Топ-5 заправок для овощных салатов

Заправка в салате выполняет несколько очень важных функций. Во-первых, объединяет ингредиенты. Во-вторых, подчеркивает или сглаживает их вкусы. Мы составили для вас подборку из пяти самых вкусных и универсальных заправок.

Итальянская

Ингредиенты:

Маленькая луковица - 1 шт;
Чеснок - 2 зубчика;
Сушеный базилик, орегано - по ½ ч.л;
Сухая горчица - ½ ч.л;
Оливковое масло - ½ сткана;
Яблочный уксус - 2 ст.л;
Соль, перец;
Сахар - 1 ч.л;

Приготовление:

Чеснок и лук мелко рубим ножом или с помощью блендера. Добавляем жидкие ингредиенты. Взбиваем или же смешиваем все венчиком. Переливаем в соусницу и подаем к нарезанным овощам.

Соус Винегрет

Ингредиенты:

Лимонный сок - ⅓ стакана;
Оливковое масло - 1 стакан;
Чеснок - 4 зубчика;
Горчица - 2 ст.л;
Соль, перец.

Приготовление:

Лимонный сок выливаем в миску и тонкой струйкой вливаем масло, взбивая венчиком. Добавляем остальные ингредиенты, чеснок мелко рубим и также добавляем к жидкости. Переливаем заправку в соусник и даем настояться в течение нескольких часов.

Йогуртовая

Ингредиенты:

Йогурт пли простокваша - ½ стакана;
Лимонный сок - от половины лимона;
Зеленый лук - 2 пера;
Желтки - 2 шт;
Соль, перец.

Приготовление:

Яйца варим вкрутую, желтки вытаскиваем и перекладываем в ступку. Туда же кладем щепотку соли, мелко нарезанный лук. Перетираем все в однородную пасту. Добавляем к йогурту и лимонному соку. Перемешиваем, немного охлаждаем и подаем вместе с овощами.

Восточная

Ингредиенты:

Соевый соус - 150 мл;
Имбирь - 4-5 см;
Чеснок - 2 зубчика;
Жгучий перец - 1 шт;
Лайм - 1 шт;
Оливковое масло - 150 мл;
Коричневый сахар - 2 ст.л;
Подсолнечное масло или кунжутное - 2 ст.л;

Приготовление:

Имбирь мелко нарезать, чеснок выдавить через пресс. Из лайма выжать сок. На этом подготовительные работы заканчиваются. Смешиваем ингредиенты и переливаем в емкость для хранения.