Варенье

Компот

Соленья и маринады

Морской окунь в ореховой панировке с песто из петрушки

Приготовьте морской окунь в ореховой панировке с "песто" из петрушки. Нежное филе с фисташками, арахисом и пармезаном. Вкусно и полезно!

Продукты

морской окунь (филе) 3 шт.
фисташки очищеные 1 горсть
арахис очищ. 1 горсть
сухари панировочные 1 горсть (3 ст.л. )
масло ол. 2 ст.л.
лимонный сок 1 ст.л.
чеснок 2 зубчика
яйцо кур. 1 шт.
масло растительное для жарки
соль
перец
петрушка св. 1 пучок
орехи кедровые 1 горсть
пармезан тертый 3 ст.л.
масло ол. 1/3 ст.
чеснок св. 1 зубчик

Пошаговый способ приготовления

Рыбу промыть, обсушить бумажным полотенцем, удалить кости(если таковые имеются).

Раздавить 3 зубчика чеснока плоской стороной ножа.

В форму подходящего размера налить оливковое масло и лимонный сок, добавить чеснок.

Рыбу посолить и поперчить с двух сторон и положить в масляно-лимонный маринад.

Перевернуть рыбу, как бы смачивая в маринаде, закрыть форму пищевой пленкой и убрать в холодильник минимум на 2 часа.

Для "Песто" петрушку промыть, обсушить, удалить жесткие стебли.

Листья петрушки, орехи, пармезан, масло и раздавленный зубчик чеснока поместить в блендер и измельчить до однородного состояния. При необходимости добавить еще масла.

Затем соус выправить на соль и отложить в сторону.

Для ореховой панировки орехи измельчить в блендере до состояния крупной крошки и смешать с панировочными сухарями в широкой посуде.

Яйцо разбить в широкую миску и слегка взбить вилкой.

Рыбу достать из маринада, удалив чеснок. Разогреть сковороду с растительным маслом.

Обмакнуть замаринованное филе рыбы в яйцо, затем запанировать в ореховой панировке.

Обжаривать очень быстро на сильном огне до золотистой корочки с двух сторон.

Затем рыбу пережить в форму для запекания и довести до готовности в заранее разогретой до 190-200 градусов духовке в течении 5-7 мин.

Подавать с овощами или картофельным пюре вместе с соусом "Песто".

Пошаговые фото

1 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

48 человек оценили

В избранное

22 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 60 мин.

Порций в рецепте: 3

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 20259

Понравилось: 48

Автор: azzurro07

Создан: 15 февраля 2012, 14:52

Каталоги: Блюда из рыбы Вторые блюда Окунь

Телепатия какая то На днях мужу говорю - хочу окуня морского, он говорит - Я тоже, а дорога все как то мимо рыбного магазина, да мимо. А тут сам Бог велел раз ты такой красивый рецепт выставила

sweta1

15 февраля 2012, 23:11

Очень вкусно!!!

кыш

15 февраля 2012, 23:31

Очень аппетитная рыбка, и фото обалденное!

dik723

16 февраля 2012, 01:48

просто и со вкусом. Впрочем как всегда!

azzurro07

16 февраля 2012, 10:16

Ира,Света,Лена,дима-спасиб,очень приятно читать ваши отзывы!Ир,наверно телепатия,никак иначе !