Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Мясо устало

"Приготовьте идеальное мясо устало: свиная задняя часть без кости, море специй и терпения. Погрузитесь в мир вкуса с капустой и жидким дымом!"

Продукты

свиная задняя часть 4 кг. (без кости)
соль морская 2 ст.л.
тмин 1 ч.л. (молотый)
чили перец 1 ч.л. (молотый)
чёрный перец 1 ч.л. (дроблёный)
семена горчицы 1 ч.л.
семена кориандра 1 ч.л.
розмарин 1 ст.л.
жидкий дым 2 ст.л.
капуста 1 головка (1 кг.)
терпение 70 кг. ???

Пошаговый способ приготовления

Берём хороший, без косточки кусок мяса задней части хрюшки.

Кусок мяса должен быть не очень жирный, тонким ножом протыкаем мясо со всех сторон.

Смешиваем в сухой посуде: Соль, тмин, чили перец, чёрный перец, горчицу, кориандр и розмарин.

Натираем смесью кусок мяса и сбрызгиваем жидким дымом.

Помещаем мясо в кастрюлю для длительного приготовления на низких температурах.

Готовим мясо 20 (двадцать) часов, после 10ти часов готовки нужно мясо перевернуть на другую сторону.

За 30 - 40 минут до окончания процесса готовки, нужно положить в кастрюлю с верху на мясо крупно порезанную капусту.

Достаём мясо и с помощью щипцов расслаиваем по волокнам, слегка поливаем соком от мяса.

Подаём мясо с капустой и любым гарниром на ваше усмотрение.

Отличного ВАМ аппетита, приятно было с вами поболтать.

Пошаговые фото

9 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

57 человек оценили

В избранное

18 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 1230 мин.

Порций в рецепте: 12

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 9136

Понравилось: 57

Автор: andreytsibulski

Создан: 14 мая 2012, 07:05

Каталоги: Блюда из мяса Вторые блюда

Дополнительная информация

Кастрюля для длительного приготовления на низких температурах называется SLOW COOKER! Цена от 20ти и до 60ти доларов,в зависимости от модели и размера! Очень лёгкая и удобная в использовании,особенно когда нет лишнего времени! Данное блюдо готовил так: Подготовка мяса заняла 15 минут,на ночь поставил готовится,утром перевернул мясо и ушёл на работу,пришёл с работы мясо готово!

Это ж сколько терпения надо?!!!!!!! Устанешь поперёд мяса в ожидании-то. И где бы такую кастрюльку приобрести!( у меня только такой наверное и нету муж уже ругается когда что-то новое покупаю) А мяско конечно же супер!

byrenka

14 мая 2012, 10:36

Очень любим долготушеное мясо! Но 20 часов терпение у тебя, Андрюш, как у слона!

andreytsibulski

14 мая 2012, 10:51

Так я в ожидании готовлю другое мясо! Тем-более в данном приготовлении ночь спал,а днём дома не-был!

дашенька17

14 мая 2012, 11:45

как всегда- суперское мясо!!

chef cook

14 мая 2012, 11:55

Так утомленного мяса захотелось ! Как всегда суперски!

vvp

14 мая 2012, 12:01

Порыскав в интернете,нашла в Киеве такие кастрюли-медленноварки(не путать с мультиварками,пароварками)Sea Breeze 26долларов,интернет-магазины.Заказываю!

antea

14 мая 2012, 13:22

Какой оригинальный рецепт! Очень привлекательная кастрюля, даже не слышала о ней. Век живи - век учись, это верно.

светлана65

14 мая 2012, 13:41

Мяско утомилось на славу! Очень любим такое утомленное.

кыш

14 мая 2012, 15:06

Шикарный способ приготовления!

Дарьюшка

14 мая 2012, 15:09

Классно!

irina_mai

14 мая 2012, 15:47

Очень даже практично.Ты спишь,а обед готовится.Это как раньше говорили :"солдат спит,а служба идёт"

bu inna

14 мая 2012, 15:49

И где же мне взять 70 кг ТЕРПЕНИЯ и еще такую классную кастрюльку Вкусно у тебя, Андрюш, люблю такое нежное, тающее во рту мяско, браво

лёльчик

14 мая 2012, 15:54

Андрюша, а кастрюля от Цептер подходит?

jamiroquai

14 мая 2012, 16:13

Я вот тоже об этом подумала. Наверное нужно держать в начале "зеленого поля". Только очень долго. И следить нужно, а в медленноварке - точно, "солдат спит, а служба идет"

танюша

14 мая 2012, 18:20

Суперское мясо! А кастрюля внутри не керамическая? У меня есть похожая, я в ней зимой хамин на шабат делаю

принцесса специй

14 мая 2012, 18:41

Отличное мясо,не смотря не "усталость"!

манюша

14 мая 2012, 18:51

Отличное мясо! Не то, что я после трудового дня!

fim

14 мая 2012, 19:27

Андрей! Спасибо за рецепт! Как всегда с огромным интересом Видела как-то в продаже кастрюлю, называлась "Тиховарка". Её, правда, для каш рекламировали, а тут такую вкусноту можно готовить.

natali2896

14 мая 2012, 19:38

Андрей, ох и любите Вы мяско помучить то мариновать несколько дней, теперь варить почти сутки , а вообще интересный рецепт , мясо должно быть очень мягким и сочным, придется идти искать кастрюлю

Малохат

14 мая 2012, 20:02

Мясо -мученик, а не усталое.Такой или похожий рецепт у тебя был уже Андрюша.Оба из разряда "долгоиграющих".Вкусные блюда.Таким образом приготовлю из говядины.

Малохат

14 мая 2012, 20:12

Вспомнила Анрюша, "Мясо по Гавайски......" Точно!Там тоже в этой кастрюле и 20 часиков мясо мучилось!

masha2907

14 мая 2012, 20:20

Представляю как тает во рту такое мяско!

nonna pina

14 мая 2012, 20:19

Вкуснющее утомлённое мяско!!!!!!

zae4ka

14 мая 2012, 21:21

Стабильность-признак мастерства. Как всегда, ВЕЛИКОЛЕПНО!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

dik723

14 мая 2012, 21:54

Шикарное мясцо!

sweta1

15 мая 2012, 01:27

да Вы,батюшка,мясоед знатный,70 кг.томим,попутно ещё мяско готовим....всё правильно!зачем ждать?!

andreytsibulski

15 мая 2012, 03:28

Спасибо всем! Кастрюля внутри керамическая! Не знаю что такое Цептер,поясните пожалуста! Предыдушее блюдо отличается составом специй и вкусом! Кастрюльку взять не проблема,можно заказать через ин-нет!

микулишна

15 мая 2012, 05:42

Устанешь тут за такое время....Мясо роскошное...

lorxen1

15 мая 2012, 09:21

даааа, терпения и ещё раз терпения, ну конечно , оно того стоит, отличное мяско

лёльчик

15 мая 2012, 09:21

У меня электроплита, думаю будет с " зеленым поле" проще.

irisli

15 мая 2012, 09:54

Часто такое делаю, очень вкусно с сандвичем.

фефачка

15 мая 2012, 11:22

А почему терпения только 70 кг ??? Мне кажется тут его нужна целая тонна!!! Рецепт супер! Вот только где в Украине такую чудо кастрюльку найти!* DONT_KNOW*

ма-ма

15 мая 2012, 16:16

мясо супер! терпение 70 кг? , да у меня и 100 гр нетУ

svetkins999

15 мая 2012, 21:09

Андрей,ты еще и работаешь???А я думала-непрерывно готовишь

chef

15 мая 2012, 23:28

Смачно с капустой

andreytsibulski

16 мая 2012, 03:59

Спасибо! Приходится и работать! А готовлю так,в удовольствие!