Компот

Соленья и маринады

Сицилийская плетенка

Name: Сицилийская плетенка
Total time: 300 min
Yield: 10
Cuisine: Домашняя
Ingredients: мука; яйца; желток; сливочное масло; сахар; свежие дрожжи; молоко; ванилин; соль; цукаты; сухофрукты; марципановая масса; молотая корица; миндаль; сахарная пудра; мёд; коньяк; какао-порошок

Откройте для себя рецепт Сицилийской плетенки с мукой, яйцами, сливочным маслом и начинкой из цукатов или марципановой массы. Насладитесь вкусом!

Продукты

мука - 300 г
яйцо - 2
желток - 1
сливочное масло - 100 г
сахар - 3 ст.л.
свежие дрожжи - 20 г
молоко - 6 ст.л.
ванилин
соль
начинка:
цукаты или сухофрукты - 100 г
марципановая масса - 150 г
молотая корица - 1 ч.л.
для марципановой массы:
миндаль - 50 г
сахарная пудра - 40 г
мед - 10 г
коньяк - 1 ч.л.
какао-порошок - 1 ч.л.

Пошаговый способ приготовления

Приготовить марципан: миндальные орехи ошпарить, снять кожуру, подсушить в духовке, измельчить.

Смешать орехи с сахарной пудрой, какао и мёдом, измельчить миксером до однородной массы.

Смешать с коньяком. Из марципана скатать 6 брусочков длиною примерно 16 см.

Из указанных продуктов замесить тесто и поставить в теплое место для подъема, прикрыв пленкой, на 2 часа. Через час тесто обмять и оставить для повторного подъема.

Сухофрукты (вяленые абрикосы, чернослив, финики без косточек и изюм) замочить в кипятке на 20 минут, слить воду, измельчить ножом и разделить на 6 частей. Цукаты (ананасы) измельчить так же. Добавить к сухофруктам.

Готовое тесто разделить на две равные части (для двух плетенок).

Для одной плетенки тесто разделить на три части, раскатать три пласта размером 20х9 см.

В середину каждого прямоугольника выложить брусок марципана и порцию цукат и сухофруктов.

Начинку посыпать корицей.

Пласты теста закатать в рулеты и защипать края.

Из трех рулетов сплести косичку.

Плетенку выложить на противень, на пергамент, смазанный маслом, и поставить в теплое место подходить.

Из второй части теста сделать вторую плетенку, добавить на противень к первой. Через час смазать плетенки взбитым желтком и выпекать при температуре 170* С примерно 35-40 минут.

Приятного чаепития!