Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Аgnolotti итальянские пельмени с горохово сливочной начинкой под сметанным соусом

Попробуйте агнолотти — итальянские пельмени с горохово-сливочной начинкой. Рецепт включает яйца, муку и сливочный сыр, подают со сметанным соусом.

Продукты

для теста:
яйца- 2 шт.
соль
масло растительное - 2 ст.л.
мука - 180 г
для начинки:
готовое гороховое пюре-каша - 4 ст.л.
сыр сливочный ( у меня хохланд) - 70 г (1/2 пачки)
для соуса:
вода - 1/2 стак.
масло сливочное - 10 г
сметана - 1 ст.л.
соль-специи .
смесь овощей ( у меня замороженных) - 50 г

Пошаговый способ приготовления

Аgnolotti- маленькие пельмешки квадратной или прямоугольной формы. Их готовят с различными начинками. У нас итальянские пельмешки с горохово- сливочной начинкой. Очень популярной в последнее время на итальянских сайтах. Начинка очень нежная и вкусная! Калорийность блюда на 100грамм составляет: 271,2ккал.

Сначала приготовим тесто: Тесто можно использовать любое, на ваш выбор. Я воспользовалась рецептом Марины- Sorba. Так же можно пельмешкам придать любую форму. В рецепте я покажу понравившуюся мне формовку.

Тесто:

Сначала я смешала в стакане яйца, соль, масло и вылила в чашку с мукой, замесила тесто.

Не добавляйте сразу всю муку, т.к ее может понадобиться либо меньше, либо больше.

Затем готовим начинку: для начинки нам необходимо гороховое пюре-каша из зеленого гороха.

Пюре-кашу смешиваем со сливочным сыром.

Теперь делим тесто на 2-3 части и раскатываем тонко в "прямоугольники".

Если у вас есть специальная машинка для раскатки, то лучше воспользоваться ей!

Выкладываем начинку в пакетик с надрезанным кончиком или кондитерский шприц и выдавливаем в середине нашего листа.

Затем лист теста складываем пополам и большим пальцем делим на квадратики.

Обрезаем края, отступив от начинки 1,5- 2 см.

Затем тесто складываем возле начинки и разрезаем поперек, т.е отделяем квадратики.

Если края плохо склеились, прижмите их руками.

Должны получиться "конвертики".

Пельмешки отвариваем в подсоленой воде 5- 7 минут.

Пока пельмени варятся приготовим соус:

В сковороду наливаем воду, добавляем овощи, солим- перчим, доводим до кипения.

Затем добавляем сливочное масло и сметану, даем прокипеть 2-3 мин. все соус готов.

Поливаем соусом Аgnolotti и наслаждаемся их нежным вкусом!

Приятного аппетита!

Пошаговые фото

8 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

21 человек оценили

В избранное

12 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 2

Сложность рецепта: Простая

Просмотров рецепта: 9211

Понравилось: 21

Автор: Haruka

Создан: 02 июня 2012, 07:44

Каталоги: Вторые блюда Другие основные блюда Сливочные соусы Сметанный соус

Дополнительная информация

Примечание: начинку можно приготовить и из свежего горошка, предварительно его отварив и пюрировав! Данное блюдо подходит также для детского меню!!! Соус можно приготовить любой, на ваш выбор, менее калорийный! А если вы не считаете калорий, тогда в соусе исключите воду и сметану и добавьте 80грамм сливочного масло. Соус получается насыщенным-сливочным и смотрится очень эффектно!!!

Ух ты!!!!!!!!!!!!! Клатчи какие!!!Красота и оригинальность! С фасолькой делаю,надо вот так с горошком попробовать!!! А если их еще и со сладким молодым зеленым горошком сделать... а туда еще...так- включилась уже.... завелась! Замечательно!!!

mama tasi

02 июня 2012, 12:33

Трудоёмко, но до чего вкусно!!!! Было бы здорово, если бы на главной было фото готового блюда, оно такое вкусно!!!

katty_r

03 июня 2012, 10:15

Интересные пельмешки!!! С такой начинкой не пробовала ещё...

byrenka

03 июня 2012, 10:22

Очень элегантно - вкусная тарелочка!

dik723

03 июня 2012, 21:37

Добрые пельмешки!