Соус с рёбрами и картошкой

Разрезаем рёбра по отдельности, снимаем с внутренней стороны плеву, удаляем жир.

Мелко режем лук и чеснок, крупно режем картофель, рубим кинзу.

Прогреваем сковороду с оливковым маслом и обжариваем на большом огне рёбра до золотисто-коричневого цвета.

Снимаем рёбра со сковороды и обжариваем на среднем огне лук до мягкости.

Добавляем в сковороду муку и жарим помешивая ещё 2 минуты, добавляем вино и тушим 5 минут.

Далее, перекладываем рёбра и зажарку в кастрюлю для приготовления на низких температурах.

Или используем чугунный котелок, но готовим при самой возможной минимальной температуре.

Добавляем картошку, чёрный перец, красный перец, кориандр и соль.

Наливаем воду, так чтобы только покрыла содержимое кастрюли, накрываем крышкой.

Ставим на самую низкую температуру, так чтобы еле заметно кипело, готовим 6 часов.

Через 6 часов добавляем рубленную кинзу и чеснок, аккуратно перемешиваем и подаём на стол.

ПРИЯТНОГО вам АППЕТИТА.