Ароматная зелень, свежие овощи, спелые фрукты, натуральное оливковое масло и морепродукты - всё это делает средиземноморскую кухню одной из самых полезных в мире.
В сочетании с мягким климатом она становится ключом к долгой жизни. Средний возраст жителей побережья Средиземного моря превышает 83-85 лет, и одна из причин - сбалансированный, богатый витаминами и минералами рацион.
Почему средиземноморская кухня вне времени
- Полезна для сердца и сосудов.
- Содержит антиоксиданты, витамины и минералы в натуральной форме.
- Проста в приготовлении и подходит для повседневного меню.
- Вкусные блюда, насыщенные ароматами трав и специй.
- Возможность готовить из свежих и чистых ингредиентов.
Вкусы Средиземноморья
Настоящая испанская тортилья с анчоусами и помидорами черри, паэлья с креветками и мидиями, приправленная душистым шафраном, закуски тапас - всё это можно приготовить дома. Главное - использовать качественные, натуральные продукты и не бояться следовать аутентичным рецептам.
Паэлья с морепродуктами
Ингредиенты:
- 400 г круглозерного риса «Байя»
- 20 креветок в панцире
- 500 г мяса мидий
- 250 мл куриного бульона
- 2 ст. л. оливкового масла 100%
- 3 зубчика чеснока
- 1 головка репчатого лука
- 1 болгарский сладкий перец
- ¼ стакана белого сухого вина
- Шафран на кончике ножа
- 150 г замороженного зелёного горошка
- 100 г оливок
Приготовление:
- Вымыть и очистить овощи, мелко нарезать чеснок, лук, перец.
- В глубокой сковороде пассировать овощи с оливковым маслом 2-3 минуты.
- Добавить рис, вино, бульон, шафран и креветки. Готовить под крышкой на сильном огне около 6 минут.
- Ввести мясо мидий, зелёный горошек, оливки и готовить ещё 3-4 минуты.
- Снять с огня, оставить под крышкой на 5 минут для впитывания жидкости.
- Подавать к столу прямо в сковороде.
Совет: готовьте паэлью вместе с семьёй - это не только вкусно, но и весело. Кулинарное творчество объединяет и создаёт атмосферу праздника.
Средиземноморская кухня - это баланс здоровья, вкуса и удовольствия. Попробуйте приготовить паэлью, и вы почувствуете дух Испании прямо у себя дома.
