Кулинарные заметки. Страница: 2
Экспериментальность и креативность – именно этими особенностями авторская кухня выделяется на фоне остальных. Достаточно добавить необычные ингредиенты или поэкспериментировать с процессами готовки, чтобы привычные блюда приобрели новые вкусы. На сайте вы найдете:
- познавательные статьи о кулинарии;
- секреты по хранению продуктов, приготовлению, презентации;
- рабочие рецепты от профессиональных поваров и кулинаров-любителей. Каждый из них имеет собственное кулинарное видение и опыт, которыми не боится делиться с другими.
Вся информация структурирована и сопровождается фото для наглядности и удобства читателей.
Как не испортить продукты, сохранить их вкус и продлить им жизнь? Достаточно знать несколько важных правил обращения с холодильником.
22 сентября 2020, 12:22
20 сентября отмечается Всемирный день риса. По такому случаю - история появления этой культуры на Руси и несколько любопытных рецептов.
17 сентября 2020, 12:00
Долгое время, до 20-х годов XX века, казахи были кочевниками. Отсюда - особенности национальной кухни, в которой преобладают мясные и кисломолочные блюда.
15 сентября 2020, 16:59
Удаленка - не повод набирать лишние килограммы и портить желудок. Как же сохранить форму и здоровье в двух шагах от холодильника?
10 сентября 2020, 15:42
Сегодня, 9 сентября, в России отмечают День лука. Лук - традиционно второстепенный ингредиент, хотя он легко может быть основным элементом. Более того, из лука получаются любые блюда ...
08 сентября 2020, 17:06
Тыква - родом из Нового Света: самые старые одомашненные семена тыквы были найдены археологами в высокогорье Оахака в Мексике. Считается, что тыква возникла в Центральной Америке более ...
03 сентября 2020, 16:02
Начался новый учебный год, а это значит, что дети значительную часть дня будут проводить - и питаться - вне дома. Как выстроить рацион ребенка так, чтобы он питался максимально полезно? ...
01 сентября 2020, 14:55
Сегодня в мире традиционно отмечается День котлет. Этому всеми любимому блюду - несколько сотен лет, и в разных (не сильно отличающихся друг от друга) версиях оно существует почти во ...
28 августа 2020, 15:51
У холодца (он же студень) давняя история. По сути, это жирный мясной бульон, который на холоде превращался в желейную массу. Кости (и само мясо), варившиеся для бульона, выделяли клейкие ...
25 августа 2020, 16:06
Сельдерей - настоящее дитя июля, он зацветает к середине месяца. Это удивительно полезный овощ, положительно влияющий на нервную систему, состояние сосудов, на зрение, желудочно-кишечный ...
16 июля 2020, 12:56
Супы из рыбы есть во многих национальных кухнях. Мы выбрали самые известные.
14 июля 2020, 16:42
Вроде бы самое простое блюдо, яичница может быть разной и требует она деликатности в процессе приготовления.
20 августа 2020, 15:32
«Здесь было три вида хорошо испеченного хлеба, две бутылки вина, две превосходной медовухи и большой стеклянный кувшин с квасом», — пишет Достоевский в «Братьях Карамазовых», отмечая, ...
18 августа 2020, 14:16
Газировку в Советском Союзе начали делать в 30-е годы, однако главные лимонадные хиты советской эпохи (за исключением «Тархуна») появились сильно после войны.
13 августа 2020, 12:20
Недавно Армения попала в составленный Forbes список «10 недооцененных стран, которые стоит посетить в 2020 году». Чем больше людей посещают Армению, тем больше людей узнают об удивительной ...
11 августа 2020, 17:14
Несколько лет назад американский ресурс BuzzFeed опубликовал статью о самых странных русских блюдах. В список попали привычные нам оливье, селёдка под шубой, холодец, кисель и так далее. ...
06 августа 2020, 18:07
«Когда попробуешь его, то понимаешь, чем питаются ангелы», – писал про арбуз Марк Твен.
04 августа 2020, 16:10
Винегрет - популярное в России и на Украине блюдо. Но считать его славянским нельзя. Технология и рецепты винегрета, очевидно, заимствованы у Западной Европы.
09 июля 2020, 15:17
Считается, что изысканная кухня это удел профессиональных поваров и сложно оснащённых кухонь. Это не совсем так. Есть множество блюд, которые подают в дорогих заведениях, однако сделать ...
07 июля 2020, 13:45
Сангрия, которая считается чисто испанским напитком, на деле изобретение древних греков. Смешивать воду с вином и пряностями - идея, вызванная не поиском новых вкусов, а гигиенической ...
02 июля 2020, 12:56
Простое блюдо, окрошка наверняка возникла тогда же, когда и квас. Напиток этот известен на Руси более 1000 лет. До XII века квас был сильно алкогольным и вряд ли мог быть основой супа. ...
30 июня 2020, 18:15
Дома сложно сохранять прежний уровень активности, а холодильник в свободном доступе так и манит перекусить 3-4-5 раз в день. Предлагаем дать организму передышку и приготовить легкий, ...
26 июня 2020, 18:13
Когда за окном очень жарко, нужно следить за своим питанием. Как именно это сделать?
25 июня 2020, 17:35
Доступный и неприхотливый, ревень пользуется большой популярностью в странах Европы - там из него делают лимонады, добавляют в супы, мясные блюда, в десерты.
23 июня 2020, 18:52
Июнь - горячий месяц: созревает множество полезных овощей, от лука и бобов до моркови, спаржи и редиса. Не последний в этом списке - кабачок.
18 июня 2020, 15:39
Жареное (или отварное) тесто с начинкой - технология, существующая в самых разных странах. Пельмени, вареники, манты, гёдза, равиоли - имен у этих блюд множество, но суть все-таки одна. ...
16 июня 2020, 17:57
Всюду растущие щавель и крапива - прекрасные кулинарные ингредиенты. Нужно только знать, как их собирать и готовить.
11 июня 2020, 17:40
Мясо, поджаренное на углях с помощью шампуров или палочек, – блюдо, распространенное во многих странах. Везде есть свои отличия и нюансы, но суть неизменна.
09 июня 2020, 16:57
Традиционный домашний напиток советских людей, так называемый чайный гриб, имеет богатое прошлое.
05 июня 2020, 15:12
Дачный сезон открыт, овощи на грядках вовсю растут и созревают. Готовить, а тем более есть, на свежем воздухе одно удовольствие.
03 июня 2020, 19:27
"Завтрак съешь сам, обедом поделись, ужин отдай врагу" — этот тезис четко отражает ценность завтрака.
01 июня 2020, 16:55
Полезный и дешёвый овощ, морковь присутствует во многих национальных кухнях и пользуется большой популярностью. Мы собрали любопытные факты о моркови, а также ряд занятных рецептов. ...
26 мая 2020, 14:27
Традиции удмуртской кухни напрямую связаны с вековыми занятиями народа - земледелием, охотой и собирательством, животноводством. Каши, выпечка, молочные, мясные блюда - гастрономическая ...
21 мая 2020, 12:33
История этого простого блюда довольно запутанная. По одной из версий, его изобрели итальянцы: их моряки якобы варили бульон из солонины и отварное мясо смешивали со спагетти.
19 мая 2020, 18:03
Представьте, что вы открыли холодильник и увидели, что внутри шаром покати, а в магазин идти так не хочется. Тем временем домочадцы уже собираются на завтрак. Нужно срочно спасать ситуацию. ...
20 апреля 2020, 12:48
Тенденция проводить все больше времени в кругу семьи не может не радовать, однако у хозяек могут возникнуть определенные сложности: нужно готовить завтраки, обеды, ужины... Иногда дети ...
20 апреля 2020, 11:50
Кускус это, по сути, мелкая крупа, манка (в прежние времена - пшеничка), только обработанная особым способом. Технология такова. Гранулы, сформированные из манной крупы и влажной муки, ...
14 мая 2020, 18:39
“Когда я был маленьким, то всем сердцем верил, что огурцы и соленые огурцы - это две разные вещи. Некоторые дети верили в Зубную Фею. Некоторые дети верили в Человека-паука.
30 апреля 2020, 17:25
“Там, говорят, есть две рыбицы: ряпушка и корюшка, такие, что только слюнка потечет, как начнешь есть”, - мечтал о карьере в Петербурге гоголевский Городничий.
24 апреля 2020, 17:27
Окончание Великого поста - радостное событие для всех верующих. 40-дневное воздержание завершено, и в рацион можно вернуть скоромную пищу, мясные и молочные продукты и блюда.
21 апреля 2020, 13:46
Меньше тяжелой пищи, больше овощей, злаков и воды - это основные принципы апрельского рациона. А что советуют звезды каждому знаку зодиака?
17 апреля 2020, 12:02
Почему-то гастрономический туризм ассоциируется в основном с устрицами на Лазурном берегу Франции или каким-нибудь трюфелем в итальянском Пьемонте. Их, конечно, тоже никто не отменял, ...
10 апреля 2020, 15:51
Что защищает осенью от хандры, простуды и повышенного чувства голода? Белковая, богатая ненасыщенными жирами, калорийная (и горячая) пища - каши, супы. Кроме того, овощи, фрукты, яйца, ...
06 ноября 2019, 14:49
Гастроботаника - это дисциплина, которая объединяет гастрономию и ботанику
31 октября 2019, 18:01
Каша из гречки, считал знаменитый историк Вильям Похлебкин, второе по важности русское национальное блюдо (после щей).
23 октября 2019, 12:13
Белорусский сыр - частый и постоянный гость на прилавках российских магазинов.
22 октября 2019, 11:17
"Рыба занимает в твоей жизни такое же место, как в жизни Толстого — религия", - эта шутка Сергея Довлатова, адресованная отцу писателя, применима и к еврейской кухне: рыба и блюда из ...
28 августа 2019, 09:55
Рецепты из книги «Праздник по рецепту», автор Анна Жукова, Эксмо - 2017
06 декабря 2017, 15:28
Пылающие соблазнительными ароматами сочные котлеты с глянцевой корочкой между румяными булочками, дополненные миксом свежих овощей и густым соусом с ярким многогранным вкусом - восхитительно! ...
26 октября 2016, 18:35
Мед – самое известное лакомство для взрослых и малышей. Он обладает не только вкусовыми преимуществами, но и лечебными свойствами. Это универсальный продукт, который хорош в сочетании ...
13 августа 2016, 13:55
Сейчас на каждом углу кричат, что еда должна быть полезной, а техника безвредной. Все начали читать состав продукта, выращивать на балконе огурцы «зато я уверена, что точно без химикатов» ...
13 августа 2016, 13:51
Каждая современная уважающая себя девушка предпочитает быть великолепной хозяйкой с безупречной укладкой. Сейчас в моде стройность и подтянутость параллельно с борщами, харчами - дапобольше ...
12 августа 2016, 00:45
В ритме большого города мы редко задумываемся о правильном питании. В вечной спешке довольствуемся перекусами «по случаю» или завтракаем перед сном. Мы проверяем 5 самых известных кофеен. ...
12 августа 2016, 00:42
Олег Сотников - шеф-повар, ведущий эксперт рубрики «Всё для кухни» на телеканале Shop&Show. Постоянный ведущий кулинарных мастер-классов. И просто мужчина –мечта. В одном своем интервью ...
12 августа 2016, 00:38
Первый прикорм - особенный этап в жизни малыша. В это время кроха начинает ощущать и запоминать новые вкусы, а организм усваивает необходимые питательные вещества. Для каждой мамы планирование ...
07 июня 2016, 18:57
Выпечка кулича, изготовление творожной пасхи - приятные хлопоты, но все же красить яйца на Пасху - особенное удовольствие. Как загораются глаза детей, когда взрослые приглашают их принять ...
21 апреля 2016, 22:15
Использование различных начинок позволяет улучшить вкус блинов, добавляя ему многогранности, а блюду калорийности. Мужчинам понравятся сытные блинчики с мясом или рисом, детям - сладкие, ...
24 марта 2016, 12:58
Когда на столе стоит стопочка только испеченных золотистых блинчиков - это не может не радовать! А если эти блины еще и ажурные с красивым узором и дырочками семья и гости приходят в ...
23 марта 2016, 00:08
Весь Великий пост в 2016 году, который начинается сразу после Масленицы, 14 марта и заканчивается 30 апреля действует определенный календарь питания. Подходящих для этого рецептов множество, ...
11 марта 2016, 12:49
Россия всегда славилась обилием разнообразной выпечки, не только как гастрономическим символом, но и даже частью культуры! Пышный пирог с сочной, хрустящей капустой - традиционное русское ...
25 февраля 2016, 00:33