Вход | Регистрация
Горгонзола
Горгонзола — белый сыр с голубой плесенью, оригинальное украшение праздничного стола. Известный итальянский деликатес характерен мягким специфическим вкусом и ярким ароматом. Питательный продукт вмещает 330 ккал на 100 г.
Свойства горгонзолы
Ингредиент считается не только вкусным, но и питательным, полезным, содержащим легкие жиры, белки, микроэлементы, необходимые для организма витамины. Еще это натуральный антиоксидант: ведь плесень положительно влияет на иммунитет и повышает защитные свойства организма. Также она хорошо воздействует на кишечник и желудок, восстанавливая их функции.
Рецепты с итальянским сыром
С горгонзолой можно создать немало интересных блюд, разнообразить свой привычный рацион и получить немало удовольствия от приготовления. Перед вами — пошаговые рецепты, на которые вы можете опираться. Внимательно читая и выполняя каждый шаг, вы легко приготовите сырный паштет, запеченную курицу с горгонзолой, ореховые цуккини, инжир под грилем, фаршированные грибы, ризотто и многое другое.
Лучшие рецепты
Рецептов с ингредиентом горгонзола: 79
Свиная вырезка с яблоками
свинина (вырезка) — 700 гр.
яблоко (очищенное от кожуры и семян) — 170 гр.
лук репчатый — 100 гр.
тимьян (свежий) — 1 ст.л.
розмарин (свежий) — 1 ст.л.
масло сливочное — 50 гр.
горчица (дижонская) — 1 ст.л.
сухари панировочные — 10 гр.
сыр твердый — 80 гр.
сыр голубой (горгонзола) — 30 гр.
бекон — 240 гр.
соль и чёрный перец
Каталог: Блюда из мяса
51400 мин.11
08 апреля 2021, 17:58
свинина (вырезка) — 700 гр.
яблоко (очищенное от кожуры и семян) — 170 гр.
лук репчатый — 100 гр.
тимьян (свежий) — 1 ст.л.
розмарин (свежий) — 1 ст.л.
масло сливочное — 50 гр.
горчица (дижонская) — 1 ст.л.
сухари панировочные — 10 гр.
сыр твердый — 80 гр.
сыр голубой (горгонзола) — 30 гр.
бекон — 240 гр.
соль и чёрный перец
Запеканка из драников „ваше благородие, драники!“
для драников:
800 гр. картофеля
1 большая луковица
1 зубок чеснока
4 яйца
соль, молотый перец
растительное масло для жарки
для прослойки:
300 гр. тушеного или отварного мяса (вариантов может быть много, колбаса, ветчина…)
для соуса:
250 гр. йогурта
150 гр. сыра (я использовала горгонзолу, но сыр можно взять другой мягкий сыр)
свежемолотый перец
Каталог: Другие основные блюда
1932740 мин.44074
06 февраля 2011, 01:19
для драников:
800 гр. картофеля
1 большая луковица
1 зубок чеснока
4 яйца
соль, молотый перец
растительное масло для жарки
для прослойки:
300 гр. тушеного или отварного мяса (вариантов может быть много, колбаса, ветчина…)
для соуса:
250 гр. йогурта
150 гр. сыра (я использовала горгонзолу, но сыр можно взять другой мягкий сыр)
свежемолотый перец
Фокачча с виноградом и сыром
300 гр. муки
3 гр. сухих дрожжей (саф-момент 11 г)
170 мл. тёплой воды
1 ч.л. сахара
1 ч.л. соли
1 ст.л. олив. масла
2-3 средних грозди чёрного винограда
100 гр. горгонзолы +100 гр. болгарской брынзы
2-3 ст.л. сахара для посыпки (в рецепте 6 ст.л. )
форма 24-26 см (моя 28 см)
Каталог: Изделия из теста, пирожки, ватрушки, булочки
66050 мин.1224
07 июня 2011, 23:12
300 гр. муки
3 гр. сухих дрожжей (саф-момент 11 г)
170 мл. тёплой воды
1 ч.л. сахара
1 ч.л. соли
1 ст.л. олив. масла
2-3 средних грозди чёрного винограда
100 гр. горгонзолы +100 гр. болгарской брынзы
2-3 ст.л. сахара для посыпки (в рецепте 6 ст.л. )
форма 24-26 см (моя 28 см)
Тыквенный суп пюре со сливками и сыром
1. тыква - 1.5 - 2 кг
2. морковь - 2 шт. средн
3. картошка - 4 шт. средн
4. лук - 4 шт. крупн
5. сливки 10-20% - 200 мл.
6. карри - 2 ч.л.
7. куркума - 1 ч.л.
8. молотый перец чили
9. соль
10. корни сельдерея, петрушки или пастернака
11. вяленые помидоры
12. овечья брынза или сыр рокфор, горгонзола
Каталог: Супы-пюре
133860 мин.831
15 ноября 2017, 23:55
1. тыква - 1.5 - 2 кг
2. морковь - 2 шт. средн
3. картошка - 4 шт. средн
4. лук - 4 шт. крупн
5. сливки 10-20% - 200 мл.
6. карри - 2 ч.л.
7. куркума - 1 ч.л.
8. молотый перец чили
9. соль
10. корни сельдерея, петрушки или пастернака
11. вяленые помидоры
12. овечья брынза или сыр рокфор, горгонзола
Салат из груши с карамелизированным луком и миндалем
3 красных луковицы
2 крупные твердые груши
100 гр. салата корн
2 горсти сырого миндаля
3 ст.л. бальзамического уксуса
3–4 ст.л. кипятка
150 гр. сыра «горгонзола»(брала 100 г)
1 ч.л. сливочного масла
1 ст.л. сахара
1 долька чеснока
4 ст.л. оливкового масла
пучок розмарина
щепотка сычуаньского перца(не было, заменила розовым перцем)
морская соль.
Каталог: Другие салаты
64520 мин.927
17 февраля 2009, 22:25
3 красных луковицы
2 крупные твердые груши
100 гр. салата корн
2 горсти сырого миндаля
3 ст.л. бальзамического уксуса
3–4 ст.л. кипятка
150 гр. сыра «горгонзола»(брала 100 г)
1 ч.л. сливочного масла
1 ст.л. сахара
1 долька чеснока
4 ст.л. оливкового масла
пучок розмарина
щепотка сычуаньского перца(не было, заменила розовым перцем)
морская соль.
Кармашки с рикоттой и горгонзолой
для теста:
200 гр. грубая мука (griffiges mehl)
200 гр. мелкая манка (weizengriess)
4 яйца
1 желток
2 ст.л. оливк.масла
соль
мука грубая для посыпки и раскатки 100 гр.
1 желток и 1 ложка воды,для смазки краёв.
для начинки:
200 гр. горгонзола
200 гр. рикотта
для зажарки:
100 грецких орехов
80-100 гр. слив.масла
салбай
Каталог: Другие основные блюда
460460 мин.52339
27 февраля 2009, 00:15
для теста:
200 гр. грубая мука (griffiges mehl)
200 гр. мелкая манка (weizengriess)
4 яйца
1 желток
2 ст.л. оливк.масла
соль
мука грубая для посыпки и раскатки 100 гр.
1 желток и 1 ложка воды,для смазки краёв.
для начинки:
200 гр. горгонзола
200 гр. рикотта
для зажарки:
100 грецких орехов
80-100 гр. слив.масла
салбай
Чесночный киш с форелью,пармезаном и голубым сыром
для основы
мягкий маргарин-225гр
(у меня масло растительного
происхождения типо rama,becel)
рисовая мука-150 гр
пшеничная мука -150 гр
яйцо куриное-1шт
йогурт-1 ст.л.
чеснок-4 зубчика
соль
начинка
форель-400 гр
пармезан-130 гр
сыр с плесенью-130 гр
(у меня горгонзола)
заливка
яйца перепелиные-4шт
сливки 10%-200 мл.
чеснок -2зубчика
соль
перец
Каталог: Пицца
88860 мин.4356
04 октября 2010, 00:19
для основы
мягкий маргарин-225гр
(у меня масло растительного
происхождения типо rama,becel)
рисовая мука-150 гр
пшеничная мука -150 гр
яйцо куриное-1шт
йогурт-1 ст.л.
чеснок-4 зубчика
соль
начинка
форель-400 гр
пармезан-130 гр
сыр с плесенью-130 гр
(у меня горгонзола)
заливка
яйца перепелиные-4шт
сливки 10%-200 мл.
чеснок -2зубчика
соль
перец
Низкокалорийный летний салат с дыней и ветчиной
маш-салат или руккола — 150 гр
маленькая не очень сладкая дынька — 1 шт
небольшие помидоры — 3 шт. или помидорки черри — 250 гр
тонкие ломтики пармской ветчины — 150 гр
сыр с голубой плесенью (горгонзола или рокфор) — 100 гр. но можно и заменить моцареллой — 200 гр
...............
заправка:
оливковое масло
бальзамический уксус
тонкие ломтики пармезана для украшения — 100 гр
Каталог: Другие основные блюда
987515 мин.212
16 августа 2015, 19:02
маш-салат или руккола — 150 гр
маленькая не очень сладкая дынька — 1 шт
небольшие помидоры — 3 шт. или помидорки черри — 250 гр
тонкие ломтики пармской ветчины — 150 гр
сыр с голубой плесенью (горгонзола или рокфор) — 100 гр. но можно и заменить моцареллой — 200 гр
...............
заправка:
оливковое масло
бальзамический уксус
тонкие ломтики пармезана для украшения — 100 гр
Груши, запеченные с сыром горгонзола, кедровыми орехами и вяленой клюквой
груши твёрдые - 3 шт.
сыр горгонзола - 70 гр.
клюква вяленая - 2 ст.л.
орехи кедровые обжаренные - 2 ст.л.
сироп для заливки:
малиновый уксус - 3 ст.л.
яблочный сок - 0,5 ст.
коричневый сахар - 1/3 ст.
соус-заправка:
оливковое масло - 1/4 ст.
лимонный сок - 1/4 ст.
сироп из формы с грушами - 2 ст.л.
соль -
для подачи:
руккола
Каталог: Другие горячие закуски
238840 мин.5162
02 февраля 2012, 22:40
груши твёрдые - 3 шт.
сыр горгонзола - 70 гр.
клюква вяленая - 2 ст.л.
орехи кедровые обжаренные - 2 ст.л.
сироп для заливки:
малиновый уксус - 3 ст.л.
яблочный сок - 0,5 ст.
коричневый сахар - 1/3 ст.
соус-заправка:
оливковое масло - 1/4 ст.
лимонный сок - 1/4 ст.
сироп из формы с грушами - 2 ст.л.
соль -
для подачи:
руккола
Кростата с рикоттой и помидором
тесто:
мука – 200 гр.
сливочное масло – 120 гр.
яйцо – 1 шт.
пармезан – 50 гр.
разрыхлитель – 0,5 ч.л.
соль – ¼ ч.л.
начинка:
рикотта – 250 гр.
пармезан – 20-30 гр.
горгонзола – 20-30 гр.
яйцо – 1 шт.
помидоры – 300-400 гр.
орегано – 1 ч.л.
тимьян – 1 ч.л.
оливковое масло – 1-2 ст.л.
соль
дополнительно (для подачи):
хлопья пармезана
листья шпината
щавель
базилик
Каталог: Пироги
9610 мин.00
03 мая 2023, 18:13
тесто:
мука – 200 гр.
сливочное масло – 120 гр.
яйцо – 1 шт.
пармезан – 50 гр.
разрыхлитель – 0,5 ч.л.
соль – ¼ ч.л.
начинка:
рикотта – 250 гр.
пармезан – 20-30 гр.
горгонзола – 20-30 гр.
яйцо – 1 шт.
помидоры – 300-400 гр.
орегано – 1 ч.л.
тимьян – 1 ч.л.
оливковое масло – 1-2 ст.л.
соль
дополнительно (для подачи):
хлопья пармезана
листья шпината
щавель
базилик
Фаршированные цыплята "барышня и крестьянка"
тушки цыплят-2 шт
рис отваренный-1 ст.
орехи кешью-1 горсть
лук-1/2 шт
морковь-1/2 шт
ананас-2 кружочка
манго-1/2 плода
сыр"горгонзола"(любой сыр с плесенью)-100 гр
греческий йогурт -6 ст.л.
черный и красный перец
мед-1 ст.л.
горчица-1 ч.л.
чеснок- 3 дольки
семена кунжута
сливочное масло -50 гр
соль
приправа "карри"
белое вино-1/3 ст.
Каталог: Блюда из птицы
82730 мин.42646
27 апреля 2009, 09:59
тушки цыплят-2 шт
рис отваренный-1 ст.
орехи кешью-1 горсть
лук-1/2 шт
морковь-1/2 шт
ананас-2 кружочка
манго-1/2 плода
сыр"горгонзола"(любой сыр с плесенью)-100 гр
греческий йогурт -6 ст.л.
черный и красный перец
мед-1 ст.л.
горчица-1 ч.л.
чеснок- 3 дольки
семена кунжута
сливочное масло -50 гр
соль
приправа "карри"
белое вино-1/3 ст.
Салат "чёрное сердце амура".
продукты (на 1 порцию)
кальмар - 40 г.
табаско чесночный острый - 3 капли.
салат айсберг - 20 г.
морковь - 15 г.
жёлтый болгарский перец - 20 г.
черри помидор - 1 шт.
яйцо перепелиное - 2 шт.
лук красный - 10 г.
стебель сельдерея - 15 г.
рис нероне - 20 г.(отварного).
сыр горгонзола - 5 г.
заправка:
майонез легкий - 20 г.
масло тыквенных семян нерафинированное - 5 г.
сливки 20% - 10 г.
Каталог: Из рыбы и морепродуктов
102510 мин.917
13 апреля 2013, 19:40
продукты (на 1 порцию)
кальмар - 40 г.
табаско чесночный острый - 3 капли.
салат айсберг - 20 г.
морковь - 15 г.
жёлтый болгарский перец - 20 г.
черри помидор - 1 шт.
яйцо перепелиное - 2 шт.
лук красный - 10 г.
стебель сельдерея - 15 г.
рис нероне - 20 г.(отварного).
сыр горгонзола - 5 г.
заправка:
майонез легкий - 20 г.
масло тыквенных семян нерафинированное - 5 г.
сливки 20% - 10 г.
Куриное филе запеченное под голубым сыром с миндалем и лимонный рис
для курицы:
2 небольших куриных филе (грудки)
1 небольшая луковица
3 ст.л. раст. масла
200 гр. консервированных томатов
1 зубок чеснока
1 ч.л. сушеного майорана
100 мл. красного вина
соль-перец
мука
кайенский перец
100 гр. голубого сыра (рокфор, горгонзола)
1 ст.л. сметаны
50 гр. сливочного масла
25 гр. миндаля пластинками
для риса:
50 гр. слив. масла
цедра 1 лимона
2 ст.л. лимонного сока
1 пучок петрушки
рис
Каталог: Блюда из птицы
654430 мин.21320
22 января 2011, 22:51
для курицы:
2 небольших куриных филе (грудки)
1 небольшая луковица
3 ст.л. раст. масла
200 гр. консервированных томатов
1 зубок чеснока
1 ч.л. сушеного майорана
100 мл. красного вина
соль-перец
мука
кайенский перец
100 гр. голубого сыра (рокфор, горгонзола)
1 ст.л. сметаны
50 гр. сливочного масла
25 гр. миндаля пластинками
для риса:
50 гр. слив. масла
цедра 1 лимона
2 ст.л. лимонного сока
1 пучок петрушки
рис
Филе судака с грушами и горгонзолой
филе судака - 2 шт.
лимон - 1/2 шт
соль
перец черный молотый
груши - 1- 2 шт
смесь коричневого, красного и риса - 200 гр
морковь - 1 шт.
лук репчатый - 1 шт.
масло оливковое - для пассеровки овощей
горгонзола - 100-150 гр
коньяк (или белое сухое вино) - 3-5 ст.л.
для соуса:
жирные сливки или сметана не менее 30% жирности - 100 мл.
бальзамический укус (можно, как вариант, вместо уксуса добавить зерновую горчицу) - 1 ст.л.
тимьян свежий
соль
перец.
Каталог: Блюда из рыбы
102040 мин.1427
12 декабря 2012, 22:46
филе судака - 2 шт.
лимон - 1/2 шт
соль
перец черный молотый
груши - 1- 2 шт
смесь коричневого, красного и риса - 200 гр
морковь - 1 шт.
лук репчатый - 1 шт.
масло оливковое - для пассеровки овощей
горгонзола - 100-150 гр
коньяк (или белое сухое вино) - 3-5 ст.л.
для соуса:
жирные сливки или сметана не менее 30% жирности - 100 мл.
бальзамический укус (можно, как вариант, вместо уксуса добавить зерновую горчицу) - 1 ст.л.
тимьян свежий
соль
перец.
Нежный стейк с пряным пьяным соусом
на 3 порции:
для соуса:
1 ст.=150 мл.
1 ст.красной смородины
0,5 ст.красного сухого вина
2 ст.л. тростникового сахара
1 палочка корицы
1/3 ч.л. молотого чили
1/4 ч.л. молотого имбиря
соль
для стейков:
800 гр. молодой говядины (вырезка)
100 гр. горгонзолы
1 ч.л. зерен кориандра
1 ч.л. смеси душистых перцев
соль
для гарнира:
по 30 гр. : рукколы, салата дуболистного зеленого, красного базилика, зелени сельдерея
а также:
немного оливкового масла для смазывания
Каталог: Бифштекс с кровью
127840 мин.32842
15 октября 2010, 00:04
на 3 порции:
для соуса:
1 ст.=150 мл.
1 ст.красной смородины
0,5 ст.красного сухого вина
2 ст.л. тростникового сахара
1 палочка корицы
1/3 ч.л. молотого чили
1/4 ч.л. молотого имбиря
соль
для стейков:
800 гр. молодой говядины (вырезка)
100 гр. горгонзолы
1 ч.л. зерен кориандра
1 ч.л. смеси душистых перцев
соль
для гарнира:
по 30 гр. : рукколы, салата дуболистного зеленого, красного базилика, зелени сельдерея
а также:
немного оливкового масла для смазывания
Лазанья "зеленая" с 4-мя видами сыра, шпинатом и кедровыми орехами.
основа:
листы лазаньи 250 гр. (1/2 пачки).
сливочное масло для смазывания формы 1 ст.л.
начинка:
шпинат свежий 500 гр.
сыр "горгонзола" 250 гр.
сыр "маскарпоне" 200 гр.
сыр "пармезан" 50 гр.
сыр "моцарелла" 130 гр.
кедровые орехи 50 гр.
лук - репка 1 шт.
чеснок 2 крупных зубчика.
сухари из белого хлеба тертые 3 ст.л.
сливочное масло 2 ст.л.
соль, смесь 5 перцев.
соус бешамель:
сливочное масло 2 ст.л.
мука пшеничная 2 ст.л.
молоко 3,2% 0,5 литра.
мускатный орех молотый 0,5 ч.л.
соль, смесь 5 перцев.
Каталог: Паста
2300490 мин.55390
02 сентября 2010, 03:30
основа:
листы лазаньи 250 гр. (1/2 пачки).
сливочное масло для смазывания формы 1 ст.л.
начинка:
шпинат свежий 500 гр.
сыр "горгонзола" 250 гр.
сыр "маскарпоне" 200 гр.
сыр "пармезан" 50 гр.
сыр "моцарелла" 130 гр.
кедровые орехи 50 гр.
лук - репка 1 шт.
чеснок 2 крупных зубчика.
сухари из белого хлеба тертые 3 ст.л.
сливочное масло 2 ст.л.
соль, смесь 5 перцев.
соус бешамель:
сливочное масло 2 ст.л.
мука пшеничная 2 ст.л.
молоко 3,2% 0,5 литра.
мускатный орех молотый 0,5 ч.л.
соль, смесь 5 перцев.
Филе говядины с конфитом из красного лука и суфле из молодого картофеля с семечками фенхеля
для филе говядины :
филе говядины-200 гр.
масло оливковое-30 мл.
морская соль-
перец свежесмолотый-
сыр пармезан-5 гр.
сыр горгонзола-10 гр.
для конфита:
бальзамический уксус-30 мл.
красный лук-20 гр.
оливковое масло-20 мл.
сахарный песок-20 гр.
соль морская-
перец свежесмолотый-
для картофельного суфле :
картофель (молодой)-200 гр.
масло сливочное-20 гр.
семена фенхеля-1 гр.
соль морская-
перец черный свеже смолотый -
сливки 33%-30 мл.
яичный белок-1 шт.
для украшения :
белые грибы-70 гр.
тимьян-1 веточка
несколько хлебных палочек «грисинни»
Каталог: Блюда из мяса
716860 мин.12233
18 января 2011, 22:54
для филе говядины :
филе говядины-200 гр.
масло оливковое-30 мл.
морская соль-
перец свежесмолотый-
сыр пармезан-5 гр.
сыр горгонзола-10 гр.
для конфита:
бальзамический уксус-30 мл.
красный лук-20 гр.
оливковое масло-20 мл.
сахарный песок-20 гр.
соль морская-
перец свежесмолотый-
для картофельного суфле :
картофель (молодой)-200 гр.
масло сливочное-20 гр.
семена фенхеля-1 гр.
соль морская-
перец черный свеже смолотый -
сливки 33%-30 мл.
яичный белок-1 шт.
для украшения :
белые грибы-70 гр.
тимьян-1 веточка
несколько хлебных палочек «грисинни»
Ростбиф под горчичной корочкой с зелёным маслом и хлебными пудингами с горгонзолой.
для ростбифа:
1200 говядины (у меня филей)
200 гр. сливочного масла
100 гр. дижонской горчицы (у меня французская)
15 капель вустерского соуса
50 мл. коньяка
8 ягод можжевельника
смесь перцев в мельнице
белый свежемолотый перец
оливковое масло
морская крупная соль
для хлебных пудингов:
330 гр. чёрствого белого хлеба нарезанного кубиками (сторона 1,3-1,5см)
150 гр. сыра горгонзола
400 мл. куриного бульона
100 мл. 20% сливок
2 луковицы (150 гр)
3 ст.л. топлёного масла
1/3 чайн.ложки сухого тимьяна
смесь перцев в мельнице
соль
для зелёного масла:
200 гр. сливочного масла
небольшой пучок укропа (20 гр)
небольшой пучок петрушки (20 гр)
2 зубчика чеснока
1 чайн.ложка сока лимона
соль
кроме того:
пищевая плёнка
6 жаропрочных формочек по 250 мл.
сливочное масло (для смазывания форм)
Каталог: Блюда из мяса
2505090 мин.680113
09 февраля 2011, 03:44
для ростбифа:
1200 говядины (у меня филей)
200 гр. сливочного масла
100 гр. дижонской горчицы (у меня французская)
15 капель вустерского соуса
50 мл. коньяка
8 ягод можжевельника
смесь перцев в мельнице
белый свежемолотый перец
оливковое масло
морская крупная соль
для хлебных пудингов:
330 гр. чёрствого белого хлеба нарезанного кубиками (сторона 1,3-1,5см)
150 гр. сыра горгонзола
400 мл. куриного бульона
100 мл. 20% сливок
2 луковицы (150 гр)
3 ст.л. топлёного масла
1/3 чайн.ложки сухого тимьяна
смесь перцев в мельнице
соль
для зелёного масла:
200 гр. сливочного масла
небольшой пучок укропа (20 гр)
небольшой пучок петрушки (20 гр)
2 зубчика чеснока
1 чайн.ложка сока лимона
соль
кроме того:
пищевая плёнка
6 жаропрочных формочек по 250 мл.
сливочное масло (для смазывания форм)
Нежный суп вишуаз с картофелем
куриный бульон-2л.
сливочное масло-100 гр.
лук порей-2-3 стебля
картофель отварной-5 шт.
сливки жирные-1 ст.
чеснок-4-5зуб.
тимьян
перец черный
трюфельное масло
горганзола
зелень
соль
Каталог: Овощные и грибные супы
1417860 мин.41415
07 мая 2014, 00:44
куриный бульон-2л.
сливочное масло-100 гр.
лук порей-2-3 стебля
картофель отварной-5 шт.
сливки жирные-1 ст.
чеснок-4-5зуб.
тимьян
перец черный
трюфельное масло
горганзола
зелень
соль
Рецепты по типам блюд
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Макароны по-флотски: лучшие рецептыВсе о гречке. Как правильно варить гречкуКак приготовить идеальные сырники на сковороде: классический рецептМикроволновая печь Leran FMO 20D60 B – универсальный помощник на кухнеОткуда пришел Новый год: история праздникаКак встретить Новый год 2023: приметы на деньги
Новые рецепты
