Пирожное с шоколадным муссом и твилем из кунжута.

Фото к рецепту: Пирожное с шоколадным муссом и твилем из кунжута.
ДомашняяПростой
168093441

Ингредиенты

  • на 8 шт.
  • для основы
  • 1 яйцо
  • 1/4 ст. сахара ( ст. 240 мл.)
  • 1/4 ст. муки
  • лимонная цедра по желанию
  • ______________
  • для мусса
  • 100 гр. шоколада (у меня горький)
  • 200 мл. сливок 33%
  • 1 ст.л. желатина
  • 25мл воды
  • ______________
  • для джема
  • 300 гр. черной смородины
  • 100 гр. сахара
  • 2 ст.л. желатина
  • 25мл воды
  • _______________
  • для твиля
  • 30 гр. кунжута
  • 30 гр. сливочного масла
  • 40 гр. сахара
  • 20 гр. меда
  • 25мл апельсинового сока

Пошаговый рецепт приготовления

1. Яйцо взбить с сахаром, до полного растворения сахара. Ввести просеянную муку. Аккуратно перемешать.

2. Духовку разогреть до 180С. Вылить тесто в форму, смазанную маслом. У меня прямоугольная форма для кекса. Выпекать примерно 7-10 минут. Ориентируйтесь на свою духовку.

3. Корж остудить, вынуть из формы. Затем форму застелить пищевой пленкой, сверху уложить корж.

4. Для мусса. Желатин распустить в 25мл воды. Сливки взбить в крепкую пену. Две столовые ложки сливок соединить с желатином. Шоколад растопить на водяной бане, остудить до 30С и аккуратно ввести оставшиеся сливки, а затем и сливки с желатином. Мусс распределить равномерно на корж и убрать в холодильник на 30 минут.

5. Для желе. Смородину пробить в блендере, соединить с сахаром в сотейнике, проварить. Затем протереть через сито. Желатин распустить в 25 мл воды, соединить со смородиновым пюре. Остудить до теплого состояния. Вылить желе поверх мусса, убрать в холодильник до полного застывания, лучше на ночь.

6. Для твиля. Твиль лучше делать перед подачей, т. к. он может подтаять. Все составляющие поместить в сотейник и проварить на медленном огне 5-10 минут. Противень застелить пергаментом. Сверху вылить тонким слоем кунжутную смесь. Духовку разогреть до 170С. Отправить противень на 5-10 минут в духовку для карамелизации. Смотреть, чтобы не згорело. Затем противень достать, твиль остудить и наломать на нужные кусочки.

7. Перед подачей достать форму из холодильника, аккуратно достать наш тортик, нарезать на 8 треугольников, украсить кусочками твиля.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото рецепта

Пирожное с шоколадным муссом и твилем из кунжута.: фото шаг 1
Пирожное с шоколадным муссом и твилем из кунжута.: фото шаг 2
Пирожное с шоколадным муссом и твилем из кунжута.: фото шаг 3
Пирожное с шоколадным муссом и твилем из кунжута.: фото шаг 4
Пирожное с шоколадным муссом и твилем из кунжута.: фото шаг 5
Пирожное с шоколадным муссом и твилем из кунжута.: фото шаг 6
Пирожное с шоколадным муссом и твилем из кунжута.: фото шаг 7
Пирожное с шоколадным муссом и твилем из кунжута.: фото шаг 8
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
41  человек оценили
Сохранить рецепт
27 человек сохранили

Похожие рецепты

Популярное в сети
Загрузка...

Комментарии

azzurro07

Лиля,очень красиво,ты художник от бога!:)

lil-8888
07.04.2012 19:03

Саша, спасибо!:[

dot (Варя)

Лилечка, очень вкусные и красивые пирожные!:)@}--}--

lil-8888
07.04.2012 19:10

Варечка, спасибо!@}--}--

lepardik
07.04.2012 19:16

Какая красота! *BRAVO* Состав вкуснющий! а композиция и фото супер! :) А щипцы что б кусочки вкусностей таскать, красивые, у моей мамули есть такие, но по проще, а твои шикарные! :)

lil-8888
07.04.2012 21:25

Ириш. ага щипцы мне тоже нравятся!@}--}--

lil-8888
07.04.2012 21:25

Анна, угощайся!@}--}--

lil-8888
07.04.2012 21:25

Валюша. спасибо!@}--}--

OlesiaLesha

Лилечка ну и красотень же ты забабахала...умница*BRAVO*

lil-8888
08.04.2012 18:08

Олеся, спасибо!@}--}--

nonna pina

Молодец !!!!*BRAVO*

lil-8888
08.04.2012 18:09

@}--}--

lil-8888
08.04.2012 18:09

Татьяна, спасибо! Угостила бы с удовольствием!@}--}--

eirad-irad-e

Какая красота + Вкуснота!

lil-8888
08.04.2012 18:10

@}--}--

lil-8888
08.04.2012 18:09

Светочка, спасибо! Чудесные крокусы!@}--}--

Ирина 211978

Лиль, красота невероятная! Твиль - новое для меня слово! *THUMBS UP*

манюша

Красота какая! Лилчка, ты - художник!

lira_s
07.04.2012 23:09

вот это ты Лилечка, затвилила %) очень нарядненькие пироженки *BRAVO*

sweta1
07.04.2012 23:30

*BRAVO*Kрасота!*THUMBS UP*

кыш
08.04.2012 01:38

Какие штучки кунжутные, волшебные!!

nira60
08.04.2012 01:39

*THUMBS UP* молодец!

andreytsibulski

Красотище!!! @}--}--

dobry_doktor

Лиля, изумительные пирожные, жаль, оценки убрали, просто "нравится" явно мало :)

ambrinna
08.04.2012 10:24

ПРОСТО ШИКАРНЕЙШЕ!!!!*BRAVO**BRAVO**BRAVO*

ogiway
08.04.2012 11:58

Ишь ты- твиль! Какое слов,такая и штучка!Красотищщща!@}--}--

tatian-1956

Изумительно вкусные пирожные!!!

lil-8888
08.04.2012 18:11

Девочки. благодарю за визит и теплые коментарии!:*

mellorn
09.04.2012 14:22

Великолепно!!!

lil-8888
09.04.2012 17:46

Девочки. спасибо!@}--}--

Olga
09.04.2012 19:04

Лилечка ! Вкусно и Красиво %) Я удивляюсь, когда ты успеваешь ! Открой секрет !@}--}--

chef
10.04.2012 01:26

Лиль, даже вкус получилось полностью представить. Очень вкусно и декор красивенный, а уж от композиции замлела @}--}--

lil-8888
10.04.2012 11:18

Олечка. спасибо! Особо секрета никакого нет! Люблю я просто это дело! @}--}-- Наташа, спасибо! Очень приятна оценка професионала!:*

krolya
10.04.2012 16:42

как же красиво, и очень просто*BRAVO*

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

5.04.6016157159698351.041
Инструменты