Соус с рёбрами и картошкой ! ! !
Ингредиенты
- рёбра говяжьи 3 кг.!
- картофель 1 кг.!
- лук репчатый 2 головки (500 гр. )!
- оливковое масло 6 ст.л. !
- мука 2 ст.л. !
- вино белое 200 мл.!
- чеснок 8 зубков!
- чёрный перец 1/2 ч.л. !
- красный перец 1/2 ч.л. !
- кориандр 1 ч.л. (молотый)!
- кинза зелёная 1/2 пучка!
- соль !
Пошаговый рецепт приготовления
Разрезаем рёбра по отдельности,снимаем с внутренней стороны плеву,удаляем жир!
Мелко режем лук и чеснок,крупно режем картофель,рубим кинзу!
Прогреваем сковороду с оливковым маслом и обжариваем на большом огне рёбра до золотисто-коричневого цвета!
Снимаем рёбра со сковороды и обжариваем на среднем огне лук до мягкости!
Добавляем в сковороду муку и жарим помешивая ещё 2 минуты,добавляем вино и тушим 5 минут!
Далее,перекладываем рёбра и зажарку в кастрюлю для приготовления на низких температурах!
Или используем чугунный котелок,но готовим при самой возможной минимальной температуре!
Добавляем картошку,чёрный перец,красный перец,кориандр и соль!
Наливаем воду,так что-бы только покрыла содержимое кастрюли,накрываем крышкой!
Ставим на самую низкую температуру,так что-бы еле заметно кипело,готовим 6 часов!
Через 6 часов добавляем рубленную кинзу и чеснок,аккуратно перемешиваем и подаём на стол!
ПРИЯТНОГО вам АППЕТИТА ! ! !
Пошаговые фото рецепта
Спасибо!
Ради вкусного,на какие только жертвы не пойдёш!
Наверно литров на 8 - 10!
Ирина,бери! Не пожалееш! Спасибо девочки,советую всем приобрести такую кастрюлю,тем-более она не дорогая!
А результат Готового блюда
С таким соусом - я съем что угодно, а такую вкусноту тем более!
С таким соусом - я съем что угодно, а такую вкусноту тем более!
Мясо тающее на языке , ароматный соус ммммммм. А название вина и мул на этикетки очень миленькие 
" />
Очень вкусное и всеми любимое блюдо,я такое делаю, но вот без вина.Теперь "соус от Андрея" попробую.Но вопрос:за шесть часов даже самая крепкая картошка должна развариться даже на самом маленьком огне и в такой кастрюле!Может быть для этого и вино кладется, чтобы не разварилась?Знаю, что от вина мясу "балдеть" под соусом, а картошке каково?
Ммм... мама так делала, ностальгирую..
Спасибо всем! Картошка не разваривается,всё зависит какой сорт картошки и как готовить!
Как вкусно!!!!
МММ,какая вкуснятина
Спасибки!
Обожаю картофанчик с мясом!
Андрей как всегда вкуснятину приготовил!
Спасибо!
