Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Суп пюре с печеными овощами дачный

Попробуйте наш суп-пюре с печеными овощами "дачный": баклажан, кабачок, паприка, морковь и цветная капуста в сочетании со сливками и специями.

Продукты

на 2 л. воды:
1 баклажан
1 кабачок
1 красная паприка
1 морковь
1/4 цветной капусты
4 помидора
1 луковица
3-4 зубка чеснока
соль, молотый перец
4 ст.л. оливкового масла
100 мл сливок

Пошаговый способ приготовления

У кабачка, помидоров и баклажана срезать плодоножки. Лук, чеснок и морковь очистить. У паприки удалить плодоножку с семенами. Овощи нарезать произвольно (я резала все кружочками). Цветную капусту разобрать на небольшие соцветия.

Все овощи сложить в огнеупорную форму, посолить, поперчить, сбрызнуть оливковым маслом и поставить в предварительно нагретую до 180°C духовку и запекать овощи до мягкости (около 30-40 минут), периодически помешивая.

Запеченные овощи переложить в кастрюлю, залить водой, довести до кипения, подсолить поперчить по вкусу, проварить суп около 5 минут, затем спюрировать и добавив сливки хорошенько перемешать. Готовый суп разлить по тарелкам, посыпать мелко нарезанной зеленью и подать к столу с крутонами или сухариками.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото

5 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

53 человек оценили

В избранное

62 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 50 мин.

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 12462

Понравилось: 53

Автор: passion1963

Создан: 26 марта 2012, 19:49

Каталоги: Овощные и грибные супы Первые блюда Суп пюре

Дополнительная информация

Количество и набор овощей можно конечно менять от наличия и сезона. Для тех кто соблюдает пост, сливки можно исключить или заменить, растительными сливками, кокосовым или соевым молоком.