Мясо по-гоголевски

Телятину нарезать как на отбивные , хорошо отбить.

Каждый кусок нарезать поперек волокон на полосочки толщиной 2-2,5 см, посолить и поперчить.

В котелке обжарить мелко нарезанную луковицу,кусочки мяса, добавить помытые и порезанные грибы, перемешать и тушить под крышкой минут 30.

Смешать сметану с 1 столовой ложкой муки, если покажется густовато - развести кипяченной водой.

Добавить в котелок с мясом,досолить и доперчить по собственному вкусу и дотушить еще 10 минут.

Пока готовится мясо, чистим картошку, натираем ее на мелкой терке (как для моркови по-корейски), добавляем 1 яйцо и 2 ст.ложки муки, соль и белый молотый перец.

Разогреть с растительным небольшую сковороду диаметром до 20 см.

Разделить картофельную массу на 4 части. Каждую часть выкладывать на сковороду, формирую большой блин диаметром приблизительно 15-18 см и толщиной до двух см. Лопаткой выровнять края.

Поджарив до золотистого состояния одну сторону, аккуратно лопаткой перевернуть блин на другую сторону и дожарить до готовности. Если блин получится толстоватым - довести до готовности под крышкой.

Выложить блин-дерун на тарелку,слегка посыпать мелко нарубленным чесноком, сверху уложить мясо с грибами и полить сметанным соусом.