Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Соус с рёбрами и картошкой

Попробуйте вкусный соус с рёбрами и картошкой: говяжьи рёбра, картофель, лук, оливковое масло, чеснок и специи создадут идеальное сочетание!

Продукты

рёбра говяжьи 3 кг.
картофель 1 кг.
лук репчатый 2 головки (500 г)
оливковое масло 6 ст.л.
мука 2 ст.л.
вино белое 200 мл.
чеснок 8 зубков
чёрный перец 1/2 ч.л.
красный перец 1/2 ч.л.
кориандр 1 ч.л. (молотый)
кинза зелёная 1/2 пучка
соль

Пошаговый способ приготовления

Разрезаем рёбра по отдельности, снимаем с внутренней стороны плеву, удаляем жир.

Мелко режем лук и чеснок, крупно режем картофель, рубим кинзу.

Прогреваем сковороду с оливковым маслом и обжариваем на большом огне рёбра до золотисто-коричневого цвета.

Снимаем рёбра со сковороды и обжариваем на среднем огне лук до мягкости.

Добавляем в сковороду муку и жарим помешивая ещё 2 минуты, добавляем вино и тушим 5 минут.

Далее, перекладываем рёбра и зажарку в кастрюлю для приготовления на низких температурах.

Или используем чугунный котелок, но готовим при самой возможной минимальной температуре.

Добавляем картошку, чёрный перец, красный перец, кориандр и соль.

Наливаем воду, так чтобы только покрыла содержимое кастрюли, накрываем крышкой.

Ставим на самую низкую температуру, так чтобы еле заметно кипело, готовим 6 часов.

Через 6 часов добавляем рубленную кинзу и чеснок, аккуратно перемешиваем и подаём на стол.

ПРИЯТНОГО вам АППЕТИТА.

Пошаговые фото

9 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

63 человек оценили

В избранное

20 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 400 мин.

Порций в рецепте: 8

Сложность рецепта: Простая

Просмотров рецепта: 34464

Понравилось: 63

Автор: andreytsibulski

Создан: 17 января 2012, 02:44

Каталоги: Блюда из мяса Вторые блюда

Спасибо за вкуснятину! Почти узбекский кавардак получился! Ах, Андрей, как нравится мне Ваша кастрюля (медленноварка)! Так всё в ней аппетитно и вкусно получается! Читала, что эти кастрюли разной вместимости. А Ваша на сколько литров?

andreytsibulski

17 января 2012, 11:30

Спасибо! Ради вкусного,на какие только жертвы не пойдёш!

irina_mai

17 января 2012, 11:31

Дразнишься,да?А ведь я куплю себе такую кастрюльку

andreytsibulski

17 января 2012, 11:32

Наверно литров на 8 - 10!

Ирина

17 января 2012, 11:37

Спасибо за ответ. Ну да, 8-10 литров - это для вас, заокеанских кулинаров, а нам, "скромнягам", и 5 литров хватит, наверное. Это я к тому, что собираюсь обзавестить такой чудесной кастрюлей. Присматриваю...

andreytsibulski

17 января 2012, 11:37

Ирина,бери! Не пожалееш! Спасибо девочки,советую всем приобрести такую кастрюлю,тем-более она не дорогая!

Svettt

17 января 2012, 11:38

Супер рецепт! Попробую воспроизвести непременно!

irina_mai

17 января 2012, 11:41

Согласна с тобой,цена вполне приемлемая,доступная. А результат Готового блюда

светлана65

17 января 2012, 11:52

С таким соусом - я съем что угодно, а такую вкусноту тем более!

светлана65

17 января 2012, 11:52

С таким соусом - я съем что угодно, а такую вкусноту тем более!

bu inna

17 января 2012, 12:16

Класс надо поискать такую кастрюльку, здорово а то на самом малом огне за 6 часов у меня все выкипит люблю тушеную картошку с ребрышками, но так конечно не делала ни разу

lina(Polina)

17 января 2012, 12:43

Мясо тающее на языке , ароматный соус ммммммм. А название вина и мул на этикетки очень миленькие

irusya.by

17 января 2012, 13:07

фсо.. решила накопить на билет на самолет в твою сторону, в один конец.. я буду беженкой

sweta1

17 января 2012, 14:27

Aппетитно и вкусно!!!!!

Малохат

17 января 2012, 14:43

Очень вкусное и всеми любимое блюдо,я такое делаю, но вот без вина.Теперь "соус от Андрея" попробую.Но вопрос:за шесть часов даже самая крепкая картошка должна развариться даже на самом маленьком огне и в такой кастрюле!Может быть для этого и вино кладется, чтобы не разварилась?Знаю, что от вина мясу "балдеть" под соусом, а картошке каково?

Лена-zepter

17 января 2012, 15:09

Ммм... мама так делала, ностальгирую..

lorxen1

17 января 2012, 15:50

всё, иду обедать, как аппетитно всё выглядит, вкуснятина Андрей, но как то странно, столько времени тушить, 6 часов Я вижу ,что картошки 2 5 минут хватает, а тут.....

lil-8888

17 января 2012, 16:34

И я обычно делала без вина! Очень аппетитное блюдо!

Жени

17 января 2012, 16:37

опять вкуснота,что скажешь! Вери-вери велл)))

laralaram

17 января 2012, 16:52

Дрюша, срочно телеграфируй - что и где такие кастрУльки продаются... ты ж знаешь, как я ЛЮ!

Olga

17 января 2012, 17:53

Хороши ребрышки!!!