Компот

Соленья и маринады

Пай с творожным пудингом и сливами

Name: Пай с творожным пудингом и сливами.
Yield: 1
Cuisine: Домашняя
Ingredients: масло сливочное; сметана; сахар; соль; мука; разрыхлитель; творог; яйца; пудра; ванилин; крахмал; яйцо; мука; крахмал; сметана; ванилин; разрыхлитель; сливы; пудра; крахмал; корица

Приготовьте вкусный пай с творожным пудингом и сливами! Рецепт включает сливочное масло, сметану, творог и ароматные специи. Попробуйте!

Продукты

для теста:
масло сливочное - 100 г
сметана - 100 г
сахар - 2 ст.л.
соль - четверть кофейной ложки
мука - 400 мл
разрыхлитель - 5 г
для пудинга:
творог 8 процентов жирности - 250 г
яйцо - 2 шт
сахар - 2 ст.л.
пудра - 2 ст.л.
ванилин
крахмал - 3 ст.л. без горки
разрыхлитель - 3 г
для заливки:
яйцо - 1 шт
сахар - 2 ст.л.
мука - 1 ст.л.
крахмал - 1 ст.л.
сметана - 2 ст.л.
ванилин
разрыхлитель - 2 г
для начинки:
слива - 15 шт
пудра - 1 ст.л.
крахмал - 1 ч.л.
корица

Пошаговый способ приготовления

1. Просеять муку вместе с разрыхлителем. Посолить. добавить сахар.

2. Положить масло и ножом порубить в крошку.

3. Влить холодную сметану и быстро замесить тесто. Скатать в шар,убрать в пакете в холод.Минут на 20.

4. Творог размять в миске с сахаром и ванилином.

5. Добавить желтки, растереть. Всыпать крахмал с разрыхлителем. Размешать.

6. Вынуть тесто по истечении времени ,раскатать между двумя намасленными листами бумаги. Смазать форму и выложить тесто слоем, формируя бортики повыше. Борта прижать к форме поплотнее.

7. Взбить оставшиеся белки до пиков,подсыпать пудру и взбить еще до ее растворения.

8. Половину белков подмешать к творогу сверху вниз складыванием.

9. На песочную основу выложить творожный пудинг, на него плотно выложить сливы кожицей вниз- я свои чуть разморозила-не до конца.Через сито сверху посыпать смесью крахмала, пудры и корицы.

10. Поставить форму в разогретую до 200 градусов духовку.Через 5 минут сделать нижний нагрев, убавить температуру до 180 и выпекать до легкого зарумянивания-минут 10.

11. За это время взбить целое яйцо с сахаром, добавить сметану и ваниль, еще раз взбить.

12. Посеять в тесто муку с крахмалом и разрыхлителем.

13. Осторожно подмешать оставшуюся половину белков.

14. Вынуть подрумяненную основу и залить сверху бисквит.

15. Осторожно поставить в духовку, убавить температуру до 160 и выпекать до золотистого цвета и сухой зубочистки.

16. Выдержать в выключенной духовке еще минут 5-7.

17. Вынуть из духовки, провести ножом по краям формы .Остудить до теплого состояния. Вынуть из формы, слегка присыпать пудрой и подавать теплым к чаю.

Пошаговые фото

8 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

37 человек оценили

В избранное

33 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 12356

Понравилось: 37

Автор: ogiway

Создан: 19 мая 2012, 18:36

Каталоги: Выпечка Пироги Сладкие пироги

Дополнительная информация

Букофф много-но делается легко и одно за другим. Я сегодня купила керамическую форму.Поймала скидку за последнюю штуку…А то жаба давила…А форма всю дорогу пищала и требовала обновления!!! Классический пай состоит из двух слоев теста-песочной основы и бисквитного верха…Я добавила творожную прослойку и не пожалела…Вкусно вышло…И слива-кисловатая-прекрасно оттеняет вкус трех тест…Очень ароматный и нежный пай вышел…А форма явно маловата…надо размером в таз- а то только облизываются все.