Песочные корзиночки "трюфели в снегу"

Ингредиенты

  • для песочного теста:
  • 100 гр. сливочного масла
  • 100 гр. творога 9%
  • 100 гр. сахара
  • 1 ст.л. ванильного сахара
  • 1 яйцо
  • 200 гр. пшеничной муки
  • 100 гр. рисовой муки
  • 1 ч.л. разрыхлителя
  • для трюфелей:
  • 250 гр. горького шоколада (76%)
  • 200 мл. сливок 33-38%
  • 50 мл. коньяка
  • 1 ч.л. молотого кофе
  • для украшения:
  • тертый белый шоколад

Пошаговый рецепт приготовления

ТЕСТО:

1. Творог протереть через сито.

2. Добавить сахар и ванильный сахар, яйцо и взбить миксером до полного растворения сахара (~5 мин).

3.Муку просеять с разрыхлителем горкой. Положить порезанное холодное сливочное масло и руками перетереть в однородную крошку.

4. Сделать в центре крошки углубление, влить творожно-яичную массу и быстро замесить однородное тесто. Убрать в пленке в холод на 30 минут.

5.Тесто раскатать в тонкий пласт и высечь изделия круглой формы. Формочки смазать жиром, наполнить тестом, по дну сделать несколько проколов вилкой. Печь в горячей духовке (200*С) 10-12 минут до легкой румяности. Изделия остудить и вынуть из форм.

ТРЮФЕЛИ:

1. Вскипятить 100 мл сливок и заварить молотый (растворимый) кофе на 1 минуту, процедить.

2. Соединить в чаше оставшиеся сливки с коньяком и довести до закипания. Влить процеженные кофейные сливки, всыпать поломанный шоколад и перемешать до густой однородной массы. Накрыть пленкой и убрать в холод на 1 час.

3. С помощью кондитерского мешка (шприца) наполнить корзиночки трюфельной массой.

4. Украсить тертым белым шоколадом.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото рецепта

Песочные корзиночки "трюфели в снегу": фото шаг 1
1. Продукты для теста.
Песочные корзиночки "трюфели в снегу": фото шаг 2
2. Творог протереть через сито.
Песочные корзиночки "трюфели в снегу": фото шаг 3
3. Добавить сахар и ванильный сахар, яйцо и взбить миксером до полного растворения сахара (~5 мин).
Песочные корзиночки "трюфели в снегу": фото шаг 4
4. Муку просеять с разрыхлителем горкой. Положить порезанное холодное сливочное масло и руками перетереть в однородную крошку.
Песочные корзиночки "трюфели в снегу": фото шаг 5
5. Сделать в центре крошки углубление, влить творожно-яичную массу и быстро замесить однородное тесто. Убрать в пленке в холод на 30 минут.
Песочные корзиночки "трюфели в снегу": фото шаг 6
6. Тесто раскатать в тонкий пласт и высечь изделия круглой формы. Формочки смазать жиром, наполнить тестом, по дну сделать несколько проколов вилкой. Печь в горячей духовке (200*С) 10-12 минут до легкой румяности. Изделия остудить и вынуть из форм.
Песочные корзиночки "трюфели в снегу": фото шаг 7
7. Продукты для трюфельной начинки.
Песочные корзиночки "трюфели в снегу": фото шаг 8
8. Вскипятить 100 мл сливок и заварить молотый (растворимый) кофе на 1 минуту, процедить.
Песочные корзиночки "трюфели в снегу": фото шаг 9
9. Соединить в чаше оставшиеся сливки с коньяком и довести до закипания. Влить процеженные кофейные сливки, всыпать поломанный шоколад и перемешать до густой однородной массы. Накрыть пленкой и убрать в холод на 1 час.
Песочные корзиночки "трюфели в снегу": фото шаг 10
10. С помощью кондитерского мешка (шприца) наполнить корзиночки трюфельной массой.
Песочные корзиночки "трюфели в снегу": фото шаг 11
11. Украсить тертым белым шоколадом.
Песочные корзиночки "трюфели в снегу": фото шаг 12
12. Приятного аппетита!

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

Lgrant (Лена)
24.05.2012 22:54
Ответить
Мне бы хоть крема слизнуть*BRAVO*
MissJoker
24.05.2012 23:16
Ответить
это не крем...это конфета))). приготовь, Лен, не пожалеешь))):)
nonna pina
24.05.2012 23:00
Ответить
Спасибо, попробую испечь по Вашему рецепту.:)
MissJoker
24.05.2012 23:16
Ответить
И вам@}--}--
lepardik
24.05.2012 23:47
Ответить
Люблю корзиночки, да с такой начинкой... *BRAVO* Рисовая мука дает рассыпчатость тесту? Цветочки в вазочке - прелесть! :)
MissJoker
25.05.2012 06:18
Ответить
Спасибо...да, именно так...тесто нежнее получается)))
chereshnya3000
25.05.2012 00:22
Ответить
Мне, пожалуйста, один! Полюбляю это дело! *THUMBS UP* Но у меня вопросик: кофе молотый или растворимый??? А то я не совсем поняла! :( Так как растворимый - это не молотый, а молотый - это не растворимый!@}--}--
MissJoker
25.05.2012 06:17
Ответить
У меня молотый, но можно использовать растворимый..это по желанию))) Спасибо.:)
chereshnya3000
25.05.2012 11:01
Ответить
Мерси за ответ! И за пироженку!@}--}--
кыш
25.05.2012 01:26
Ответить
Наташ, представляю, как это вкусно!!O<img src=" /> Главное фото прелестно, такое нежное!@}--}--
MissJoker
25.05.2012 06:18
Ответить
Спасибо, Леночек))) :)
andreytsibulski
25.05.2012 03:22
Ответить
Отлично сочетается красота с вкуснятиной!!! *THUMBS UP*@}--}--
MissJoker
25.05.2012 06:19
Ответить
Спасибо...
ogiway
25.05.2012 04:39
Ответить
Очень красивые корзиночки! О вкусе и говорить нечего-рассыпчатое тесто и шоколааад!!!;)*THUMBS UP*
MissJoker
25.05.2012 06:20
Ответить
спасибо...вообще-то начинала печь печенье...))):)
ogiway
25.05.2012 14:21
Ответить
;)Ну -такой завершающий аккорд мне больше по душе!@}--}--та-та-та-таааам!!!!
katty_r
25.05.2012 06:02
Ответить
Очень красиво и вкусно!!! Фото шикарное! Цветочки в вазочке, цветочки на тарелке!*BRAVO*
MissJoker
25.05.2012 06:20
Ответить
спасибо)))
tatian-1956
25.05.2012 09:31
Ответить
Еще к такому изумительному пирожному чашечку кофе - и вот оно - счастье!!! Очень вкусно!!!
MissJoker
30.05.2012 20:12
Ответить
вот в точку!!! я пила кофе, а мой муж трескал корзинки*ROFL*
ориола
25.05.2012 10:22
Ответить
ШОКосчастье для ШОКОманов %) Как же я люблю трюфели...и Ваши попробую:) *BRAVO*@}--}--
MissJoker
30.05.2012 20:13
Ответить
и я..очень...вот бы и мне как-нибудь попробовать;)
MissJoker
30.05.2012 20:13
Ответить
спасибо..красивый снимок)))
dik723
25.05.2012 12:42
Ответить
Красота! Хочу опять в зиму!:p
MissJoker
25.05.2012 18:35
Ответить
спасибо))) а я-то как хочу...зиму вообще обожамс))):)
светлана65
25.05.2012 17:25
Ответить
Наташ, ооочень красиво и оооочень вкусно! *BRAVO*@}--}--
MissJoker
30.05.2012 20:13
Ответить
спасибо:)
*маша*
25.05.2012 18:11
Ответить
Очень аппетитные корзиночки!*THUMBS UP*
манюша
25.05.2012 19:22
Ответить
Простые корзиночки. Но какие изысканные!*BRAVO*
anna1990
25.05.2012 20:01
Ответить
вкуснейшие пирожные *BRAVO*
antea
25.05.2012 20:31
Ответить
Очень вкусно и красиво!
strelec148
25.05.2012 20:57
Ответить
умница, Наташ! находишь время и силы!!! очень красивый десерт!
MissJoker
30.05.2012 20:08
Ответить
спасибо@}--}--
chef
26.05.2012 01:21
Ответить
Натик, какое необычайное тесто тебе придумалось! Наполнитель у корзиночек шикарный, верблюд на фото забавный, а снимок с цветами прелестен. Хочу к тебе на кофе *TIRED**KISSED*
MissJoker
30.05.2012 20:15
Ответить
приезжай...а то все только обещаешь)))
chef
26.05.2012 01:21
Ответить
Ой, первый смайл случайно затесался, сама нинаю как...
OlesiaLesha
27.05.2012 20:27
Ответить
Довольно таки просто получается Наташ и легко,можно воспроизвести!!Думаю ооочень вкусно получилось@}--}--
MissJoker
30.05.2012 20:09
Ответить
и я так думаю))) спасибо:)
mellorn
29.05.2012 17:12
Ответить
Шикарные пирожные!!!

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.6214608098422191.050
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
Книга недели