Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Торт la fete

Попробуйте торт "La Fete" с шифоновым бисквитом, кремом из творожного сыра и белковым безе. Идеально угощение для праздника с яркими мармеладными фруктами!

Продукты

шифоновый бисквит
4 белка
2 желтка
130 г муки
80 г +25 г сахара
1.5 ч.л. разрыхлителя
1/8 ч.л. соли
90 мл.молока/тёплого.нагретого до 30"/
65 мл.растительного масла без запаха
ваниль.цедра 1 лимона
форма диаметром 26 см./не смазывать и пекарской бумагой не застилать/
-
крем 1:
300 г творожного сыра
180 г сгущенного молока
500 г сливок 35%
-
безе:
3 белка
50 г мелкого сахара
50 г сах. пудры
-
пропитка:
8 ст.л. сиропа гренадин
4 ст.л. коньяка
4 ст.л. сахара
-
крем 2 (покрытие):
200 г сахара
4 белка
100 мл воды
-
для украшения:
мармеладные фрукты
айсинг:
1 белок
200-220 г сахарной пудры

Пошаговый способ приготовления

См. в пошаговых.

Пошаговые фото

25 шт.

1. Здрасте, здрасте,здрасте!! И вновь у нас праздник, и вновь мы с Вами приготовим тортик! Поехали!!!! Вот продукты для бисквиту, шифонового, легкого, мягкого.. 4 белка 2 желтка 130 гр.муки 80 гр.+25гр.сахара 1.5 ч.л.разрыхлителя 1/8ч.л.соли 90мл.молока/тёплого.нагретого до 30"/ 65 мл.растительного масла без запаха ванильная пудра цедра лимона +куркума -0,5 ч.л.(опционно)

2. Просеиваем муку с разрыхлителем и пудрой 3-4 раза! Не менее!)) Белки взбиваем с сахаром (25гр.) до пиков...

3. Желтки, масло, сахар(80гр.), молоко, соль взбиваем до пенки...

4. До таких пузирькофф!))

5. И к пузирькам этим, просеиваем в 5-й раз муку с разрыхлителем и пудрой... смешиваем лопаткой...

6. Форму ничем не застилаем, не смазываем, а просто выливаем в нее смесь белковой и желтковой массы, нежно объединенных в единое посредством лопатки и метода "снизу-вверх" до однородной воздушности!))) Выпекаем 25-27-30 минут при 180*... После, остужаем..дном вверх, на доске/стаканах.. да, да, прямо в форме.. вынимаем как посностью остынет!))

7. А пока бисквит жарится, приготовим пропитку для онного. Для нее потребуется: 8 ст.л. сиропа Гренадин 4 ст.л. коньяка 4 ст.л. сахара

8. Все соединяем и увариваем в течение 10-15 минут до легкого признака густоты)))

9. Получится прозрачная красивая рубиновая, с ягодным ароматом, пропитка))

10. А теперь - Крем 1! 300 гр. творожного сыра 180 гр.сгущенного молока 500 гр. сливок 35%

11. Смешиваем сыр и сгущенку, с фанатизмом, до глянцевой гладкости и однородности!))

12.Взбиваем сливки до крепкого пика, по желанию, можно и закрепителя бухануть, так, подстраховаться))

13. И объединяем сырную смесь со сливками)))) так же как и ранее, снизу вверх, лопаточкою..

14. Безе.. да, безе. 3 белка 50гр. Мелкого сахара 50гр сах. пудры

15. Взбиваем белки с сахаром до пиков, постепенно, осторожно)) И после их смешиваем с сахорной пудрой, которую надобно просеять раз 4-5... в мешок его, безе, и вычерчиваем круг 25-28 см, а остатки можно на безешки пустить.. Выпекаем при 150* 35-45 мин, а после убавляем до 130-140* и печем еще 20-25 минут. Лучше оставить в духовке до полного ее остывания.

16. Сборка!! Скоро финал!! Остывший корж режем на 2 части вдоль, одну делаем чууть тоньше, чем другую. Толстую часть кладем вниз, а другую пустим наверх... Пропитываем коржик пропиткой и...

17. ...щедро смазываем кремом...

18. А вот здесь можно проявить свою НЕОГРАНИЧЕННУЮ фантазию.. можно проложить тонкий слой яблок, мандарин, персиков, вишни, малины, и прочего, я использовал тонконарезанную клубнику... Как только проложили, закрываем все это Щасьтье безе.

19. И весь оставшийся крем пускаем на следующий слой - замазавание безе.

20. На крем кладем тонкий бисквит, пропитываем его...

21. Надо теперь покрыть торт... делаем крем для покрытия 200гр. сахара 4 белка 100мл. воды Итак, ставим кипятиться сахар с водой, а пока взобьем с каплей соли белки Когда будет готов сироп, а он будет готов тогда, когда капля сиропа не растекается на ровной поверхности, вливаем сироп тонкой струйкой к белкам, постоянно взбивая на самой большой скорости. Ставим остужаться и торт, и крем.. на минут 10-20)) После покрываем равномерно торт со всех сторон..

22. Все, на первый день достаточно)) надо дать и торту, и себе отдохнуть, набраться сил... Ставим в холодильник на 5-7 часов.. А утром, достаем и украшаем торцы торта миндальными лепестками))))

23. В пакетик, обычный, ломаем шоколад (1/4 плитки) и плавим в кипятке... После срезаем кончик и рисуем все, что душе угодно!))

24. Айсинг!!! 1 белок 200-220гр. сахарной пудры Немного взбиваем белок, постепенно вводим сахарную пудру до устойчивой и нежной массы, в конце добавляем несколько капель лимнного сока или крупинки лимонной кислоты. Айсинг готов! Теперь берем файл для докуменотов и рисуем кондитерским мешком с мааахонькой насадкой любой рисунок. И ставим на сутки-двое сохнуть. Украшаем торт!! Фруктами, мармеладом - я никак не мог решить и решил фруктами из мурмюлада!)))! Ну вот, впринципе и все, что требуется для торту!)) Спасибо!!!

25. ...

Сохраняй и поделись с друзьями

37 человек оценили

В избранное

15 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 320 мин.

Порций в рецепте: 12

Сложность рецепта: Простая

Просмотров рецепта: 11723

Понравилось: 37

Автор: Dimas 24

Создан: 07 апреля 2012, 22:20

Каталоги: Десерты Торты

Ещё не все шаги появились, но мне уже нравится! Молодец, Дим, красивый тортик сотворил, завидую твоей маме! Правда, мой семилетний сын сегодня спросил меня, нет ли в школе кулинарного кружка... Так что надеюсь!

lena36

07 апреля 2012, 22:59

Дима - ты мамина гордость!

таники

07 апреля 2012, 23:03

Димуль, еще не все... Слушай, молодечик ты какой, торт и по внешнему виду и по существу - праздничный, душевный и классный. Маму с днюхой!

lepardik

07 апреля 2012, 23:16

Аппетитный тортик! Я б тоже кусочек слопала!

sweta1

07 апреля 2012, 23:53

Какой хороший сыночка!!!БРАВО!Маму с Днём Рождения!Суууупер!

Диля

08 апреля 2012, 00:17

Прелестный торт,отличный подарок маме,Дима ты большой молодец хотела бы и получить такой подарок, только от мужа,но боюсь из всего проделанного,он разве,что фрукты разложил бы ТОРТ СУПЕР

nira60

08 апреля 2012, 01:21

Мои сыновья мне всегда готовили тортики, когда я возвращалась из командировок, перестали, когда выросли. Дима, твоей маме еще пока везет. Молодец! Маму от все души поздравляю с Днем рождения! Желаю , что бы каждый ДР праздновался с твоим тортиком.

andreytsibulski

08 апреля 2012, 06:20

Дима,шикарный подарок ты приготовил! С днём рождения твою маму!

dobry_doktor

08 апреля 2012, 08:28

WOW!!! Просто нет слов!!! Подарок чудо!!! Матушку с праздником!!!

принцесса специй

08 апреля 2012, 08:32

Дима-браво!

микулишна

08 апреля 2012, 09:41

Молодец! Всем мамам таких сыновей! С праздником мамочку.

Dimas 24

08 апреля 2012, 10:32

Ирин, спасибо за комментарий и внимание к рецепту!!!!!! Я думаю, что с таким примером как ты, твой сын многому научиться!))))

Dimas 24

08 апреля 2012, 10:33

Спасибо!

Dimas 24

08 апреля 2012, 10:34

Спасибо!

Dimas 24

08 апреля 2012, 10:35

Огромное мерси, Тань!!!! Его смели ну за секунды!!

Dimas 24

08 апреля 2012, 10:36

Ирусь, спасиьо!!!!

Dimas 24

08 апреля 2012, 10:35

Спасибо, Свет!!!!!

Dimas 24

08 апреля 2012, 10:36

Диля, все не так сложно, как кажется!)) Пробуй и все получится!!!

Dimas 24

08 апреля 2012, 10:40

Ирин, не только каждый ДР празднуется с моим тортиком, и на новый год, и на 8-марта, и на 23 февраля)) и еще много-много!!! Спасибо!!!!

Dimas 24

08 апреля 2012, 10:40

Андрей, спасибо!!

Dimas 24

08 апреля 2012, 10:41

Спасибо!!

Dimas 24

08 апреля 2012, 10:41

Спасибо!!

Dimas 24

08 апреля 2012, 10:41

Спасибо!!!

Dimas 24

08 апреля 2012, 10:42

Спасибо!!!)))

манюша

08 апреля 2012, 10:44

Дима, очень красивый торт получился! Угостишь?

kisa-asik

08 апреля 2012, 11:14

Здорово,Дима ты фантазер однако!)Маму с праздником!

ogiway

08 апреля 2012, 12:43

ЗА_МЕ_ЧА_ТЕЛЬ_НО!!!!! КАкой молодец! Маме Вашей- долгих лет!!!

tatian-1956

08 апреля 2012, 13:16

Дима, ну слов нет, какой замечательный торт!!! Столько чувства ты вложил в его приготовление!!! Ооочень понравился!!! Маме - многие лета счастливой и радостной жизни!!!

lianaaa

08 апреля 2012, 14:23

Еще бы гости не были в восторге,такой шикарный торт

sveta-koolinar

08 апреля 2012, 15:28

Шикарный торт, очень вкусный!

dik723

08 апреля 2012, 17:16

О,Димон да оказывается у нас по тортам спец! Маме поздравления!

Диля

08 апреля 2012, 18:08

Дим у меня,то получитса,а вот у мужа врятли(комент выше )

светлана65

08 апреля 2012, 18:16

Димка, торт бесподобный получился! Вкусный, конечно же, но украшен просто СУПЕР! Маме - крепкого здоровья, а тебе - так держать!

ма-ма

08 апреля 2012, 19:12

Дима, молодец! красивый тортик, маме здоровья! всех с праздником!!!

konfetty.g

09 апреля 2012, 13:01

Дим, вчера как раз испекла безешки на торт, но не придумала на какой))))) Вы как раз вовремя. Скажите, а безе не размокает от крема со сливками и сколько торт стоит до съедания. Спасибо за рецепт!

Dimas 24

09 апреля 2012, 13:03

Спасибо Всем за добрые слова и поздравленья!!)))!!!

Dimas 24

09 апреля 2012, 13:07

Оль, ну во-первых с другами я на ты)) ) а во-вторых спасибо за внимание к рецепту!!))) Отвечаю: да! безе размокнет от крема!! и даст свой нееежный, сладкий, воздушный такой вкус и останется при этом не жидким, а лишь влажным!)) я сам конечно думал, шо безе хрустеть там будет, но нет, оно стало влажным и необычайно вкусным и местами все ж хрустело))!! у меня тортик и 2-х дней не прожил))) а в принципе, я думаю шо 3-4 суток может спокойно, в холодильнике конечно))))) Спасибо! Удачи!))

konfetty.g

09 апреля 2012, 13:39

Дим, спасибо за ответ. Вечером буду собирать торт! Буду пробовать!

chef

10 апреля 2012, 00:53

Димк, маме всего самого волшебного! Молодчина

mellorn

11 апреля 2012, 14:02

Прекрасный торт!!!!

Dimas 24

16 апреля 2012, 22:45

Благодарю Всех за добры слова и приятные комментарии!!!)))) От именинницы пылкий всем привет, и огромное мерси!!))))