Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Сицилийская плетенка

Откройте для себя рецепт Сицилийской плетенки с мукой, яйцами, сливочным маслом и начинкой из цукатов или марципановой массы. Насладитесь вкусом!

Продукты

300 г муки
2 яйца
1 желток
100 г сливочного масла
3 ст.л. сахара
20 г свежих дрожжей
6 ст.л. молока
ванилин
щепотка соли
начинка:
100 г цукатов или сухофруктов ( или смесь их)
150 г марципановой массы
1 ч.л. молотой корицы.
для марципановой массы:
50 г миндаля
40 г сахарной пудры
10 г мёда
1 ч.л. коньяка
1 ч.л. какао-порошка

Пошаговый способ приготовления

Приготовить марципан: миндальные орехи ошпарить, снять кожуру, подсушить в духовке, измельчить.

Смешать орехи с сахарной пудрой, какао и мёдом, измельчить миксером до однородной массы.

Смешать с коньяком. Из марципана скатать 6 брусочков длиною примерно 16 см.

Из указанных продуктов замесить тесто и поставить в теплое место для подъема, прикрыв пленкой, на 2 часа. Через час тесто обмять и оставить для повторного подъема.

Сухофрукты (вяленые абрикосы, чернослив, финики без косточек и изюм) замочить в кипятке на 20 минут, слить воду, измельчить ножом и разделить на 6 частей. Цукаты (ананасы) измельчить так же. Добавить к сухофруктам.

Готовое тесто разделить на две равные части (для двух плетенок).

Для одной плетенки тесто разделить на три части, раскатать три пласта размером 20х9 см.

В середину каждого прямоугольника выложить брусок марципана и порцию цукат и сухофруктов.

Начинку посыпать корицей.

Пласты теста закатать в рулеты и защипать края.

Из трех рулетов сплести косичку.

Плетенку выложить на противень, на пергамент, смазанный маслом, и поставить в теплое место подходить.

Из второй части теста сделать вторую плетенку, добавить на противень к первой. Через час смазать плетенки взбитым желтком и выпекать при температуре 170* С примерно 35-40 минут.

Приятного чаепития!