Мясные рулетики в беконе + экспериментальный соус с трюфелем
Ингредиенты
- для рулетов
- 2 ломтика говядины (толщина 1 см)
- 0,5 луковицы
- 1 ломоть темного хлеба
- маленький соленый огурец
- 8 ломтиков бекона (у меня были ну очень узкие ломтики)
- соль перец
- сливочное масло
- для соуса
- 200 мл. жирных сливок
- 100 мл. молока
- 1 трюфель (я разочарована!)
- 2 ст. л мелко нарубленных сушеных грибов
- 3 ст. л натертого пармезана
- сушеный укроп, соль перец
Пошаговый рецепт приготовления
См. пошаговое
Пошаговые фото рецепта
1. Нефтяное предприятие - работа тяжелая. 12 часов в день, 2 недели без выходных и возможности приехать домой. Большое физическое и умственное напряжение, большая ответственность... Это я к чему. После такой работы муж заслуживает хороший ужин! По крайне менее в первый день возвращения домой! ;) Вот и решила я извратиться. Собственно все затевалось из-за трюфелей. Перерыла Интернет и практически ничего не нашла. На яичницу было жаль разменивать деликатес. Оставался только соус... Но начнем с основного блюда!
2. Сначала подготовим мясо. Как следует отколошматим его под пленкой. Но не в кашу!
3. Натрем солью и перцем и отставим пока в сторону.
4. Половинку луковицы мелко нарезать.
5. Обжарить на сливочном масле до золотистого цвета.
6. Поджарить в тостере хлеб. Достаточно одного куска. Я, очевидно, думала о чем-то своем и вышло у меня начинки на 6 порций... Поправку в тексте я сделала, но в фотографиях... увы!
7. Хлеб порубить ножом, добавить лук и мелко нарезанный огурец. Начинка готова. Солить не надо!
8. Выкладываем начинку на мясо.
9. Заворачиваем.
10. Оборачиваем беконом. И укладываем рулеты в форму (смазывать маслом не надо, а вот чуть покрыть дно формы водой не помешает). Запекаем в разогретой до 180 градусов духовке минут 40.
11. Вот такой загорелый рулет получился! Если вдруг начнет пригорать бекон - накрыть форму фольгой. Но у меня ничего не подгорело и фольга была без надобности.
12. Вот он виновник! Сколько я всего наслушалась и начиталась про невероятные вкусовые качества трюфелей! К созданию соуса я приступала с трепетом, ощущая себя алхимиком!
13. Еще в шкурке.
14. Очистила. Понюхала - пахло шоколадом почему-то! Лизнула - никаких ощущений! Ладно, может, потом вкус и запах раскроется! Для начала мелко нарезала гриб.
15. Закипятила я сливки с молоком, добавила трюфель и пармезан, чуть проварила... Пробую. Так сливки ощущаю, сыр тоже. А ГДЕ ТРЮФЕЛЬ?! Нифига... Пришлось спешно импровизировать: истолочь сушеные грибы, добавить специй и укроп. Получилось вкусно. Жирный соус к отварной картошке самое то. Но на трюфель я обиделась! Второй пущу в яичницу! Так ему и надо! :)
Дополнительная информация
Бедненький! Она его ждать заставляла...Заставляла голодными глазами на все ЭТО смотреть! Трюфель прикольный, я тоже ни разу его не видала. Между прочим, я все свои фото-рецепты готовлю и снимаю в то время, когда никого нет дома. Иначе будет одна нервозность. Муж, сын и кот все следом ходят и заглядывают...
С любовью приготовленное блюдо не может быть не вкусным! По поводу трюфелей тоже ничего сказать не могу, но начинка рулетиков понравилась и грибной соус к ним! 
Трюфель не подвергается термической обработке... Надо было гриб добавить в соус в самом конце, тогда бы и разочарования не было.
Обожаю рулетики в беконе
