Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Черная смородина с кокосовым кремом

Насладитесь десертом: черная смородина с кокосовым кремом и ягодным сиропом. Идеальный рецепт с свежими и замороженными ягодами для всех гурманов!

Продукты

ягодный сироп:
115 г замороженной черной смородины
25 г сахара
ягоды:
350 г свежей или замороженной черной смородины
12 свежих ягод ежевики (у меня мороженая черника)
35 г лимонного сока (1 лимон)
85 г ягодного сиропа (см. выше)
140 г черносмородинового ликера (я брала красное сухое вино)
1 ч.л. кукурузного крахмала
2 ч.л. воды
2 листа желатина
кокосовый крем:
200 г кокосового молока
10 г сахарной пудры
1 ч.л. обжаренной кокосовой стружки
1 ч.л. кукурузного крахмала
2 ч.л. воды
свежие листики мяты для украшения
мне 6 порций было не нужно, поэтому я все ингредиенты делила пополам. получилось 3 порции.

Пошаговый способ приготовления

Ягодный сироп:

Сложите в небольшую миску замороженные ягоды, посыпьте сахаром.

Оберните емкость, как можно плотнее, пищевой пленкой.

Поставьте миску с ягодами в микроволновую печь на 1 минуту.

Переложите ягоду в дуршлаг, который установите над глубокой тарелкой. Вылейте весь получившийся сок.

Хорошо разомните смородину ложкой, чтобы максимально выжать всю жидкость.

Ягоды:

Замочите желатин в холодной воде и дайте ему набухнуть.

В чашке смешайте воду и крахмал.

В небольшую кастрюльку вылейте весь ягодный сироп и ликер (вино), доведите до кипения.

Убавьте огонь до среднего и варите, помешивая, еще в течении 2 минут. Тоненькой струйкой влейте разведенный крахмал. Продолжайте варить на среднем огне, помешивая венчиком, еще около 3-5 минут. Смесь должна немного загустеть.

Снимите кастрюльку с огня и растворите в горячей смеси желатин.

Поставьте кастрюлю на холодную водяную баню и остудите смесь до комнатной температуры. Затем добавьте лимонный сок.

В миску насыпьте все ягоды, влейте ягодный сироп и перемешайте.

Распределите по 6-10 невысоким стаканам и уберите в холодильник.

Кокосовый крем:

В чашке смешайте воду и крахмал.

В небольшой кастрюльке доведите до кипения кокосовое молоко с сахарной пудрой.

Снимите с огня. Помешивая, влейте разведенный крахмал. Вновь верните на огонь и кипятите еще в течении 1 минуты. Затем добавьте поджаренную кокосовую стружку.

Протрите крем через сито, чтобы избавиться от комочков.

Заполните стаканы с ягодами до верху кремом.

Уберите в холодильник на несколько часов. Перед подачей украсьте листиками мяты.

Пошаговые фото

19 шт.

1. Продукты для ягодного сиропа: черная смородина, сахар.

2. Сложите в небольшую миску замороженные ягоды, посыпьте сахаром. Оберните емкость, как можно плотнее, пищевой пленкой. Поставьте миску с ягодами в микроволновую печь на 1 минуту.

3. Переложите ягоду в дуршлаг, который установите над глубокой тарелкой. Вылейте весь получившийся сок. Хорошо разомните смородину ложкой, чтобы максимально выжать всю жидкость.

4. Продукты для ягодного слоя десерта: красное сухое вино, черная смородина, немного черники, листовой желатин, кукурузный крахмал, лимон.

5. Замочите желатин в холодной воде и дайте ему набухнуть.

6. Смешайте воду и крахмал.

7. В небольшую кастрюльку вылейте весь ягодный сироп и ликер (вино), доведите до кипения.

8. Убавьте огонь до среднего и варите, помешивая, еще в течении 2 минут.

9. Тоненькой струйкой влейте разведенный крахмал. Продолжайте варить на среднем огне, помешивая венчиком, еще около 3-5 минут. Смесь должна немного загустеть.

10. Снимите кастрюльку с огня и растворите в горячей смеси желатин.

11. Поставьте кастрюлю на холодную водяную баню и остудите смесь до комнатной температуры. Затем добавьте лимонный сок.

12. В миску насыпьте все ягоды, влейте ягодный сироп и перемешайте.

13. Распределите по 6-10 невысоким стаканам и уберите в холодильник.

14. Продукты для кокосового крема: кокосовое молоко, сахарная пудра, кукурузный крахмал, поджаренная кокосовая стружка.

15. В чашке смешайте воду и крахмал.

16. В небольшой кастрюльке доведите до кипения кокосовое молоко с сахарной пудрой. Снимите с огня. Помешивая, влейте разведенный крахмал. Вновь верните на огонь и кипятите еще в течении 1 минуты. Затем добавьте поджаренную кокосовую стружку.

17. Протрите крем через сито, чтобы избавиться от комочков.

18. Заполните стаканы с ягодами до верху кремом.

19. Уберите в холодильник на несколько часов. Перед подачей украсьте листиками мяты. Приятного аппетита!

Сохраняй и поделись с друзьями

46 человек оценили

В избранное

16 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 6

Сложность рецепта: Простая

Просмотров рецепта: 16068

Понравилось: 46

Автор: cheerup

Создан: 02 мая 2012, 17:40

Каталоги: Десерты

Ир, хотела проголосовать за твоё фото на конкурсе, а кнопка не нажимается (именно у тебя)...может и другие не могут...поинтересуйся у девочек, и если чё - напиши админам.

cheerup

02 мая 2012, 22:49

Девочки, спасибо за внимание к рецепту! Угощайтесь!

cheerup

02 мая 2012, 22:49

спасибо, Венерочка, буду решать проблему

bukrabova

02 мая 2012, 22:58

а если в сухой желатин конвертировать, то сколько это в граммах получится?

Ирина 211978

02 мая 2012, 23:45

Я тоже не смогла проголосовать...

andreytsibulski

03 мая 2012, 06:58

Красивая вкуснятина!!!

cheerup

03 мая 2012, 07:10

да, Ириш, спасибо, уже обратилась к админам

cheerup

03 мая 2012, 07:18

от спасибо за вопрос, никогда не задумывалась и вот какую информацию нашла: 1 чайная ложка порошкового желатина соответствует 1 листу желатина.

sveta-koolinar

03 мая 2012, 08:05

Ооооо! Супер! Дайте мне этот десерт! И побольше, побольше!

ogiway

03 мая 2012, 09:42

Супергламурно, стильно и ваще обалденно!!!!

манюша

03 мая 2012, 11:06

Ириш, очень элегантный десерт! Я думаю, что такой десерт хорош и с черникой будет.

cheerup

03 мая 2012, 11:32

спасибо, угощайтесь!

cheerup

03 мая 2012, 11:32

да, думаю, что с можно и с клубникой, и с вишней ( и т.д.) поэкспериментировать)))

севуля

03 мая 2012, 15:15

Как изысканно красиво!

светлана65

03 мая 2012, 15:40

Очень нравится!

кыш

03 мая 2012, 19:10

Замечательный десерт! Ароматный и нежный!

mellorn

04 мая 2012, 09:57

Шикарный десерт!!! Такой нежный, красивый и несомненно вкусный!!!! Черной смородины - еще пара пакетов есть, а вот с кокосовым молоком , а то побежала бы делать.

lil-8888

04 мая 2012, 15:25

Какой интересный, красивый и вкусный десерт!

Inna_2107

06 мая 2012, 16:13

Отличный десерт!

chef

09 мая 2012, 01:05

Ирин, необычайное для меня сочетание. Очень элегантные фотки и шикарная подача

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти