Сварить бульон из перепелки с кореньями(петрушка лук морковка, после готовности бульона овощи убрать). Вынуть перепелов из бульона освободить от костей вернуть обратно,туда же 3 картошки мелкими кубиками, и одну крупную жменьку киноа (предварительно замочить и хорошо промыть, чтобы не горчила), зажарочку из лука и морковки и варить до готовности картофеля, после приправить суп свежей зеленью выключить дать постоять 10 мин. Кушать со сметаной. Вкусный, легкий, полезный супчик.
Извиняюсь, продолжу: У каждого продукта есть свои качества и особенности которые стоит подчёркивать в приготовлении. Перепела вещь недешёвая. Это дичь - значит другой вкус чем у курицы. Это небольшая птица - можно фаршировать или подавать личные порции. Почему просто варить дичь как старую несушку? Киноа была криком моды несколько лет назад, да.
Я очень люблю перепелок, жаренных тушенных разных, суп тоже очень вкусно и полезно, а киноа просто как альтернативный вариант.Мне она нравиться, и я ее открыла для себя совсем недавно.
Бульон с перепелок получается очень вкусным. Я своим детишкам когда вводила прикорм варила перепелку с корнем сельдерея и морковью и на этом бульоне готовила разные каши и супчики. Детки уплетали за обе щеки . Очень интересно было узнать про новый вид крупы.
тётя маша у нас Перепела вполне доступны по цене, т.к. сейчас многие выращивают их в личных домашних хозяйствах. На Перепелок охотиться не выгодно сейчас, только самые заядлые охотники стреляют Перепела, Дорого стоит и лицензия и сняряжение. Я последний раз готовила перепелок с поля в 93году.И порционно их подавать весьма рисковано для зубов. Дроби многовато бывает в них, всегда есть риск пропустить дробинку. Я тоже всегда суп варила, когда муж приносил с охоты.
