Компот

Соленья и маринады

Индейка в глазури из бурбона дижонской горчицы и коричневого сахара

Name: Индейка в глазури из бурбона, дижонской горчицы и коричневого сахара
Yield: 1
Cuisine: Домашняя
Ingredients: индейка; сливочное масло; соль; чеснок; базилик; бурбон; дижонская горчица; сахар; вурстерширский соус; фольга; форма

Приготовьте индейку в глазури из бурбона, дижонской горчицы и коричневого сахара. Идеальный рецепт с маринадом и легкой глазурью для праздников!

Продукты

индейка
для маринада:
сливочное масло - 110 г
соль - 1 ч.л.
сушенный молотой чеснок - 1 ч.л.
сушеный базилик - щепотка
для глазури:
бурбон - 50 мл
дижонская горчица - 1 ст.л.
темный коричневый сахар - 4 ст.л.
вурстерширский соус - 2 ст.л.
кроме того:
фольга
жаростойкая форма
растительное масло

Пошаговый способ приготовления

Растапливаем сливочное масло, добавляем соль, чеснок и базилик, размешиваем пока соль растворится, кулинарным шприцем накалываем индейку тёплым маринадом со всех сторон

Смешиваем бурбон, горчицу, сахар и вурстер соус до однородной консистенции, кисточкой смазываем индейку со всех сторон

Если индейка до 6 кг готовим в разогретой до 175 С духовке если птичка более 6 кг тогда температура будет 160 С На каждые 450 гр. веса берём 15 минут, затем к общему времени прибавляем ещё 15 мин.

Каждые 40 мин. достаём индюшки из духовки и смазываем глазурью, примерно 2-3 раза

Когда у птички образуется золотистая корочка, накрываем индюшку фольгой. по истечению времени достаём индюшку из духовки, даём постоять 15 минут под фольгой, прокалываем в толстом месте термометром для мяса, температура в середине индюшки должна быть 82 С

Вот и все, приятного всем аппетита и счастливого рождества!

Пошаговые фото

5 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

43 человек оценили

В избранное

14 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 8684

Понравилось: 43

Автор: koshka_1983

Создан: 25 декабря 2011, 23:11

Каталоги: Блюда из птицы Вторые блюда

Прочла я рецепт акуратно и чую что по моей логике - должно быть точно наоборот: алкоголь+сахар+вустер+горчица - это самый лучший маринад. Им нужно смазать птицу и оставить на ночь. А во время печения смазывать маслом смешаного с душистыми травками. Сочным будет, корочка будет, всё будет! Это не критика, это просто кулинарная логика.

koshka_1983

26 декабря 2011, 00:41

тетя маша, может и есть какая то логика в плане маринадов и глазури, но можно сделать и так и так, некоторые наши знакомые накалывают птицу именно сливочным маслом, а что туда добавить это уже дело вкуса Венерочка, спасибо, и тебя с рождеством Девочки и мальчики спасибо за отзывы

светлана65

26 декабря 2011, 00:56

Румяная, красивая, праздничная индейка!

natapit

26 декабря 2011, 01:21

очень эффектная! молодец!

chef

26 декабря 2011, 03:00

Очень соблазнительно, Насть!

irina_mai

26 декабря 2011, 04:17

понравился результат!!!