Компот

Соленья и маринады

Фаршированные фрикадельки с салатом латук и лесными грибами

Name: Фаршированные фрикадельки с салатом латук и лесными грибами
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Домашняя
Ingredients: фарш из свинины и говядины; яйцо; петрушка; шпинат; лук-шалот; хрен в сметане; семена кунжута; розетки салата ромэн; смесь лесных грибов; белая луковица; белый винный уксус; рапсовое масло холодного отжима; соль; черный перец; кулинарная нить

Приготовьте фаршированные фрикадельки с салатом латук и лесными грибами: свинина и говядина, яйцо, свежий шпинат и петрушка. Ваша кухня заиграет новыми вкусами!

Продукты

фарш (пополам свинины и говядины) - 350 г
яйцо - 1
петрушка - 1 пучок
шпинат - 130 г
лук-шалот
хрен в сметане - 1/2 ст.л.
семена кунжута - 3 ст.л.
салат ромэн - 4 маленьких розетки
грибы - 400 г
луковица - 1 маленькая
уксус - 2 ст.л.
масло - 5 ст.л.
соль
перец
кулинарная нить

Пошаговый способ приготовления

Тщательно вымыть шпинат и петрушку, удалить стебли. Положить листья в кипящую воду на 5 секунд, и немедленно охладить в ледяной воде. Слить воду сквозь сито и тщательно высушить листья. Положить в миску, добавить хрен и мелко нарезанный лук-шалот, посолить по вкусу. Слепить 12 маленьких шариков, поместить их в морозилку на 10 минут.

Сдобрить фарш солью и перцем, добавить яйцо и хорошо вымешать. Положить немного фарша на ладонь и сделать плоскую лепешку. Поместить шарик из петрушки и шпината на середину, завернуть фарш вокруг и покатать ладонями, придав форму шарика. Обвалять все 12 фрикаделек семенами кунжута.

Приготовить четыре листа кулинарной бумаги SAGA размером A3. Вымыть салат ромэн и удалить стебли. Нарезать на крупные полоски и поместить в центр каждого кулинарного листа. Очистить лук и нарезать тонкими слоями. Очистить грибы и нарезать на четвертинки. Смешать с луком, белым винным уксусом, рапсовым маслом и сдобрить специями по вкусу. Распределить салат по поверхности листа и положить фрикадельки сверху. Свернуть «Кулек SAGA» и аккуратно завязать кулинарной нитью.

Налить в две большие кастрюли воды на 3-4 см. Когда вода закипит, поместить по два мешочка в каждую из кастрюль на 12-15 минут.

Подать в мешочках с домашним хлебом или ржаными булочками.

СОВЕТ: Сок после готовки грибов и фрикаделек, заправленный уксусом и рапсовым маслом, становится чудесной заправкой.

Пошаговые фото

1 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

213 человек оценили

В избранное

4 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 40 мин.

Порций в рецепте: 4

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 5930

Понравилось: 213

Автор: Шеф-повар SAGA

Создан: 16 апреля 2012, 13:07

Каталоги: Закуски

Дополнительная информация

В этом рецепте любимый во всем мире мясной фарш приобретает изысканный вкус. А приготовленный салат латук - это настоящее открытие.

Разрешите полюбопытствовать? А что с другой бумагой, за исключением бумаги SAGA, данный рецепт фрикадельки не получаться: разварятся, не доверяться, утонут, исчезнут? Что ж ето за бума такая расчудесная? Извинтите, рецепт сам по себе хороШ, но Ваша реклама бумаги ентой… не в-о-з-м-о-ж-н-о…

ogiway

16 апреля 2012, 15:28

Присоединяюсь на все сто процентов!!!

anna1990

16 апреля 2012, 17:52

Девочки правы, тако

babulyam

16 апреля 2012, 17:52

Рецепт фрикаделек довольно интересный, но реклама бумаги слишком навязчива

anna1990

16 апреля 2012, 17:54

такой "особой" бумаги найти не все смогут , а так рецепт ничего, и начинка красиво смотрится внутри

jamiroquai

17 апреля 2012, 07:18

Всем понятно, что реклама - двигатель прогресса. Но можно для этих целей открыть специальный "рекламный" блог - для тех, кто захочет ознакомится в рекламируемыми товарами и продуктами .

Инга

20 апреля 2012, 12:07

lepardik , я извиняюсь, я новичок, вы так на бумаге этой внимание заострили, что я почитала про нее, так вот разве в другой бумаге можно варить?

Шеф-повар SAGA

20 апреля 2012, 22:45

Уважаемые кулинары, Вы можете готовить по рецептам SAGA, используя любую кулинарную бумагу. Мы просто делимся нашими рецептами в надежде, что они придутся Вам по вкусу Что касается бумаги для выпечки и приготовления пищи SAGA, то каждый из Вас может лично удостовериться в преимуществах кулинарной бумаги SAGA, взять бесплатные образцы и купить продукцию на стенде SAGA под номером А10 на Ярмарке ПИР, которая проходит в Москве в период с 20 по 22 апреля. Всех покупателей кулинарной бумаги SAGA ждут подарки и открытки с оригинальными рецептами!

Марина

24 апреля 2012, 06:52

Ну я другой бумаги не знаю, в которой можно варить, я сагой давно пользуюсь, менять не собираюсь)) Рецепт отличный и без саги его не сделаешь))

Инга

25 апреля 2012, 09:30

Спасибо, я вашей воспользуюсь, я не знаю другой бумаги, в которой можно варить, а рецепт ваш очень понравился, я прямо загорелась сделать ваши фрикадельки))

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти