Как выбрать продукты

Грейпфрут - цитрусовый фрукт, который считается естественным гибридом сладкого апельсина и помело. Его ароматная сочная кисло-сладкая мякоть с лёгкой горчинкой ценится за необычный вкус и богатый состав полезных веществ.

«Оранжевое сердце» - именно так на Востоке называют хурму. Этот сочный плод весом до 300 г отличается ярко‑оранжевым или красным цветом и плотной кожицей с тонким восковым налётом. Спелая хурма сладкая, ароматная и чуть вяжущая. В переводе с тюркского языка слово «хурма» означает «сладкая, приятная» - и это точное описание её вкуса.

Киви - это фрукт с ворсистой кожурой, ярко-зелёной сочной мякотью и крошечными черными семенами. Его вкус сочетает в себе нотки земляники, дыни, банана и ананаса. Благодаря высокому содержанию витаминов и антиоксидантов киви считается одним из самых полезных фруктов на планете.

Имбирь - камышеобразное тропическое растение семейства имбирных высотой до 1 метра. Родиной считается Индия, Япония и Африка. Он содержит эфирное масло (до 3,5%), придающее пряный аромат, и гингеремею - вещество, выделяющее жгучий вкус.

Морковь употребляется в пищу уже более 4 000 лет. Её знали древние греки, римляне и германцы. В Средние века морковь считали деликатесом, а с XVII века она стала популярной в Европе и на Руси.

Баклажан - овощ семейства паслёновых с фиолетовой глянцевой кожицей и нежной сливочно-белой мякотью. Он низкокалорийный (всего ~24 ккал на 100 г), содержит около 93% воды, минимальное количество крахмала и множество полезных веществ: сахара, органические кислоты, пектин, соли калия и меди, витамины A, C, B и фитонциды.

Айва - древнее культурное растение, родиной которого считается Закавказье, Турция и Иран. Её выращивали ещё в доисторические времена, а потом она распространилась в Малую Азию, Древнюю Грецию и Рим. В античности айву считали символом любви, красоты и плодородия.

Тыква - однолетнее растение семейства тыквенных с длинными стелющимися стеблями. Её выращивают во многих странах, а первые упоминания об употреблении тыквы датируются примерно 3000 лет до н. э. в Мексике.

Чеснок - одна из самых популярных пряностей в мире. Он имеет специфический острый вкус и аромат, которые придают блюдам насыщенность и характер. Его используют для приготовления соусов, маринадов, мясных и овощных блюд, супов и закусок.

Капуста - один из наиболее древних и полезных овощей, известный человечеству ещё с III тысячелетия до нашей эры. Родиной растения считается Средиземноморье. Сегодня существует более 100 видов капусты: листовая, белокочанная, краснокочанная, савойская, кольраби, цветная, брюссельская, китайская и пекинская.

Кабачок - удивительный овощ родом из Америки, являющийся ближайшим родственником тыквы. Он содержит множество ценных веществ и отличается мягким вкусом, который позволяет использовать его в самых разнообразных блюдах - от супов до десертов.

Яблоки - одни из самых распространённых и универсальных фруктов, употребляемых круглый год. Они подходят как для свежего употребления, так и для приготовления выпечки, варенья, джемов, соков, компотов и даже мясных блюд.

Аджика - это острая и ароматная приправа пастообразной консистенции, чаще всего красного цвета, но встречается и зелёная. Она возбуждает аппетит и придаёт блюдам пикантную нотку. Классический состав включает: острый перец, чеснок, ароматные травы, грецкие орехи и соль. Аджика прекрасно сочетается с мясом, птицей, рыбой и овощами. Оригиналы утверждают, что вкусно и с дыней - для настоящих гурманов!

Фасоль - одно из древнейших культурных растений, известное человечеству уже более 8 000 лет. Первые упоминания о ней встречаются в древних китайских летописях. Её выращивали в Китае, Индии, Японии и Южной Америке. Со временем фасоль распространилась по всему миру, а в Европу попала благодаря испанским конкистадорам.

Марокканская кухня - одна из самых ярких и ароматных в мире. Она сочетает в себе традиции Африки, Средиземноморья и Востока. Формировалась она веками под влиянием культур Арабских стран, Франции и Испании, сохранив при этом свой неповторимый характер и гостеприимный дух.

Картофель фри - одно из самых популярных блюд на планете. Его любят и взрослые, и дети за хрустящую золотистую корочку, аппетитный аромат и ощущение сытости. Сегодня его можно встретить в каждом кафе и буфете - от фастфуда до ресторанов высокой кухни.

Устрицы - один из древнейших морепродуктов на планете. Учёные считают, что они появились миллионы лет назад - задолго до человека. Археологические находки подтверждают, что ещё наши предки охотно питались устрицами, добывая их во время отливов.

Мерло (Merlot) - одно из самых известных натуральных сухих красных вин мира. Оно отличается насыщенным рубиново‑гранатовым цветом, мягким бархатистым вкусом и тонким фруктово‑цветочным ароматом. Это вино является символом элегантности и гармонии, идеально подходя как для неспешного ужина, так и для торжественного застолья.

Мускат - сортовое вино из качественного винограда группы мускат. Оно обладает характерным тонким ароматом хорошо вызревших ягод, красивым соломенным оттенком и бархатистым вкусом. Благодаря своему гармоничному букету и мягкому характеру, мускат считается одним из самых универсальных столовых вин.

Кагор - насыщенное красное десертное вино, получившее название в честь французского города Каор. Оно производится из интенсивно окрашенных сортов винограда - Саперави, Каберне-Совиньон, Оксеруа и других. Содержание алкоголя в этом напитке обычно составляет около 16%.

Игристые вина - это напитки, содержащие углекислоту, благодаря чему они пенятся и «играют» в бокале. По наличию газа вина делятся на тихие и игристые. Ниже рассмотрены основные технологии производства, а также классификация шампанских вин по содержанию сахара и году урожая.

Для того, чтобы правильно выбрать вино в магазине или подобрать удачную эногастрономическую пару, нам нужно разобраться в классификации вин.

Лосось - представитель семейства лососевых и по праву считается одной из самых ценных и вкусных рыб в мире. Её мясо отличается нежной текстурой, уникальным ароматом и высоким содержанием полезных жиров омега‑3.

Минтай - красивая и ценная промысловая рыба из семейства тресковых. Её тело серебристое с лёгкими полосами и пятнами, длина достигает в среднем 45 см. Минтай - холодолюбивая рыба, обитающая в морях Северной части Тихого океана и часто встречающаяся у берегов Камчатки и Приморья.

Сыр (фр. le Fromage - «формирование» или «форма»). Франция - мировой лидер по производству сыра: в стране насчитывается более 2000 сортов. Сыр здесь называют пищей богов и королей. В России сыр давно стал незаменимым продуктом на каждом столе - будь то повседневный завтрак или праздничное угощение.