
оливковое масло - 1 ст.л.
мята - ¼ ст.л.
кориандр - 2 ст.л.
руккола - ½ ст.л.
редиска - 1
арахис - 2 ст.л.
каперсы - 1 ст.л.
соль
перец

Пошаговый способ приготовления

1. Снимите цедру с лайма, отожмите сок. Нарежьте арбуз на 6 дисков диаметром 10 см и высотой 2,5 см.

2. Приготовьте заправку, смешав сок и цедру лайма с черным перцем, имбирем и оливковым маслом. Посолите арбузные диски, полейте их половиной приготовленной заправки и посыпьте половиной мяты и кориандра.

3. Тонко нарежьте редис и смешайте с оставшейся мятой и кориандром, добавьте листья рукколы и арахис. Полейте оставшейся заправкой и перемешайте.

4. Положите кулинарное кольцо диаметром 10 см в центр сервировочной тарелки. На дно уложите диск арбуза, затем 1/3 смеси рукколы и редиса, накройте вторым арбузным диском и уберите кольцо. Используйте 1 ч.л. каперсов для украшения салата. Аналогично подготовьте еще две порции.