Варенье
Компот
Соленья и маринады
Первые блюда
Вторые блюда
Салаты
Закуски
Десерты
Выпечка
Напитки
Супы
Салаты для похудения
Паста
Ризотто
Диетические рецепты
Пирожное
Горячие бутерброды
Блюда из мяса
Блюда из рыбы
Фунчоза
Сырники
Чечевица
Печенье
Свиная грудинка
Морские гребешки
Простые рецепты
Блюда за 20 минут
Быстрая выпечка
Домашнее тесто
Цыпленок
Канапе
Рисовая мука
Овощные гарниры
Лазанья
Говяжьи стейки но соус вааще с грушами красным вином и горгонцолой
Наслаждайтесь говяжьими стейками с уникальным соусом из груш, красного вина и горгонцолы. Идеальный рецепт для гурманов с чили и ароматными травами!
Продукты
- стейки говяжьи - 1-2 на едока в зависимости от крепости едоков
- перец чёрный молотый
- соль
- чили
- тимьян и розмарин (сухие травы)
- растительное масло для жарки (немного)
- приправы
- для соуса:
- лук - 1 шт.
- груши - 2-3 (зависит от размера)
- красное вино - 3/4 ст.
- сливки жирные - 175 мл
- горгонцола - 125 г или более
- соль
- перец
- сахар (или мёд)
- чеснок (по желанию) - 2 зубчика
- на гарнир:
- салат из свёклы с грушами, чесноком, сыром и сметаной (продукты практически "дублируют" соус).
Пошаговый способ приготовления
Пошаговые.
Пошаговые фото
13 шт.1. Всё просто... очень просто - мясо для стейков зачищаем от плёнок и жира.
2. Делаем ему лёгкий массаж с раст. маслом, перцем и травами! НЕ СОЛИТЬ!
3. Пока стейки вникают в свою дальнейшую судьбу, займёмся соусом...
Продукты - всё под рукой. Чистим, что надо (лук, чеснок) и режем: лук мелко, чеснок "чвакаем" плоской стороной ножа и мелко режем, а груши кубиками... Груши можно чиститъ, а можно и так оставить - на ваше усмотрение...
4. На растительном масло обжариваем лук до лёгкого золотистого цвета. Добавлаем чеснок - быстренько обжарить...
5. Добавляем груши и обжариваем до мягкости.
6. Добавляем мёд - по вкусу! У меня 1/2 ст.л.
7. Вливаем вино и выпариваем вполовину!
8. Вливаем сливки и выпариваем вполовину!
9. Ответственный момент - посолить и поперчить по вкусу... По своему вкусу... С солью не переборщить! В сыре тоже соль...
10. Сыр покрошить и "кинуть" в сковородку, которую надо уже снять с огня... дать сыру просто подтаять... Типа варить/жарить/парить не надо.
11. Стейки обжариваем на раскалёной сковороде в ритме по 30 сек. с каждой стороны, а затем - по 2 мин. с каждой стороны.
12. Положить на фольгу, посолить и завернуть конвертиком - стейкам дать время вникнуть в процессы, происходящие внутри их...
13. Салат или другой какой гарнир готовим заранее или одновременно - зависит от того: что и как у вас будет гарнир...
Я использовала для салата запечённую на гриле до хруста (как советовал А. Дюма!) и обугленной до корочки свёклу и продукты, входящие в соус, - груши, сыр, чеснок.
Заправила сметаной.
Сохраняй и поделись с друзьями
55 человек оценили
В избранное
20 человек сохранили
Информация о рецепте
Комментарии
26 апреля 2011, 01:51
26 апреля 2011, 01:52
26 апреля 2011, 01:52
26 апреля 2011, 01:58
26 апреля 2011, 02:00
26 апреля 2011, 02:29
26 апреля 2011, 02:34
26 апреля 2011, 02:40
26 апреля 2011, 02:55
26 апреля 2011, 02:59
26 апреля 2011, 03:17
26 апреля 2011, 04:34
26 апреля 2011, 05:05
26 апреля 2011, 05:28
26 апреля 2011, 07:01
26 апреля 2011, 12:32
26 апреля 2011, 12:55
26 апреля 2011, 13:27
26 апреля 2011, 13:35
26 апреля 2011, 14:11
26 апреля 2011, 14:16
26 апреля 2011, 15:03
26 апреля 2011, 16:07
26 апреля 2011, 17:36
26 апреля 2011, 21:32
27 апреля 2011, 00:24
27 апреля 2011, 00:36
27 апреля 2011, 01:55
27 апреля 2011, 04:40
27 апреля 2011, 11:07
27 апреля 2011, 15:47
28 апреля 2011, 00:27
29 апреля 2011, 05:50
01 мая 2011, 19:38
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти
5.0
4.98
1.0
641