Компот

Соленья и маринады

Пляцок нежность

Name: Пляцок « нежность».
Total time: 100 min
Yield: 16
Cuisine: Домашняя
Ingredients: мука; масло сливочное; желтки; сметана; сахарная пудра; разрыхлитель теста; творог; яйца; сахар; крахмал; молоко; сок и цедра; какао; масло сливочное

Нежный пляцок: тесто с мукой, маслом, желтками и сметаной. Творожная масса, помадка с какао. Рецепт в форме для выпечки – попробуйте этот вкусный десерт!

Продукты

тесто:
мука - 400 г
масло сливочное - 250 г
желток - 4 шт.
сметана - 2 ст.л.
сахарная пудра - 0.75 ст.л.
разрыхлитель теста - 1.5 ст.л.
творожная масса:
творог - 1.0 кг
масло сливочное - 125 г
яйцо - 3 шт.
сахар - 1 ст.
крахмал - 2 ст.л.
молоко - 0.5 ст.
сок и цедра лимона - ½ шт.
помадка:
какао - 3 ст.л.
сахар - 3 ст.л.
молоко - 3 ст.л.
масло сливочное - 50 г
форма для выпечки 20х20 см

Пошаговый способ приготовления

Яйца взбить с сахарной пудрой.

Муку смешать с разрыхлителем теста, натереть на терке охлажденное масло.

В муку с маслом добавить взбитые яйца, быстро замесить тесто. Готовое тесто завернуть в пищевую пленку и поставить в холодильник на 15-20 мин.

Разделить тесто на 4 части. Каждую часть раскатать и выпекать в форме, застеленной смазанным маслом пергаменте, 15 мин до золотистого цвета.

Приготовим творожную массу. Растапливаем в кастрюле сливочное масло, добавляем пропущенный через мясорубку творог, сахар и варим на небольшом огне 10мин, все время интенсивно помещивая. Добавляем взбитые яйца и продолжаем варить до первых пузырьков. Затем вливаем разведенный в холодном молоке крахмал и варим 2-3 мин, все время помешивая до загустения массы. Додаем цедру и сок лимона и охлаждаем до теплого состояния.

Собираем пляцок: форму для выпечки застилаем пергаментом, на дно 1 корж

сверху смазываем ¼ части теплой творожной массы и так укладываем все коржи

верхний корж тоже смазываем творожной массой и ставим пляцок в холодильник остывать (я готовила вечером и пляцок охлаждался до утра).

Пляцок сверху заливаем шоколадной помадкой сваренной из какао, сахара, молока и масла. Посыпаем кокосовой стружкой. Ставим в холодильник на 20-30мин до застывания помадки.

Готовый пляцок разрезаем на кусочки. Приятного аппетита!

Пошаговые фото

8 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

51 человек оценили

В избранное

48 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 100 мин.

Порций в рецепте: 16

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 22642

Понравилось: 51

Автор: Мила

Создан: 26 января 2012, 17:30

Каталоги: Выпечка Пироги Сладкие пироги

Дополнительная информация

Представляю вам еще один пляцок с Западной Украины. В нем очень интересная начинка, которую я раньше не встречала, из вареной творожной массы. После того как готовый пляцок постоит минимум 3 часа в холодильнике, он приобретает нежную структуру с цитрусовой ноткой и просто тает во рту. Фото автрские.

Моя бабушка тоже с Западной Украины,всю жизнь пекла на свадьбах и крестинах пляцки с творогом и маком. Вкуснее этой выпечки ничего не ела.Спасибо,что напомнили! Рецепту можно 100% доверять! Вам 5+++++

Мила

26 января 2012, 18:18

Спасибо! Пляцки на Западной Украине - это что-то! Существует такое множество их рецептов и каждая хозяйка придумывает свой!Это очень вкусно! Меня они покорили сразу!

papyrus

26 января 2012, 18:32

Вы пишите ,что используете масло сливочное в тесте,а в пункте 3,пишите маргарин,или можно использовать масло или маргарин?

Olga

26 января 2012, 18:41

Хороший рецепт!!! Каких размеров у Вас получается корж? Спасибо!

Мила

26 января 2012, 18:45

papyrus - можно использовать маргарин, но лучше масло. Ольга - корж размером 20х20см. Спасибо за отзывы!

tatian-1956

26 января 2012, 21:21

Как это должно быть вкусно!!!!! Очень такой хочется испечь!!!

bu inna

26 января 2012, 21:24

Никогда не слышала такого названия, интересно

alyakeyk

26 января 2012, 21:51

очень домашний и вкусный пирог-торт!

nonna pina

26 января 2012, 21:54

Огромное желание повторить!!

sweta1

26 января 2012, 23:23

очень вкусно!

Мила

26 января 2012, 23:54

Спасибо всем за отзывы! Пляцок - это своебразная выпечка на Западной Украине. Что-то среднее между пирогом и тортом, выпекается обычно прямоугольной формы в несколько слоев и с разнообразными начинками.

светлана65

27 января 2012, 10:57

Красавец!

kisa-asik

27 января 2012, 12:00

Вкусно!

chef

28 января 2012, 01:12

Невероятно хорош по составу и бесподобен в разрезе! Объём стакана не укажите? Спасибо

Мила

28 января 2012, 01:22

Спасибо! Стакан - 200мл.