Гюльчехра - курица в сметане

Ингредиенты

1 курица весом примерно 1 кг. (или запчасти)))
350 гр. сметаны
350 гр. воды
2 головки репчатого лука
1 головка чеснока
3 ст л муки

1 ст л сушеного укропа
1 ст л сушеной мяты
соль
чёрный молотый перец
30-50 гр. сливочного масла

Пошаговый рецепт приготовления

Курицу промыть, обсушить и порубить на порционный куски., выложить в сотейник.

Сметану смешать с водой. 1 ст полученной смеси отлить, остальным залить курицу и поставить на максимальный огонь. Довести до кипения.

Добавить укроп, мяту, уменьшить огонь до минимального, закрыть крышкой и готовить 1 час.

Лук и чеснок очистить. Лук нарезать полукольцами, чеснок измельчить.

Лук и чеснок спассеровать на сливочном масле.

В оставшийся сметанно-водный раствор добавить муку и размешать.

К курице добавить пассеровку и мучную смесь. Посолить, поперчить. Готовить ещё 10 минут.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Этот рецепт я нашла в ЖЖ у нашей Марины - mimi. Огромное спасибо ей за него! Мои съели курочку и потребовали готовить курицу так и впедь! Нежное куриное мясо, много-много вкуснейшей ароматной подливы... Измельчённый чеснок можно не пассеровать, а добавить в самом конце и дать настояться. Угощайтесь!

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Мне нравится
65 человек оценили

Сохранить рецепт
56 человек сохранили

Если немного изменить рецепт начиная с п.6, то можно сделать рю, то есть поджарить на сухой сковороде 1 столовую ложку муки до лёгкого коричневого цвета, добавить примерно столько же сливочного масла и хорошо размешать до однородного состояния. А затем уже добавлять в рю оставшийся сметанно-водный раствор, который будет поглощён в огромных количествах (сравнительно с объёмом рю) и превратится в густой сметанный соус. Им можно и залить готовую курицу, и курицу незадолго до готовности. Гарантирую, что получится эффектно, вкусно и практично.

antea

18.01.2012 11:46

Гюльчехра - курица в сметане

Ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярные категории рецептов

Популярное в сети

Комментарии

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии