Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Говядина томлённая в вине со свеклой

Насладитесь говядиной томлённой в вине со свеклой, ароматами тмина и гвоздики. Идеальное блюдо с оливковым маслом, чесноком и куриным бульоном!

Продукты

говядина с косточкой 3 кг.
свекла 600 г (красная)
оливковое масло 4 ст.л.
лук репчатый 1 головка (300 г)
чеснок 4 зубка
тмин 1/2 ч.л. (молотый)
лавровый лист 2 шт.
гвоздика 2 шт.
кинза зелёная 1/2 пучка
куриный бульон 200 мл.
вино белое 200 мл.
томатная паста 2 ст.л.
чёрный перец 1/2 ч.л. красный перец 1/4 ч.л.
соль

Пошаговый способ приготовления

Моем и чистим красную свеклу, режем на крупные части.

Берём кастрюлю для приготовления на низких температурах, или используем чугунный котелок.

Укладываем на дно кастрюли крупно порезанную свеклу.

Отдельно прогреваем сковороду с оливковым маслом на высокой температуре.

Слегка обжариваем с 2х сторон крупные куски мяса, перекладываем в кастрюлю на свеклу.

Также пару минут обжариваем мелко порезанные лук и чеснок, перекладываем к мясу.

Размешиваем: Куриный бульон, вино и томатную пасту, добавляем тмин, гвоздику, чёрный перец, красный перец.

Выливаем всё в кастрюлю, добавляем лавровый лист и не забываем посолить.

Накрываем крышкой и готовим на самой низкой температуре 8 часов, так чтобы еле заметно кипело.

Через 8 часов выключаем кастрюлю и перемешиваем с рубленной кинзой, подаём на стол.

Приятного вам аппетита.

Пошаговые фото

9 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

54 человек оценили

В избранное

13 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 540 мин.

Порций в рецепте: 6

Сложность рецепта: Простая

Просмотров рецепта: 9990

Понравилось: 54

Автор: andreytsibulski

Создан: 24 марта 2012, 07:34

Каталоги: Блюда из мяса Вторые блюда

Я так понимаю, что подушкой могут служить любые корнеплоды? Андрей, и где ты столько терпения берешь, чтобы 8 часов ждать? Или поставил - и на рыбалку? Мясо совершенно одуряющее. В твои рецепты хоть не заходи.

svetkins999

24 марта 2012, 12:03

Офигительно!

дашенька17

24 марта 2012, 12:08

Молодец!!! (как всегда!!!)

Малохат

24 марта 2012, 12:13

Классное мясо получилось!

laralaram

24 марта 2012, 12:31

просто шикарно, люблю такой метод готовки, мясо всегда фантастика!

ludmila

24 марта 2012, 16:34

Вот рецептик как раз по мне Андрей, можно уточнить - какое белое вино? Сухое или? А можно ведь и с бараниной сделать? Или уже будет не то?

татьяна

24 марта 2012, 17:08

Здорово придумано.Молодец

dik723

24 марта 2012, 18:08

Нехило!

тётя маша

24 марта 2012, 19:50

Вот просится здесь красное вино, прямо умоляет! Говядина красное вино любит, и свекла будет тёмная и насыщеная. Андрей, ты сам придумал и где такое видел?

krolya

24 марта 2012, 20:14

никогда так не пробовала

nonna pina

24 марта 2012, 20:14

ООООО!!Ну наконец-то вкуснятина появилась из серии "медленно готовим" и очень быстро едим!!!

mellorn

24 марта 2012, 20:24

Вкусно!!!

OlesiaLesha

24 марта 2012, 20:26

Вкусь

ЯВенера

24 марта 2012, 22:30

ШИКАРНОЕ МЯСО!!!!

крем

24 марта 2012, 23:33

Интересный рецеп, обязательно попробую повторить! Мой супруг до сих пор без ума от вашего рецепта рыбы под горчично ореховой корочкой. Спасибо!

andreytsibulski

24 марта 2012, 23:44

Спасибо всем! Использовал белое сухое,но можно и красное! С бараниной тоже будет очень вкусно! Идею взял из книжки,остальное сам подобрал! Точно,подушкой могут быть любые корнеплоды!

кыш

25 марта 2012, 02:02

Представляю, как вкусно получилось!

кыш

25 марта 2012, 02:02

Представляю, как вкусно получилось!

светлана65

26 марта 2012, 11:04

Вкуснятина ароматная!Утомленное мяско - это веСЧь!

светлана65

26 марта 2012, 11:05

Вкуснятина ароматная!Утомленное мяско - это веСЧь!