Компот

Соленья и маринады

Песочные корзиночки трюфели в снегу

Name: Песочные корзиночки "трюфели в снегу"
Yield: 21
Cuisine: Домашняя
Ingredients: сливочное масло; творог; сахар; ванильный сахар; яйцо; пшеничная мука; рисовая мука; разрыхлитель; горький шоколад; сливки; коньяк; молотое кофе; тертый белый шоколад

Песочные корзиночки "трюфели в снегу" с тестом на основе сливочного масла и шоколадными трюфелями — идеальное угощение для десертов. Попробуйте!

Продукты

для песочного теста:
сливочное масло - 100 г
творог 9% - 100 г
сахар - 100 г
ванильный сахар - 1 ст.л.
яйцо - 1
пшеничная мука - 200 г
рисовая мука - 100 г
разрыхлитель - 1 ч.л.
для трюфелей:
горький шоколад (76%) - 250 г
сливки 33-38% - 200 мл
коньяк - 50 мл
молотый кофе - 1 ч.л.
для украшения:
белый шоколад

Пошаговый способ приготовления

ТЕСТО:

1. Творог протереть через сито.

2. Добавить сахар и ванильный сахар, яйцо и взбить миксером до полного растворения сахара (~5 мин).

3.Муку просеять с разрыхлителем горкой. Положить порезанное холодное сливочное масло и руками перетереть в однородную крошку.

4. Сделать в центре крошки углубление, влить творожно-яичную массу и быстро замесить однородное тесто. Убрать в пленке в холод на 30 минут.

5.Тесто раскатать в тонкий пласт и высечь изделия круглой формы. Формочки смазать жиром, наполнить тестом, по дну сделать несколько проколов вилкой. Печь в горячей духовке (200*С) 10-12 минут до легкой румяности. Изделия остудить и вынуть из форм.

ТРЮФЕЛИ:

1. Вскипятить 100 мл сливок и заварить молотый (растворимый) кофе на 1 минуту, процедить.

2. Соединить в чаше оставшиеся сливки с коньяком и довести до закипания. Влить процеженные кофейные сливки, всыпать поломанный шоколад и перемешать до густой однородной массы. Накрыть пленкой и убрать в холод на 1 час.

3. С помощью кондитерского мешка (шприца) наполнить корзиночки трюфельной массой.

4. Украсить тертым белым шоколадом.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото

12 шт.

1. Продукты для теста.

2. Творог протереть через сито.

3. Добавить сахар и ванильный сахар, яйцо и взбить миксером до полного растворения сахара (~5 мин).

4. Муку просеять с разрыхлителем горкой. Положить порезанное холодное сливочное масло и руками перетереть в однородную крошку.

5. Сделать в центре крошки углубление, влить творожно-яичную массу и быстро замесить однородное тесто. Убрать в пленке в холод на 30 минут.

6. Тесто раскатать в тонкий пласт и высечь изделия круглой формы. Формочки смазать жиром, наполнить тестом, по дну сделать несколько проколов вилкой. Печь в горячей духовке (200*С) 10-12 минут до легкой румяности. Изделия остудить и вынуть из форм.

7. Продукты для трюфельной начинки.

8. Вскипятить 100 мл сливок и заварить молотый (растворимый) кофе на 1 минуту, процедить.

9. Соединить в чаше оставшиеся сливки с коньяком и довести до закипания. Влить процеженные кофейные сливки, всыпать поломанный шоколад и перемешать до густой однородной массы. Накрыть пленкой и убрать в холод на 1 час.

10. С помощью кондитерского мешка (шприца) наполнить корзиночки трюфельной массой.

11. Украсить тертым белым шоколадом.

12. Приятного аппетита!

Сохраняй и поделись с друзьями

50 человек оценили

В избранное

54 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 21

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 17248

Понравилось: 50

Автор: MissJoker

Создан: 24 мая 2012, 22:40

Каталоги: Десерты Песочное пирожное Пирожное

Мне, пожалуйста, один! Полюбляю это дело! Но у меня вопросик: кофе молотый или растворимый??? А то я не совсем поняла! Так как растворимый - это не молотый, а молотый - это не растворимый!

кыш

25 мая 2012, 01:26

Наташ, представляю, как это вкусно!! Главное фото прелестно, такое нежное!

andreytsibulski

25 мая 2012, 03:22

Отлично сочетается красота с вкуснятиной!!!

ogiway

25 мая 2012, 04:39

Очень красивые корзиночки! О вкусе и говорить нечего-рассыпчатое тесто и шоколааад!!!

katty_r

25 мая 2012, 06:02

Очень красиво и вкусно!!! Фото шикарное! Цветочки в вазочке, цветочки на тарелке!

MissJoker

25 мая 2012, 06:17

У меня молотый, но можно использовать растворимый..это по желанию))) Спасибо.

MissJoker

25 мая 2012, 06:18

Спасибо...да, именно так...тесто нежнее получается)))

MissJoker

25 мая 2012, 06:18

Спасибо, Леночек)))

MissJoker

25 мая 2012, 06:19

Спасибо...

MissJoker

25 мая 2012, 06:20

спасибо...вообще-то начинала печь печенье...)))

MissJoker

25 мая 2012, 06:20

спасибо)))

tatian-1956

25 мая 2012, 09:31

Еще к такому изумительному пирожному чашечку кофе - и вот оно - счастье!!! Очень вкусно!!!

ориола

25 мая 2012, 10:22

ШОКосчастье для ШОКОманов Как же я люблю трюфели...и Ваши попробую

chereshnya3000

25 мая 2012, 11:01

Мерси за ответ! И за пироженку!

dik723

25 мая 2012, 12:42

Красота! Хочу опять в зиму!

ogiway

25 мая 2012, 14:21

Ну -такой завершающий аккорд мне больше по душе! та-та-та-таааам!!!!

светлана65

25 мая 2012, 17:25

Наташ, ооочень красиво и оооочень вкусно!

*маша*

25 мая 2012, 18:11

Очень аппетитные корзиночки!

MissJoker

25 мая 2012, 18:35

спасибо))) а я-то как хочу...зиму вообще обожамс)))

манюша

25 мая 2012, 19:22

Простые корзиночки. Но какие изысканные!

anna1990

25 мая 2012, 20:01

вкуснейшие пирожные

antea

25 мая 2012, 20:31

Очень вкусно и красиво!

strelec148

25 мая 2012, 20:57

умница, Наташ! находишь время и силы!!! очень красивый десерт!

chef

26 мая 2012, 01:21

Натик, какое необычайное тесто тебе придумалось! Наполнитель у корзиночек шикарный, верблюд на фото забавный, а снимок с цветами прелестен. Хочу к тебе на кофе

chef

26 мая 2012, 01:21

Ой, первый смайл случайно затесался, сама нинаю как...

OlesiaLesha

27 мая 2012, 20:27

Довольно таки просто получается Наташ и легко,можно воспроизвести!!Думаю ооочень вкусно получилось

mellorn

29 мая 2012, 17:12

Шикарные пирожные!!!

MissJoker

30 мая 2012, 20:12

вот в точку!!! я пила кофе, а мой муж трескал корзинки