мясной суп с пикантными равиолями. тест-драйв.

Фото к рецепту:  мясной суп с пикантными равиолями. тест-драйв.

Ингредиенты

  • 1. куриные голени-2 шт. (или другие запчасти курицы)
  • 2. копченое свиное ребрышко-1 крупное
  • 3. ветчина нежирная-200 г
  • 4. цуккини-1 шт. небольшой
  • 5. морковь-1 шт. средняя
  • 6. перец сладкий-1 шт
  • 7. корень сельдерея- кусок размером с яйцо
  • 8. лук репчатый-1 шт. крупная
  • 9. лук-порей-пол стебля
  • 10. маслины - шт. 10
  • 11. масло растительное-1 ст.ложка
  • 12. базилик сушеный-1 ч.л.
  • 13. соль перец горошком
  • 14. вода-2,5 литра
  • для равиолей:
  • 15. тесто пельменное
  • 16. лук репчатый-1 крупная луковица
  • 17. томатная паста-1 ст.ложка
  • 18. чеснок-1 зубок
  • 19. сушеный базилик
  • 20. сушеная молотая папркиа-1 ч.л.
  • 21. сыр твердый тертый-2 ст.ложки
  • для подачи:
  • 22. тертый пармезан, зелень
  • 23. мультиварка vitek - vt-4211w -непременно!

Пошаговый рецепт приготовления

У меня мультиварка Vitek - VT-4211W.

1. Промыть куриные голени , копченое ребро ошпарить кипятком, уложить все в чашу мультиварки, залить 2,5 л холодной воды, установить чашу и включить режим СУП на 1 час. После закипания пену снять, добавить пол луковицы и пару ломтиков моркови, перец горошком и варить до окончания программы.

2. Пока бульон варится, овощи вымыть, почистить. Нарезать толстенькой соломкой морковь и корень сельдерея, лук нашинковать мелко, перец –мелкой соломкой, а цуккини на брусочки.

3. Ветчину нарезать брусочками, маслины –пополам.

4. Замесить пельменное тесто и дать ему отлежаться.

5. Для начинки мелко нарубить лук и спассировать его на масле, добавить паприку, прогреть до окрашивания жира в красный цвет, добавить томат-пасту и прогреть до загустения.

6. Выключить, добавить базилик и чеснок, посолить и дать остыть. Добавить сыр.

7. Сделать некрупные пельмени- равиоли, начинить подготовленной начинкой и вынести на холод минут на 15.

8. За это время готовый бульон процедить в другую посуду, мясо срезать с костей и нарезать кубиками.

9. Горячую чашу мультиварки после бульона хорошо протереть бумажным полотенцем и вернуть в мультиварку. Нагреть ложку масла в режиме ЖАРКА, выложить лук, чуть обжарить, выложить сельдерей и морковь, дать чуть подрумяниться. Выложить цуккини, перец и ветчину, тоже чуть поджарить. Залить бульоном и дать закипеть.

10. Перевести в режим СУП, посолить по вкусу, добавить сушеный базилик и опустить равиоли. Дать закипеть и проварить 3 минуты. После чего добавить нарезанные мясо и курицу, перевести суп в режим СОХРАНЕНИЯ ТЕПЛА на 10 минут и подавать тут же горячим, посыпав тертым пармезаном и зеленью.

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Очень ароматный,  наваристый и вместе с тем не тяжелый супчик! Равиоли отлично держат начинку- только тесто замешивайте на муке из твердых сортов пшеницы.Начинка пикантная, сочная, сырно-ароматная!

Приятные неразваренные овощи, аромат копченостей, сочная курочка и свинина, легкий привкус сыра и базилика. Яркие краски напомнят о лете и согреют вас в зимний денек!

 

 


5.04.55606816310155251.026
ogiway

Кухня: Домашняя

Сложность: Простой

Участвует в конкурсе: МУЛЬТИВАРКИ VITEK


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
26  человек оценили
Сохранить рецепт
8 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
krolya
09.12.2013 18:14

ой на какой я супчик первая пришла

сначала Наташиных пельмешек отведала, а тпереь супчиком закушу

ogiway
09.12.2013 18:44

angryНа здоровье, Шустрик!!!!!!Угощайся!!!!!!sad

mama tasi

Согервающий супец, наваристый! Начинка для равиоли - это что-то с чемно, дал же бог человеку фантазию :)

ogiway
09.12.2013 19:35

sadНичего не могу поделать-порой уж как придумается-все-надо сделать! Спасибо, Наташенька, на добром слове!

sweta1
09.12.2013 19:49

сама понимаешь,Ксю,от супчика наваристого из твоих ручек никогда не откажусь!!!!Такого наколдуешь,не суп,а бальзам получается!

sweta1
09.12.2013 20:24

Кудесница

Великолепный супчик!!!  Как же это вкусно с равиоли!!!  Ксюшенька от такого супчика трудно отказаться, невероятно вкусно!!! 

ogiway
09.12.2013 20:19

Спасибо, Галочка!!!!!!!! Отказаться трудно-мои и не пробовали-сразу добавку просить стали!noangry

sunflower007

хочется такого супчика 

sunflower007

хочется такого супчика 

ogiway
09.12.2013 20:29

sad С удовольствием бы угостила! Увы- пока еще невозможно...

Olga
09.12.2013 21:01

Оскана , я еще от предыдущего не отошла , а ты уже новый сверила .... Да какой !!!  Начинка для равиолей понравилась !!!! 

ogiway
10.12.2013 08:49

laughОленька-мне простаивать не дают! С утра уже спрашивают-а на обед-а на ужин???no Начинка-ахха- получилась вкусная! И без мяска вкусно!angry

Екатерина

Пикантно!

ogiway
10.12.2013 08:50

laugh Вааааще, Катенька!

Tamara Shepeleva

Ксюш, опять крупным планом ложечкаindecision слюной можно захлебнуться

ogiway
10.12.2013 08:51

laughТомочка-это я еще как-то позабыла разгрыз равиольки заснять!no Кусаешь- а там так сочно и сыр чуть тянется...ммм...

dik723
09.12.2013 23:07

Пришел с нашего мороза домой а тут такой супец! Браво Оксана!Нет все таки какое чудесное время года зима.И готовится в кайф и кушается и ай можно вечерами из моей большой любимой кружки.Про супы и жаркое ваще молчу.Летом смотреть на это не хочется.И к духовке страшно подходить.А это моя кружка: blush

 

ogiway
10.12.2013 09:01

noДим-пока у нас -15-18-я с тобой совершенно согласна-лучше зимы нет! У меня дети прилетели-снег с собой привезли-наконец-то! Морозно, снежок, солнышко! Хорррррррррррррррррррошо!!!!!!!

А чашка у тебя клевая! И-стул очень интересный-с птичками!

Persona
10.12.2013 12:14

 

ма-ма

Оксаночка, и у нас морозец! Супчик твой о-оочень в тему! Согревает и животик и душу! Молодец ты! :)

ogiway
10.12.2013 09:01

sadЗима, Светочек, зима!angryГреемся!

krisenok
10.12.2013 00:17

Правда, очень душевно получилось! Браво!

ogiway
10.12.2013 09:02

sadСпасибо! Стараюсь-у меня супчикии все любят!

Lgrant (Лена)

Пельмени, равиоли, манты -все любимое и вкусное

ogiway
11.12.2013 15:54

laughЛен-если б еще и с фаршиком-мммм- не отогнать никого!!!! Но и так уплели махом!!!!angry

ella_b
10.12.2013 09:10

Оксанчик,и этот суп-просто восторг! У нас так похолодало,что нужно тебя выписывать срочно:для души и для сугреву. В хорошем смысле.

ogiway
11.12.2013 15:56

angryКаааааааанешна-в хорошем! НАдо выписывать меня по пять капель три раза в день!

У нас совсем зима пошла-так что завтра снова буду здесь!laughangry

kakosha(Лена)

Ксюш, супчик такой яркий, красочный и на вид и на вкус как раз, то что надо в "суровую" зимнюю пору

ogiway
11.12.2013 16:24

laughКак из лесу выйдешь-так сразу за стол!!!!!!noangryСпасибо, Ленчик!!!!!!!!!!

Sergii_Mirmnii

c удовольствием отведал бы такого супа

ogiway
11.12.2013 16:25

sadС удовольствием бы угостила!

tati_69_20

Хорош супец на морозец! Ароматом обнимет и перчиком согреет. Спасибо, Оксанка!

ogiway
11.12.2013 16:25

angryТанечка-тебе спасибо на добром слове!!!!!

allenka(alarm clock)

Мировой супец!!!

ogiway
11.12.2013 16:26

sadСтараюсь!laughangry

irina_mai

Хочу к тебе на обед или на ужин...angel

ogiway
13.12.2013 06:59

Приезжай! Я еще и завтраки хорошо готовлю!!!!!!!!!!laughangry

svetluha
12.12.2013 02:23

Не, ну я че, оборзела?! Такую вкуснотищу, такую красотищу пропустила! ОКсик, чудо на тарелке (красивой тарлеке)! Как вам было вкусно, молодчинка, хозяйка!!! 

ogiway
13.12.2013 07:05

angryАаааа-заметила тарелочку, да? Самой понравились!laughНу- и супчик тоже!laugh

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

Инструменты