Торт "экстаз"

Фото к рецепту: Торт  экстаз

Ингредиенты

  • на 1 часть :
  • для безе:
  • 4 белка
  • щепотка соли
  • 150 гр. сахара
  • для крема:
  • масло сливочное 82% - 180 гр
  • 200 гр. сгущёнки
  • марципан- белый, красный, зеленый

Пошаговый рецепт приготовления

Включаем духовку на 250 гр

Охлажденные белки яиц в абсолютно чистой и сухой посуде(лучше стеклянной или керамической) взбиваем до густой пены с маленькой щепоткой соли, после - не переставая взбивать- по 1 ложке добавляем сахар. Взбиваем до образования "пиков".

С помощью кондитерского мешка (если нет - чайной ложкой тоже неплохо получается :) ) отсаживаем взбитые белки на застеленный пекарской бумагой противень .

Выпекаем, снизив температуру до минимальной и приоткрыв чуть дверцу плиты, до готовности. У меня 1 порция печется 1,5 часа при t 180 (такая вот духовка, поэтому ориентируйтесь на свою и пробуйте безешки.

Крем:

размягченное масло взбиваем со сгущенкой, которую добавляем небольшими порциями. Можно добавить чуть ликера(или рома, или коньяка в сгущенку- а потом понемногу вливать её в масло)

Строим башню-пирамиду из безешек ,"цементируя" кремом, украшаем марципановыми цветочками.

Ставим на холод - чтоб закрепился.

Приятного чаепития!

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Тортик делала дочери подруги на 25летие, поэтому нет разрезиков. Высота 40 см, вес - не знаю (не до этого было) -делала на 20-25 человек, поэтому ингредиенты Х 4. Торт этот пеку страшно сказать сколько лет :), он - самый любимый, всё-таки домашние безешки - это НЕЧТО! Ну и ещё -хотелось поделиться вариантом оформления больше, чем самим способом выпекания безе. За идею оформления очень благодарна кулинару - ОНА!!!

5.04.65652649700353651.071
k_alena

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 360 мин.

Количество порций: 20

Сложность: Средний

Оригинальный рецепт: Торт « новогодняя или рождественская кофейная елочка ».


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
71  человек оценили
Сохранить рецепт
32 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...

Комментарии
таники

Очень красивый торт, я делала что-то подобное, правда добавляла чернослив, но у вас - нежный красавец. У меня скоро такой же юбилей, попробую.*THUMBS UP* Дочке - удачи!@}--}--

таники

И подруге тоже!

k_alena
11.01.2012 16:32

Татьяна, спасибо! Передам и подруге и её дочке! O<img src=" />

laralaram

Красотень... а простые смертные так смогут?

k_alena
11.01.2012 16:36

Лариса, ну что Вы говорите такое!! Я вот смотрю чего тут люди выкаблучивают (ковбаски например такие делают - умереть не встать!!)_ уж безешки то вообще - легкотня!!!

ksenia02
11.01.2012 16:47

Могла бы и взвесить тортик-то, весы ведь подарили тебе!!!!))))))))) Торт конечно удивительной красоты!

k_alena
11.01.2012 16:49

Ксень, я так торопилась - просто не успела даже использовать твой подарок, извини!!!

кыш
11.01.2012 17:08

О! Какой!!%)*THUMBS UP*

allenka(alarm clock)

Красота!@}--}--

ksenia02
11.01.2012 17:11

Да ладно, пригодятся они тебе еще! А тортик этот действительно очень вкусный, один из твоих самых лучших! Оформление шедевральное!!!!!

mama tikka

Очень красиво! для подружки лучше и не придумать подарочка!

ambrinna
11.01.2012 17:27

*BRAVO**BRAVO**BRAVO* Что и говорить-экстаз!!!

Svettt
11.01.2012 17:41

СУПЕР!!!!!*BRAVO**BRAVO**BRAVO*

sigma002
11.01.2012 17:51

*THUMBS UP*

светлана65

Красотища!*BRAVO*@}--}--

nira60
11.01.2012 18:16

Люблю безе, готовлю такой практически такой же торт,НО! Не уверена в том, что при температуре 180гр. печеньки будут выпекаться 1,5часа. Я высушиваю безе при 100гр. с приоткрытой духовкой и то, они приобретают розоватый оттенок.

sister_chaos

KLASS!

alyakeyk
11.01.2012 19:46

Вкусный подарок и такой нежный - *BRAVO*

maslova
11.01.2012 19:56

Тортик оправдал своё название ... у меня эстетический экстаааазззззз))))) ну очень красиво и нежно ... и вроде не очень сложно*THUMBS UP*

k_alena
11.01.2012 19:57

Лена, Алла, Катя, Инна, Светлана, Кристина, Светлана, Александра, Маша, Антонина - спасибо большое!@}--}--@}--}--@}--}--

k_alena
11.01.2012 20:09

Ирина (nira60) - Я была бы несказанно рада, если б это происходило быстрее, правда-правда :). Плита у меня простецкая - Гефест (Брест), газовая, без всяких наворотов в виде конвекций и прочих - возможно в этом дело? Печется долго, я не люблю безе с непропеченной - клейкой такой сердцевинкой, поэтому и держу подольше, тоже- до кремового оттенка, НО - с приоткрытой дверцей. Вообще, сколько смотрела в инере рецепты безе - везде пишут - "ориентируемся на свою духовку", т . е на её особенности, сколько я сделала в юности сладких "яичниц", пока не приспособилась к маминой духовке, сколько раз мне от неё за это попадало%)! Вот у неё плита была арабская, называлась "Энием", пекла - зверски, такие были в ней пироги-плюшки мамины-чудо просто, и вот в ней безешки при том же фокусе с приоткрытой дверцей были готовы за 25 минут. Так что - ОРИЕНТИРУЕМСЯ НА СВОИ ДУХОВКИ, девочки :)! С уважением, Алёна.

k_alena
11.01.2012 20:10

Екатерина - @}--}--

kisa-asik

Торт классный!!!Я пеку безе при 180 гр с приоткрытой дверцей минут 40-45!Они у меня внутри сухие и беленькие-вот приноровилась.Спасибо Инету!:)

k_alena
11.01.2012 20:21

Наталья - @}--}-- а какая у вас плита, если не секрет? Я тут собираюсь новую покупать, электрическую - представляю себе сколько ещё сделаю "сладких яичниц", пока привыкну%)

nira60
11.01.2012 20:36

мне кажется все же выкокая температура, у меня тоже без наворотов, минимум 100гр.могу установить Ну, да, наверное, все же нужно ориентироваться на свою помощницу. А вообще сочетание безе и масляного крема, с еще добавлением орешков -Экстаз полнейший :):*

k_alena
11.01.2012 20:39

Согласна с Вами, Ирина!@}--}--

kisa-asik

У меня CANDY-газовая плита с грилем.Минимальная температура 180гр. При покупке не учла,вернее не пекла так много,как сейчас.)Если буду брать в след раз другую плиту,то со 100 градус чтоб была.:)

k_alena
11.01.2012 20:55

Спасибо, Наталья, что ответили!@}--}--

lepardik
11.01.2012 21:33

Красивенный торт! Я была бы очень рада такому тортику... @}--}--:) Воздушное лакомство! :)

dik723
11.01.2012 22:50

Вот уж воистину экстаз!*THUMBS UP*

lianaaa
11.01.2012 23:26

Украшенно очень красиво и нежно:)супер*THUMBS UP*

sweta1
12.01.2012 01:47

очень правильное название дано торту!Супер! :)*BRAVO*

MissJoker

красивенное оформление))) а у меня плита хоть и с 0 до 280*С - безе печь не могу: горят при любой Т(((

avise
12.01.2012 08:07

красота! *THUMBS UP*

k_alena
12.01.2012 09:26

Иринка, Валя, Дмитрий?-Dik723, Лиана, Светлана, Натали, Алёна - @}--}--@}--}--@}--}--

lil-8888
12.01.2012 15:15

Очень красивый торт и очень вкусный!*THUMBS UP*@}--}--

anna1990
12.01.2012 20:33

от такого тортика действительно в экстаз можно впасть )))5+

Ирина 211978

Красавец! *BRAVO*

chef
14.01.2012 00:45

Бесподобный торт! @}--}--

ananas13
16.01.2012 02:07

Аленка,кудесница просто..такой торт красивущий..*THUMBS UP* а уж безешные торты с масляным кремом вообще отрада детства,когда еще торты "Татарстан" и "Камаз" были,помнишь;)

k_alena
16.01.2012 13:42

Лилия, Anna1990,Татьяна, Ирина, Наталья (Ruletka), и Настя - спасибо большое, очень приятно! Торт "Татарстан" - как же, как же, Насть, с него и началась моя любовь к безе! Чисто детское впечатление о нём- странное, непонятное "нечто", тающее во рту)). Наталья (kisa-asik) - очень признательна за фотоотчет!@}--}--

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

Инструменты