Ностальгические закуски или новый взгляд на старые вещи.

Фото к рецепту: Ностальгические закуски или новый взгляд на старые вещи.
Домашняя60 мин.8Простой
149152774

Ингредиенты

  • закуска "шарики":
  • сельдь слабосолёная - 150 гр.
  • свекла отварная (средняя) - 1 шт.
  • морковь отварная (средняя) - 3 шт.
  • яйца вареные - 3 шт.
  • салатный крем или майонез - 2 ст.л.
  • чеснок - 3-4 зуб.
  • орехи грецкие - 5-6 шт.
  • закуска "форшмак" и "паштет из форели":
  • сельдь слабосолёная - 70 гр.
  • масло сливочное(на 2 закуски) - 80 гр.
  • сырки плавленные (мини-треугольники) - 2 шт.
  • форель копчёная - 125 гр.
  • сливочный сыр - 70 гр
  • перец
  • сок лимона
  • бутербродики "из печени трески":
  • печень трески - 1 бан. (190 гр(
  • творог 15% - 70-80 гр.
  • масло сливочное - 50 гр.
  • лук (по желанию) - 1/4 шт.

Пошаговый рецепт приготовления

Рецепт - в пошаговом описании.

Прелистывая старые записи времён СССР, в очередной раз поразилась мастерству и креативности наших родителей. Как же всё тогда было вкусно на наших праздничных столах! И готовили-то из продуктов, которые смогли "достать" или из тех, что были под рукой. Как "зеницу ока" хранили консервированный зелёный горошек и майонез для оливье до самого Нового года. Пожалуй, это едиственный салат, который остаётся неизменным и любимым уже многие годы... А зукуски из сельди? Знаменитую "шубу" я попробовала впервые, когда мне было лет 10-12, но тогда уже не смогли раздобыть сельдь и использовали кильку, очищая её от костей всей семьей. Более доступными были блюда из яиц и овощей, типа "мимозы", "еврейский салатик" из плавленных сырков с чесночком, салат из свеклы или моркови с орехами и чесноком... Многие рецепты переписывались нашими мамами под копирку на работе и самые популярные записи - из еврейских семей. Самые лакомые кусочки приносились нам домой.

Ах, эти детские воспоминания... Я сегодня очень сентиментальна и презентую эти закуски вам и нашим родителям.

Пошаговые фото рецепта

Ностальгические закуски или новый взгляд на старые вещи.: фото шаг 1

1. Для закуски "Шарики". Натереть на мелкой тёрке отварную свеклу, отжать. Добавить натёртые желтки.

Ностальгические закуски или новый взгляд на старые вещи.: фото шаг 2

2. Натереть на мелкой тёрке морковь и белки.

Ностальгические закуски или новый взгляд на старые вещи.: фото шаг 3

3.Добавить в каждую массу по 1 ст.л. салатного крема (или майонеза) и пару зубчиков выдавленного чеснока.

Ностальгические закуски или новый взгляд на старые вещи.: фото шаг 4

4.Сельдь нарезать небольшими кусочками. В 1 ст.л. свекольной массы выложить 1-2 кусочка сельди и сформировать шарики.

Ностальгические закуски или новый взгляд на старые вещи.: фото шаг 5

5. Выложить на тарелку и поставить на некоторое время на холод.

Ностальгические закуски или новый взгляд на старые вещи.: фото шаг 6

6. Очистить грецкие орехи. Из морковной массы сформировать шарики, вкладывая по 0,5 грецкого ореха.

Ностальгические закуски или новый взгляд на старые вещи.: фото шаг 7

7. Готовые шарики поставить на холод.

Ностальгические закуски или новый взгляд на старые вещи.: фото шаг 8

8. Выложить остывшие шарики на тарелки , можно украсить каперсами и дополнить маринованными шляпками шампиньонов.

Ностальгические закуски или новый взгляд на старые вещи.: фото шаг 9

9. Для закуски "а-ля форшмак": нарезать сельдь кусочками,добавить 40 гр размягчённого масла и 2 сырка.

Ностальгические закуски или новый взгляд на старые вещи.: фото шаг 10

10. Для паштета из форели:форель поломать кусочками, добавить 40 гр размягчённого масла, сливочный сыр, чёрный молотый перец и сок лимона.

Ностальгические закуски или новый взгляд на старые вещи.: фото шаг 11

11. Каждый из паштетов взбить погружным блендером. Поставить в холодильник на 20 мин.

Ностальгические закуски или новый взгляд на старые вещи.: фото шаг 12

12. Можно подавать на кусочках жаренного багета, на крекерах или вот так, чередуя оба варианта.

Ностальгические закуски или новый взгляд на старые вещи.: фото шаг 13

13. "А-ля форшмак" украсить корнишонами, а паштет из форели - кусочками лимона.

Ностальгические закуски или новый взгляд на старые вещи.: фото шаг 14

14. "Салат из печени трески". Печень трески размять вилкой вместе с творогом, добавить 50 гр размягчённого сливочного масла и 0,5 мелко нарезанной луковки шалот.

Ностальгические закуски или новый взгляд на старые вещи.: фото шаг 15

15. Выложить на багет с помощью формочек, например НГ ёлочки. Посыпать сушеным укропом.

Ностальгические закуски или новый взгляд на старые вещи.: фото шаг 16

16. Бонус. У меня осталось немного сельди и 2 блинчика после завтрака. Блинчики сложила внахлёст, смазала смесью крем-фреш с горчицей, выложила сельдь, завернула рулетом, положила в морозилку на 20мин. Нарезала.

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
74  человек оценили
Сохранить рецепт
59 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
joy golden

Очень красиво!!!@}--}--

nino
31.12.2011 15:54

VKUSNI I KRASIVI SASTAV 5555!

terry-68
31.12.2011 16:01

Ниночка,вкусные и красивые закуски!С наступающим тебя!@}--}--:*

ма-ма

Ниночка, просто фейерверк закусок! Красота-аа! С наступающим! *YAHOO*

irina_mai

как вкууууусно!!!!!@}--}--:*

laralaram

хороши закусончики*WASSUP*

Жени
31.12.2011 16:48

Класс!!!

манюша

Супер!

OlesiaLesha

@}--}--Ох как смачно то*BRAVO*С наступающим*DRINK*

barska
31.12.2011 18:29

*DRINK* Спасибо всем! С Новым годом!*DRINK**IN LOVE*

принцесса специй

Очень вкусно и красиво! С наступающим Ниночка!@}--}--

andreytsibulski

Отличная закуска!*THUMBS UP* Нина,с наступающим новым годом! Счастья,здоровья и любви вашей семье!!!@}--}--

Малохат

Очень-очень

маруся999

ой как хочется всего, а у нас селедки нет, мама скоро привезет мне ))

mara
01.01.2012 15:56

мне понравились все выложенные вкусности :)

светлана65

Вкусно, разнообразно, красиво! С Новым годом!@}--}--

makaro
01.01.2012 19:19

оригинально и просто в то же время*THUMBS UP*

strelec148

отличный взгляд!!! отличные закусончики!

lepardik
01.01.2012 22:57

Замечательные закусочки! :)

dik723
02.01.2012 00:22

Спасибо что в детство вернули! Помню такое! 5 за работу! С Новым годом!*DRINK*

anita81
03.01.2012 12:05

отличные закуски! особенно паштеты из сельди и форели понравились*THUMBS UP*

Olga
03.01.2012 18:26

@}--}--@}--}--@}--}--

светинька

ВАУ, ВКУСЬ, Нинульк *BRAVO*

irina-kolyshkova

Вау!!!Сколько вкусностей!!!*BRAVO*@}--}--

fanny
05.01.2012 02:40

Вкусно и красиво!:)

mellorn
06.01.2012 20:00

Классная закуска! очень эффектно и вкусно! 5555

chef
07.01.2012 03:11

Угостилась бы сейчас всеми... Красота! @}--}--

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

5.04.6606650186198221.074
Инструменты