Ветчина свиная

505640 мин.742

---

1 банка бобов
3 маринованных огурца
3 соленых огурца
2 большие морковки
300 гр. сыра
1 большая копченая куриная лапку
100 гр. свиного копченого мяса /ветчины из свинины/
1-2 яйца
майонез не густой

---

612720 мин.32148

---

белый хлеб 1 батон
печень свиная 300 гр.
масло сливочное 250 гр.
плавленный сырок
луковица
морковь
0,5 свежего огурца
150 гр. ветчины
50 гр. сыра
чеснок 1 зубчик
пучок петрушки
майонез
листья салата
соль

---

9288130 мин.43659

---

4 свиных стейка (примерно 150-180 гр. каждый)
1 ст.л. оливкового масла
1 ч.л. маринованного зеленого перца
100 тонко нарезанной сыровяленой ветчины
150 гр. мелких шампиньонов
200 гр. помидоров-черри
4 веточки розмарина
соль
дополнительно: фольга

---

606925 мин.2310

---

говяжьи отбивные — по числу едоков
ветчина свиная тм «окраина» — по 2 тонких ломтика на котлету
яйца вареные — по количеству котлет
масло растительное — 0,5 ст.ложки
горчица — 2 чайных ложки в соус + на смазывание отбивных
облепиха — 1 ст.
вино белое сухое — 150 мл.
лук — половинка средней
сахар — 1 ст.ложка
соль и черный перец —
смесь чили перцев

---

27344160 мин.807

---

рецепт домашней ветчины:
свиной окорок 1 - 1.5 кг
вода 1 литр
соль 70 гр. (2 ст.л. )
лавровый лист 1-2 шт.
душистый перец 4-5 горошин
гвоздика 2-3 шт.
сушеный или свежий острый перец
любые приправы

---

761780 мин.63158

---

свиная грудинка с ребром 600 гр.
фарш из телятины 500 гр.
зелень петрушки и укропа
белки взбитые 2 шт.
соль
перец
чили
хмели-сунели
миндаль молотый 2-3 ст.л.
майонез 2-3 ст.л.
ветчина сырокопченая 100 гр.

---

798320 мин.41842

---

балык свиной (постная ветчина) - 300 гр.
сыр твердый - 300 гр.
перец сладкий красный - 1 шт. (300 гр)
зеленый горошек - 300 гр.
оливковое масло - 3 ст.л.
готовая крепкая горчица - 0,5 ч.л.
молотый белый перец
майонез - 50 гр.
зелень петрушки

---

787645 мин.53258

---

400 гр. свиной вырезки (задняя часть, без жира),
300 гр. куриной грудки,
100 гр. бекона (длинными полосами),
100 гр. ветчины,
50 гр. охотничьих колбасок,
100 гр. тонко нарезаного сыра твердых сортов,
4 крупных помидора,
4 перца, соль, оливковое масло.

---

511745 мин.41738

---

6 шт. - свиных эскалопов
соль
перец
6 ч.л. - крема творожного с травами
2 шт. - перца сладкого (2-х цветов)
100 гр. - ветчины
для соуса:
100 мл. молока
50 гр. сыра плавленого
остатки перца (2-х цветов)
пучок базилика
соль
перец

---

952820 мин.4010

---

600 гр. овернской ветчины (подойдет копченая свиная корейка или грудинка)
4 охотничьих колбаски
200 гр. мясного бульона
400 гр. свежей капусты
2 средних моркови или репы
2 луковицы
1 дольку чеснока
желательно лук-шалот или порей или обычный лук перо
немного свиного шпика
желательно пол ст. сухого красного вина
30-40 гр. оливкового масла (подойдет и растительное рафинированное)
молотый черный перец и другие пряности .

---

3147725 мин.452101

---

-4 свиных шницеля (по 200 гр)
-100 гр. мягкого печёночного паштета
-80 гр. творога
-2 ст.л. каперсов (либо оливки)
-6 ломтиков ветчины
-8 корнишонов
-1 пучок петрушки
-1 пучок зелёного лука
-молотый перец
-соль
-3 ст.л. растительного масла
кроме того:
-толстые шпажки или металлические шампурики

---

73920 мин.3862

---

язык (телячий) - 1 шт. небольшой
свиной животик с жировой прослойкой - 1 цельный кусок (вес не очень важно - скажем 1 кг)
сырокопчёная ветчина тонконарезанная - 1 упаковка (вернее важно количество листов ветчины - чтобы хватило для того, чтоб завернуть язык)
корица - 1-2 палочки
травы сухие - у меня смесь, а можно выбрыть несколько или 1 любимую
чай копчёный - 1 ст.л. (опционно!)
соль -
чёрный перец горошком-
кроме того:
- пластиковые пакеты пищевые (использую чаще всего пакеты для заморозки или для запекания)
- большая кастрюля.

---

83010 мин.1534

---

куриные крылышки – 1 кг.
шампиньоны – 4 шт. (150 гр. )
копченый чернослив без косточки – 4 шт.
ветчина свиная – 2 ломтика
чеснок – 4 зубчика
яблоки – 2 шт.
сушеный корень сельдерея – 1 ст.ложка
семена горчицы – 1 ст.ложка
соевый соус – 4 ст.ложки
приправа карри – 1 ч.л.
смесь разноцветных перцев молотая – ½ ч.л.
сахар – 1 ст.ложка
лимонная кислота – щепотка
растительное масло – 2 ст.ложки
сливочное масло – 1 ст.ложка
вода – 300 мл.
соль

---

49551500 мин.812

---

говяжьи ребра - 500 гр.
свиная лопатка - 500 гр.
куриные окорочка - 500 гр.
мясные деликатесы :
копченая колбаса – 1 палка
ветчина – 2 шт.
запечённый свиной рулет – 2 шт.
запеченная говядина – 4 шт.
морковь - 1 шт.
лук - 3 шт.
перловка - 1 ст.л.
рис - 1 ст.л.
гречка - 1 ст.л.
огурцы маринованные - 2 шт.
томатная паста - 1 ст.л.
огуречный рассол - 150 мл.
растительное масло -2-3 ст.л.
маслины - 10 шт.
лимон - 1 шт.
сметана – 1 ст.л
зелень
лавровый лист – 1 шт.

---

1142640 мин.11248

---

филе свиное на косточке-250 гр.
сыр эдем- 1 тонкий кусок как для тоста приблизительно 40-50 гр.
ветчина - 50 гр.
немного свежей петрушки.
коньяк-5 гр.
горчица не острая.соус из острого перца "табаско" - чуть-чуть.
соль.перец.немного тертого мускатного ореха.
для жарки:
масло-50 гр.
яйцо- 1 шт.
немного муки.

---

2250120 мин.1284

---

тесто для пирога
470 гр. - мука
1,5 ч.л. - дрожжи сухие
200 мл. - молоко
50 мл. - теплая вода
0,5 ст.л. - сок лимона
1 ст.л. - сахар
50 гр. - масло сливочное
1 шт. - яйцо
1 б/г ч.л. - соль
1 ст.л. - кунжут
0,5 ст.л. - растительное масло
-
начинка
300 гр. - ветчина свиная
1 шт. - лук репчатый (крупный)
2 шт. - яйца вареные
2 ст.л. - масло сливочное
1 зуб. - чеснок
1 пучок зелени: укроп, петрушка и немного зеленого лука

---

30860 мин.10

---

орехи грецкие — 150 гр.
ветчина (у меня копчено-вареный свиной окорок.можно заменить копченой куриной грудкой.) — 300 гр.
сыр твердый — 150 гр.
яйцо куриное (отваренные вкрутую) — 3 шт.
кукуруза (консервированная) — 100 гр.
ананас (консервированный(у меня кусочками)) — 100 гр.
майонез (3 ст.л. в салат, и 1 ст.л. для сеточки во время украшения) — 4 ст.л.
лук зеленый (для украшения)

---

807790 мин.62033

---

1,5 кг. кислой капусты (можно половину свежей, половину кислой)
1 кг. всякого мяса - полукопченая колбаса, ветчина, жареные свинина и утка, говядина - все, что есть в доме
4 больших кислых яблока
2 большие луковицы
горсть сухих грибов (не знаю, сколько по весу, на глаз)
20 шт. чернослива без косточек
100 гр. топленого свиного сала (смальца)
соль, сахар, перец, лавровый лист

---

263870 мин.1000

---

1.свинной фарш – 400 г.
2.слоеное без дрожжевое тесто – 300 г.
3.ветчина – 150 г.
4.болгарский перец – 1 шт.
5.яичный желток – 1 шт.
6.шампиньоны – 150 г.
7.репчатый лук – 1 шт.
8.майонез – 2 ст.л.
9.соус чили
10.черный молотый перец
11.соль
12.семена кунжута – 1 ч.л.
13.сыр твердый – 100 г.
14.растительное масло – 2 ст.л.

---

38320 мин.01

---

тесто:
мука - 1,5 ст.
сметана - 125 гр
сода - 1 ч.л.
соль - 0,25 ч.л.
вода - 30 мл
начинка:
мясопродукты(вареная колбаса, свиная ветчина, копченая оленина) - 180 гр.
соленые огурцы - 2 шт.
маслины - горсть
лук - 1 шт.
помидоры - 2 шт.
маринованный перец чили - 0,5 шт.
томатный соус - 3 ст.л.
сыр - 120 гр.
зеленый лук и петрушка - для посыпки
растительное масло - 1 ст.л.

---

575445 мин.61734

---

для теста:
мука - 300 гр.
яйцо - 1 шт.
свинной жир (смалец )- 80 гр.
щепотка сахара.
соль - половина ч.л.
вода холодная - сколько возьмёт тесто(у меня ушло 160 мл.)
начинка:
мясо отварное - 200 гр.
ветчина(варёная колбаса)- 3-4 тонких пластинок "нарезка".
овощи отварные(шпинат,морковь,цуккини ,по-вкусу)-200 гр.
сыр тёртый - 60 гр.
яйцо - 1 шт.
соль
перец - по -вкусу.

---

94450 мин.3056

---

для теста
200 гр. муки
10 гр. дрожжей (я брала 1 ч.л. без горки сухих)
2 ст.л. топленого свиного сала (я брала сливочное масло)
125 мл. теплого молока
0,5 ч.л. соли
для начинки
100 гр. сливочного масла
6 крупных луковиц
по 150 гр. вареной и невареной ветчины
150 гр. творога
375 мл. сметаны
1 ст.л. крахмала
3 яйца
соль, свежемолотый черный перец
3 ч.л. майорана

---

82530 мин.5223

---

для теста:
1. мука-3 ст. по 250 м
2. вода -200 мл.
3. сметана-3 ст.ложки
4. яйцо-1 шт
5. масло растительное-3 ст.ложки
6. сахар-3 ч.л.
7. соль-1 неполная ч.л.
8. дрожжи-1 полная ч.л.
9. настой шафрана(опционно, но испанцы добавляют)
для начинки:
1. ветчина, колбаса, тонкие ломтики вареного и запеченного свиного и говяжьего мяса, сырая куриная грудка, вареные яйца

---

15105150 мин.122842

---

для начинки:
300-400 гр. телятины (говядины)
2 небольшие или одну крупную говяжью (телячью, свиную) почку (она создаёт особый пикантный запах и вкус)
200 гр. натурального копчёного мяса или ветчины
1 крупная луковица
небольшой корень пастернака (или сельдерея),
пучок кинзы (или петрушки, но лучше кинзы!)
молотая смесь перцев горошком и кориандра
соль
для теста:
1 пакет сухих дрожжей
2 ст. молока
3 ст.л. сахара
400-500 гр. муки
60-80 оливкового масла

---

1659060 мин.82042

---

свинина на косточке - 300-400 г
говядина или баранина - 200-300 г
куриная грудка или окорок - 250-350 г
ветчина или другие копчёности - 100-150 г
почки говяжьи или свиные - 150-200 г
сосиски или варёная колбаса - 100-150 г
капуста - 400-500 г
солёные грибы - 100-150 г
солёные огурцы - 2-3 больших, + 1-2 ст. рассола
помидоры - 2 шт
луковица - 1 шт
маслины - 20-30 шт
лимон - 0,5-1 шт
сметана - 2-4 ст.л.
перец и другие пряности
укроп
петрушка
зелёный лук

---

132360 мин.4026

---

куриные голени - 2 шт.
копченое свиное ребрышко - 1 крупное
ветчина нежирная - 200 г
цукини - 1 шт. небольшой
морковь - 1 шт. средняя
перец сладкий - 1 шт.
корень сельдерея - кусок размером с яйцо
лук репчатый - 1 шт. крупная
лук-порей - пол стебля
маслины - 10 шт.
масло растительное - 1 ст.л.
базилик сушеный - 1 ч.л.
соль
перец горошком
вода - 2,5 литра
тесто пельменное
лук репчатый - 1 крупная луковица
томатная паста - 1 ст.л.
чеснок - 1 зубок
сушеный базилик
сушеная молотая паприка - 1 ч.л.
сыр твердый тертый - 2 ст.л.
тертый пармезан
зелень
мультиварка vitek - vt-4211w - непременно!

---

524040 мин.122665

---

для соуса болонезе понадобится:
мясной фарш:
160 гр. свиной шейки
220 гр. говяжьей вырезки
150 гр. телячьей вырезки
350 гр. бескостной говядины)
30 гр. стеблей сельдерея
1 средняя морковь
1 средняя луковица
1 сладкий болгарский перец
2 зубчика чеснока
5 крупных помидоров
по 3 горошины черного и белого перца
1 небольшой стручок чили
1 ст.л. оливкового масла
соль
для соуса бешамель:
100 мл. сливок 33%
500 мл. молока 3,5%
100 гр. муки
100 гр. сливочного масла
1 щепотка мускатного ореха.
помимо этого:
500 гр. моццарелы
50 гр. пармезана
400 гр. итальянского творога рикотта
4 яйца
100 гр. вареной ветчины
1 ст.л. оливкового масла.
паста
томатный соус

---

37324420 мин.1570120

---

для бульона:
2500 гр. холодной воды
4 свиные ноги (1250 гр)
2 стебля черешкового сельдерея (80 гр)
1 морковь (130 гр)
1 репчатый лук (100 гр)
2 перца чили (45гр)
1 лавровый лист
1 чайн.ложка ямайского перца горошком (душистый)
1 чайн.ложка чёрного перца горошком
соль
для оттяжки (осветление бульона):
3 яичных белка
30 гр. холодной воды
для галантина:
250 гр. филе говядины
250 гр. филе свинины
100 гр. ветчины
100 гр. копчёно-варёного бекона
50 гр. маринованных корнишонов
1 зубчик чеснока
60 гр. свежего белого хлеба
1 яйцо
100 гр. бульона
3-4 ст.л. холодной воды
1/4 чайн.ложки сухого майорана
1/4 чайн.ложки молотого мускатного ореха
свежемолотая смесь перцев
соль
кроме того:
50 гр. растопленного сливочного масла (для пропитки льна)

---

240030 мин.5836

---

1. ножки свиные – 3 шт.
2. сухари панировочные- 1 ст.
3. яйцо-1 шт
4. горчица- 1 кофейная ложка
5. масло растительное- 1 ст.ложка
в бульон- луковица, морковь, перец горошком ,перец душистый, тимьян, соль
для салата:
6. картофель- 4 средних клубня
7. горчица острая-1 ч.л.
8. горчица сладкая зерновая- 1 ст.ложка
9. лук зеленый- 1 пучок
10. укроп-пол пучка
11. сироп шиповника-1 ч.л.
12. вино белое сухое- 2 ст.ложки
13. бульон- 3 ст.ложки
14. масло растительное- 1 ст.ложка
15. соль-
16. черный молотый перец-
для капусты:
17. капуста квашеная- банка 700 мл.
18. лук репчатый-1 крупная луковка
19. морковь- 1 средняя
20. яблоко кисло-сладкое- 1 шт
21. ветчина варено-копченая- 150 г
22. вино красное-150 мл.
23. мед-1 ст.ложка
24. тмин-1 ст.ложка
25. гвоздика- 1 бутон
26. перец душистый-4 горошины
27. масло растительное- 2 ст.л
28. соль

---