Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Пай с творожным пудингом и сливами

Приготовьте вкусный пай с творожным пудингом и сливами! Рецепт включает сливочное масло, сметану, творог и ароматные специи. Попробуйте!

Продукты

для теста:
1. масло сливочное-100 г
2. сметана-100 г
3. сахар-2 ст.л.
4. соль-четверть кофейной ложки
5. мука-400 мл.
6. разрыхлитель -5 г
для пудинга:
7. творог-8 процентов жирности-250 г
8. яйца-2 шт
9. сахар-2 ст.л.
10. пудра-2 ст.л.
11. ванилин
12. крахмал-3 ст.л. без горки
13. разрыхлитель-3 г
для заливки:
14. яйцо-1шт
15. сахар-2 ст.л.
16. мука-1 ст.л.
17. крахмал-1 ст.л.
18. сметана-2 ст.л.
19. ванилин
20. разрыхлитель-2 г
для начинки:
21. сливы ( у меня замороженные)- шт. 15
22. пудра-1 ст.л.
23. крахмал-1 ч.л.
24. корица

Пошаговый способ приготовления

1. Просеять муку вместе с разрыхлителем. Посолить. добавить сахар.

2. Положить масло и ножом порубить в крошку.

3. Влить холодную сметану и быстро замесить тесто. Скатать в шар,убрать в пакете в холод.Минут на 20.

4. Творог размять в миске с сахаром и ванилином.

5. Добавить желтки, растереть. Всыпать крахмал с разрыхлителем. Размешать.

6. Вынуть тесто по истечении времени ,раскатать между двумя намасленными листами бумаги. Смазать форму и выложить тесто слоем, формируя бортики повыше. Борта прижать к форме поплотнее.

7. Взбить оставшиеся белки до пиков,подсыпать пудру и взбить еще до ее растворения.

8. Половину белков подмешать к творогу сверху вниз складыванием.

9. На песочную основу выложить творожный пудинг, на него плотно выложить сливы кожицей вниз- я свои чуть разморозила-не до конца.Через сито сверху посыпать смесью крахмала, пудры и корицы.

10. Поставить форму в разогретую до 200 градусов духовку.Через 5 минут сделать нижний нагрев, убавить температуру до 180 и выпекать до легкого зарумянивания-минут 10.

11. За это время взбить целое яйцо с сахаром, добавить сметану и ваниль, еще раз взбить.

12. Посеять в тесто муку с крахмалом и разрыхлителем.

13. Осторожно подмешать оставшуюся половину белков.

14. Вынуть подрумяненную основу и залить сверху бисквит.

15. Осторожно поставить в духовку, убавить температуру до 160 и выпекать до золотистого цвета и сухой зубочистки.

16. Выдержать в выключенной духовке еще минут 5-7.

17. Вынуть из духовки, провести ножом по краям формы .Остудить до теплого состояния. Вынуть из формы, слегка присыпать пудрой и подавать теплым к чаю.

Пошаговые фото

8 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

37 человек оценили

В избранное

33 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 12330

Понравилось: 37

Автор: ogiway

Создан: 19 мая 2012, 18:36

Каталоги: Выпечка Пироги Сладкие пироги

Дополнительная информация

Букофф много-но делается легко и одно за другим. Я сегодня купила керамическую форму.Поймала скидку за последнюю штуку…А то жаба давила…А форма всю дорогу пищала и требовала обновления!!! Классический пай состоит из двух слоев теста-песочной основы и бисквитного верха…Я добавила творожную прослойку и не пожалела…Вкусно вышло…И слива-кисловатая-прекрасно оттеняет вкус трех тест…Очень ароматный и нежный пай вышел…А форма явно маловата…надо размером в таз- а то только облизываются все.