Говяжьи стейки... но соус - вааще! с грушами, красным вином и горгонцолой!

Фото к рецепту: Говяжьи стейки... но соус - вааще! с грушами, красным вином и горгонцолой!
Домашняя2Простой
99823755

Ингредиенты

  • стейки говяжьи - 1-2 на едока в зависимости от крепости едоков
  • перец чёрный молотый
  • соль
  • чили
  • тимьян и розмарин (сухие травы)
  • растительное масло для жарки (немного)
  • приправы
  • для соуса:
  • лук - 1 шт.
  • груши - 2-3 (зависит от размера)
  • красное вино - 3/4 ст.
  • сливки жирные - 175 мл.
  • горгонцола - 125 гр. или более
  • соль
  • перец
  • сахар (или мёд)
  • чеснок (по желанию) - 2 зубчика
  • на гарнир:
  • салат из свёклы с грушами, чесноком, сыром и сметаной (продукты практически "дублируют" соус).

Пошаговый рецепт приготовления

Пошаговые...

Пошаговые фото рецепта

Говяжьи стейки... но соус - вааще! с грушами, красным вином и горгонцолой!: фото шаг 1

1. Всё просто... очень просто - мясо для стейков зачищаем от плёнок и жира.

Говяжьи стейки... но соус - вааще! с грушами, красным вином и горгонцолой!: фото шаг 2

2. Делаем ему лёгкий массаж с раст. маслом, перцем и травами! НЕ СОЛИТЬ!

Говяжьи стейки... но соус - вааще! с грушами, красным вином и горгонцолой!: фото шаг 3

3. Пока стейки вникают в свою дальнейшую судьбу, займёмся соусом... Продукты - всё под рукой. Чистим, что надо (лук, чеснок) и режем: лук мелко, чеснок "чвакаем" плоской стороной ножа и мелко режем, а груши кубиками... Груши можно чиститъ, а можно и так оставить - на ваше усмотрение...

Говяжьи стейки... но соус - вааще! с грушами, красным вином и горгонцолой!: фото шаг 4

4. На растительном масло обжариваем лук до лёгкого золотистого цвета. Добавлаем чеснок - быстренько обжарить...

Говяжьи стейки... но соус - вааще! с грушами, красным вином и горгонцолой!: фото шаг 5

5. Добавляем груши и обжариваем до мягкости.

Говяжьи стейки... но соус - вааще! с грушами, красным вином и горгонцолой!: фото шаг 6

6. Добавляем мёд - по вкусу! У меня 1/2 ст.л.

Говяжьи стейки... но соус - вааще! с грушами, красным вином и горгонцолой!: фото шаг 7

7. Вливаем вино и выпариваем вполовину!

Говяжьи стейки... но соус - вааще! с грушами, красным вином и горгонцолой!: фото шаг 8

8. Вливаем сливки и выпариваем вполовину!

Говяжьи стейки... но соус - вааще! с грушами, красным вином и горгонцолой!: фото шаг 9

9. Ответственный момент - посолить и поперчить по вкусу... По своему вкусу... С солью не переборщить! В сыре тоже соль...

Говяжьи стейки... но соус - вааще! с грушами, красным вином и горгонцолой!: фото шаг 10

10. Сыр покрошить и "кинуть" в сковородку, которую надо уже снять с огня... дать сыру просто подтаять... Типа варить/жарить/парить не надо.

Говяжьи стейки... но соус - вааще! с грушами, красным вином и горгонцолой!: фото шаг 11

11. Стейки обжариваем на раскалёной сковороде в ритме по 30 сек. с каждой стороны, а затем - по 2 мин. с каждой стороны.

Говяжьи стейки... но соус - вааще! с грушами, красным вином и горгонцолой!: фото шаг 12

12. Положить на фольгу, посолить и завернуть конвертиком - стейкам дать время вникнуть в процессы, происходящие внутри их...

Говяжьи стейки... но соус - вааще! с грушами, красным вином и горгонцолой!: фото шаг 13

13. Салат или другой какой гарнир готовим заранее или одновременно - зависит от того: что и как у вас будет гарнир... Я использовала для салата запечённую на гриле до хруста (как советовал А. Дюма!) и обугленной до корочки свёклу и продукты, входящие в соус, - груши, сыр, чеснок. Заправила сметаной.

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
55  человек оценили
Сохранить рецепт
20 человек сохранили

Похожие рецепты

Популярное в сети
Загрузка...

Комментарии

e-cat
26.04.2011 01:51

Ларис..ну ты как всегда!!!! 5!! Супер!!!

ole4ica
26.04.2011 01:52

Очень интересное сочетание! надо будет попробовать:)

cthueyz
26.04.2011 01:52

А кусочек остался попробовать?

zaina_ann

ээээх горгонзолка да груши.... мммммммм обожаю! Ну почему меня все время давит жаба поглотить горгонзелку не в сыром виде а приготовить из нее что-нибудь! Ну может соберусь с силами и приготовлю по вашему рецепту!:)

laralaram

;)вкусно было... кусочков не осталось... хи-хи...*DONT_KNOW*

glaros
26.04.2011 02:29

Заинтриговала, мадам! Лар, вкусно приготовила.*THUMBS UP*

l@r@4ka
26.04.2011 02:34

Как теперь спать %) Лор, зацепило @}--}--

влада владимировна

Здорово то как! Стейки да с таким соусом, да ещё с моей любимой свеколкой! Конечно, только 5+++

monj2001
26.04.2011 02:55

Класс!!! ну конечно же 5!!! *BRAVO*

andreytsibulski

Ларис,ну вааще,улёт!*THUMBS UP* Класс,555+++ @}--}--

passion1963

У тебя что ни стейк, то новый улетный соус!*THUMBS UP*

ellisa
26.04.2011 04:34

Очень интересно! Обязательно попробую!*THUMBS UP*

svlux
26.04.2011 05:05

Супер!!! 55555555+++++++++

chef
26.04.2011 05:28

Какие славные кусочки мяса на фото, с прожилочками. Любимка, убила фантазийным соусом! Груши с вином обожаю в десертах, а тут такое, да ещё и сыром. Ммм... :*

кыш
26.04.2011 07:01

Соус просто объеденье! *THUMBS UP* Всё самое вкусное и любимое вместе!:)

bumbulitis

*THUMBS UP*Мясоооо,сыр и груши,вкусно!!!%)*BRAVO*

принцесса специй

Соус понравился! Очень вкусно!55555!!!!!*THUMBS UP*

curlypate

Соус меня покорил!!! *BRAVO*

lil-8888
26.04.2011 13:35

Очень необычный соус! Мне нравится!*THUMBS UP*

krion
26.04.2011 14:11

Горгонцола говорите! Предаставляю: Прихожу на рынок/супермаркет и говорю "Дайте мне горгонцолы", в ответ будут 3 варианта: 1 - Чего?, 2 - Это чё такое?, 3 - Пшёл нах прикалываться тут. Но картика стейка понравилась! 5

манюша

Ну у нас посылают более вежливо на рынке:) Стейк бесподобный. А вот с горгонзолой могут возникнуть трудности. Я как-то пыталась её найти. Не получилось:(*BRAVO*

mama tikka

Очень манящие фото! krion рассмешил!!!*ROFL*

laralaram

ха-ха, Лёша... возьми рокфор!!!;)достойная замена!:[

дашенька17

стейки- неописуемо вкусно!!!!*THUMBS UP*

nsv03
26.04.2011 20:13

@}--}--

светлана65

Говяжьи стейки - это вещь, а соус, права хозяйка, - вААще, шикарный соус! *BRAVO*@}--}--

ма-ма

ох И ах КАК ВКУСНО!!! :*

wereld
27.04.2011 00:36

Афигенный соус,Лар!*THUMBS UP**BRAVO*

mellorn
27.04.2011 01:55

Вкуууусно! 555

леший

Замечательные стейки!!!*THUMBS UP*

HappyDay
27.04.2011 11:07

Соус бесподобный. стейки супер! 5555

lenochek 0107

Супер! Соус очень интересный!*BRAVO*

sadi 09
28.04.2011 00:27

Ночников сразу видно. В 20-57 показала нам еду, а съела, поди, ночью. И очень любопытно как оценили сотрапезники сей гастрономический шик с налётом эротики?

ooo1327
29.04.2011 05:50

Почему то сразу кушать захотелось, хоть и ночь за окном.=O*BRAVO*@}--}--

irina-kolyshkova

Ларочка---какая же это прелесть!!!*BRAVO*@}--}--

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

5.04.6309918278226511.055
Инструменты