Пирог в стиле"марокко" с тестом фило.

Ингредиенты

тесто фило 10 листов.
индюшка часть грудки 2 ноги.
лук репчатый 1 шт.
чеснок 2зубца.
лавровый лист 1 шт.
имбирь сухой 1 ч.л.

куркума 2 ч.л.
соль .
фасоль 1 ст.
яйца 6 шт.
сливочное масло 100-150 гр.
кинза свежая половина пучка.

Пошаговые фото рецепта

Пирог в стиле"марокко" с тестом фило.: шаг 1

1. Отварить мясо индюшки. В подсоленную воду добавить лавр,куркума,имбирь,порезанный лук и чеснок. Варить пока мясо не станет мягким и впитает весь аромат от бульона со специями.

Пирог в стиле"марокко" с тестом фило.: шаг 2

2. Вытащить мясо из бульона,остудить,срезать с кости и нарезать на не большими кусочками.

Пирог в стиле"марокко" с тестом фило.: шаг 3

3. Процедить оставшийся бульон. Для скрамб яиц нам нужен 1стакан бульона 150мл.и 6 яиц.

Пирог в стиле"марокко" с тестом фило.: шаг 4

4. На разогретою сковороду выложить сливочное масло и дать ему нагреться.

Пирог в стиле"марокко" с тестом фило.: шаг 5

5.Когда масло нагрелось вылить яйца,предварительно переболтав их...

Пирог в стиле"марокко" с тестом фило.: шаг 6

6. Как только яйца взялись в низу корочкой,наливаем бульон и постоянно помешивая и перемешивая жарим яйца до испарения большей части жидкости...

Пирог в стиле"марокко" с тестом фило.: шаг 7

7.Когда яйца стали отдельными кусочками и практически вся жидкость испарилась,сливаем остатки жидкость,она нам не нужна,яица остужаем и перекладываем их в глубокую посуду.

Пирог в стиле"марокко" с тестом фило.: шаг 8

8.Отварить фасоль в подсоленной воде+лавр,слить воду,остудить,переложить к яйцам в глубокую посуду+добавить порезанную индюшку+кинзу.

Пирог в стиле"марокко" с тестом фило.: шаг 9

9. Получившуюся начинку перемешать,попробовать на соль,если мало то до солить,по желанию поперчить.

Пирог в стиле"марокко" с тестом фило.: шаг 10

10. Застелить противень пекарской бумагой,в центр поставить кольцо от формы,смазать низ и внутренние бока формы растопленным сливочным маслом.

Пирог в стиле"марокко" с тестом фило.: шаг 11

11.Лист тесто фило смазать сливочным маслом,накрыть его вторым листом,опять смазать маслом и так приготовить слой из 4 листов.

Пирог в стиле"марокко" с тестом фило.: шаг 12

12. Заполнить промазанными листами дно формы...

Пирог в стиле"марокко" с тестом фило.: шаг 13

13.Опять сделать слой из 4 промазанных маслом листов фило и разрезать их поперёк на две длинные ленты...

Пирог в стиле"марокко" с тестом фило.: шаг 14

14.получившимися лентами заделать бока формы.

Пирог в стиле"марокко" с тестом фило.: шаг 15

15.Форму заполняем начинкой

Пирог в стиле"марокко" с тестом фило.: шаг 16

16. если у вас не хватило теста закрыть верх,то промазываем пару листов теста фило маслом и выкладываем его поверх начинки и закрываем краями,обмазываем остатками сливочного масла...

Пирог в стиле"марокко" с тестом фило.: шаг 17

17.Выпекать в разогретой до 180ц духовке примерно 35-40 минут.

Пирог в стиле"марокко" с тестом фило.: шаг 18

18. Кольцо легко снимается как с горячего так и холодного пирога.

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Мне нравится
62 человек оценили

Сохранить рецепт
27 человек сохранили

Может, оно по-другому называется... По-Болгарски, например, "точени кори"... просто смотрите - оно тонкое как папиросная бумага, если есть турецкие магазины - то там точно!

светлана65

27.12.2010 14:59

Ответить

Ирусик, ааабалденный пирог! Очень начинка понравилась, ну, и тесто само-собой классное, только нету у нас филА этого, обыскалась уже его

. Все равно забираю рецепт с благодарностью! *BRAVO*

naumovec

27.12.2010 15:49

Ответить

Красота какая, Ириш! Пирог вкусный и сытный.

Mil@_Mil@

27.12.2010 15:57

Ответить

Ириш, от фото потеряла дар речи! Обалденно вкусно *THUMBS UP*

chemicolya

27.12.2010 16:41

Ответить

Насыщенный вкус! Красота! *THUMBS UP*

варёна

27.12.2010 20:03

Ответить

Ирочка,что говорить... дело мастера боится!!! Бесподобно получилось... правда вот к фило я ровнодушна, а со слоененьким обязательно испробую такую замечтательную начинку! 5+5+5+5+5+ *BRAVO*

ирусик-88

27.12.2010 20:05

Ответить

Тесто филО по вкусу и напоминает слоёное

если слоёное раскатать тонко то по вкусу будет филО

Благодарю всех всех за комментарии @}--}--