Гижда-манты с сюрпризом (новогоднее блюдо)

1.1. Из муки,яйца,масла,соли и воды замесить крутое тесто.Разделить на 4 маленькие лепешечки(чтобы легче раскатать,)посыпать мукой,накрыть полотенцем и оставить на 5 мин. в теплом месте.

2.Порубить мясо(размером маленьких горошек),лук также порубить, порезать на маленькие кусочки курдючное сало.Добавить соль,зиру и все смешать.

3.Раскатать лепешечки на пласты,толщиной на 3 мм.(Не очень тонко!)

4.После собрать пласт в гармошку и порезать ровные квадратики по 8 см.Собрав ленточки в одну ленту, опять порезать её на квадратики,получаться квадратики размером 8х8.

5.На каждый квадрат положить начинку,спрятать туда свой выбранный сюрприз и свернуть таким образом:сделать вверху капюшон капуцина,повернуть вниз "головой", и два конца соединить за "голову".

6.Таким образом все гиждашки слепить (не забыть положить сюрпризики) и положить на лист пароварки,смазанный маслом.

Лист пароварки поставить на варящееся, рядом суп или другое блюдо на 8-10 мин.Я это делаю,когда готовлю хомшурбо,(в будни без сюрпризов).Можно и просто на воду, но когда на блюде паришь, то пропитывается его ароматом.

7.Затем аккуратно убираем из пароварки лист, немного остужаем и с двух сторон обжариваем на сковороде.

8.Подаем (если обычные)вместе с шурбо,а с сюрпризом поштучно, на веселые молодежные или семейные праздники.Вот будет утеха,кому попадется перец чили!!!!

В любом случае, приятного аппетита!