Куриные крылышки в пикантном соусе

Фото к рецепту: Куриные крылышки в пикантном соусе

Ингредиенты

  • куриные крылышки – 1 кг.
  • шампиньоны – 4 шт. (150 гр. )
  • копченый чернослив без косточки – 4 шт.
  • ветчина свиная – 2 ломтика
  • чеснок – 4 зубчика
  • яблоки – 2 шт.
  • сушеный корень сельдерея – 1 ст.ложка
  • семена горчицы – 1 ст.ложка
  • соевый соус – 4 ст.ложки
  • приправа карри – 1 ч.л.
  • смесь разноцветных перцев молотая – ½ ч.л.
  • сахар – 1 ст.ложка
  • лимонная кислота – щепотка
  • растительное масло – 2 ст.ложки
  • сливочное масло – 1 ст.ложка
  • вода – 300 мл.
  • соль

Пошаговый рецепт приготовления

С ветчины срезать шкурку. Я использовала свиные щеки: половина мяса - половина сала.

Мелко нарезать ветчину, промытый чернослив, чеснок, грибы.

Яблоки очистить от кожуры и семян, натереть на крупной терке, сразу же посыпать лимонной кислотой, залить 3-4 ложками воды, перемешать.

Сахар карамелизировать до светло-коричневого цвета, горячим опускать в чашку с водой. Я это делаю над газовой горелкой в столовой ложке, за один раз - ¼ ложки сахара.

Каждое куриное крылышко разрезать на две части, поперчить смесью черного, белого, зеленого и розового перцев, обжарить на смеси растительного и сливочного масла на среднем огне. Жарить все крылышки сразу, перемешивая лопаточкой как картошку. Сначала крылышки будут тушится в своем соку, а затем слегка их обжарить. На это у меня ушло 30 минут.

Выбрать крылышки шумовкой, а на оставшемся жире поджарить нарезанные чеснок и ветчину, затем добавить натертые яблоки (вместе с водой и кислотой), протушить пару минут, затем добавить шампиньоны, чернослив, сельдерей, карри, соевый соус, семена горчицы, воду со жженым сахаром, проварить 10 минут, подсолить. Я добавляла чайную ложку соли.

В полученный соус положить обжаренные крылышки, тушить 15-20 минут

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Соус получается очень вкусный. Попробуйте!

5.04.582894561761021.034
nata196277

Кухня: Домашняя

Сложность: Не определен

Оригинальный рецепт: Куриные крылышки в соево-горчичном соусе


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
34  человек оценили
Сохранить рецепт
12 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
варуник

Мощный соус! Сложный,интересный! Это тебе не фиги воробьям показывать,тут потрудиться надо:)

nikachka
31.07.2009 21:15

интересный рецепт

luba5
31.07.2009 21:26

Вкусно!555

boela
31.07.2009 21:27

О-бал-деть !!! Пальцы можно проглотить. Мегагурманно.

Nathalya
31.07.2009 22:37

богатый соус!

glaros
31.07.2009 23:36

Мощно!

cофуша

Соус конечно очень хороший, а вот мясо я бы другое взяла. Крылышки люблю с хрустящей корочкой. 5+

elitna
31.07.2009 23:49

смачная тарелЬка! :) пять

puellula
31.07.2009 23:50

Супер-вкуснятина! 5++++

utro8
01.08.2009 02:14

Аппетитно!555

chef Ruletka

Какой соус интересный! Очень красивая тарелочка с вкуснятинкой :) 55555+

ирусик-88

супер вкусно !соус шикарный!555555555555

ирусик-88

супер вкусно !соус шикарный!555555555555

ирусик-88

супер вкусно !соус шикарный!555555555555

шуш
03.08.2009 03:52

Наташ, соус-блеск!!!! Трудоёмкий,но очень вкусный!!!! 5+5+5+5+5++!

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

Инструменты