Торт .юбилейный-2 “вишневый сад”

Бисквит

Желтки добела растереть с сахаром

Взбить белки с солью до устойчивых пиков

Муку смешать с разрыхлителем

Вмешать муку в желтки

Ввести аккуратно белки и лопаточкой перемешать снизу-вверх до однородной массы

Дно формы (лучше разъемной) смазать

Вылить бисквит

Духовку разогреть на 170

Выпекать минут 30 – 35 (у всех разные духовки)

Остудить

Вынуть из формы и срезать верхнюю корку (тоненько!)

Форму выстелить фольгой

Положить бисквит

Ликер смешать с водой и пропитать бисквит

Творожный слой

Замочить желатин в прохладной воде

Нагреть на водяной бане до полного растворения и остудить

Творог смешать с сахарной пудрой и ликером

Сливки взбить до устойчивых пиков

Ввести в сливки желатин и перемешать

Соединить Сливки с творожной массой

Выложить творожный слой на бисквит и убрать в холодильник

Вишневый слой

Вишню засыпать сахаром ( по вкусу),добавить немного воды и проварить

Вишню откинуть на сито – стекать

Вишневый компот пока в сторону - остужать

Замочить желатин в прохладной воде

Нагреть на водяной бане до полного растворения и остудить

Сливки взбить до устойчивых пиков

Ввести в сливки желатин и перемешать

Смешать вишню с коньяком и сливками

Достать форму из холодильника

Выложить вишневый слой на творожный и убрать в морозилку

Вишневое желе

Замочить желатин в прохладной воде

Нагреть на водяной бане до полного растворения и остудить

Ввести в вишневый компот и размешать

Достать из морозилки форму,вылить вишневый компот и в морозилку минут на 5

Затем убрать в холодильник

Украсить по своему вкусу