Мясные рулеты с начинкой-рецепт выходного дня

нарезать мясо на порционные куски.тонко отбить.сразу придав ему форму прямоугольника.посолить и поперчить.

приготовить начинку:пожарить лук и грибы.посолить и поперчить.

на отбивную.чуть отступив от края.поместить бороздкой грибы.подвернуть мясо по бокам и завернуть 1 раз.расправить подвёрнутые бока.смазать край яйцом и скрутить плотные рулеты.

панировка:

обвалять рулеты в муке.затем окунуть в яйце.затем обвалять в сухарях.опять в яйце и снова в сухарях.

масло хорошо нагреть.и сразу же уменьшить огонь под сковородой.быстро обжарить рулеты со всех сторон до золотистого цвета/это необходимо.чтобы панировка не впитывала много масла.что происходит при жарке на среднем огне/и образовалась защитная корочка.

дальше можно продолжать жарить на медленном огне или поместить рулеты в горячую духовку и в ней довести до готовности.

ароматный картофель:

залить картофель горячей водой.добавить 2 зубка чеснока.довести до кипения и варить 5-7 минут.

откинуть на дуршлаг и дать хорошо стечь воде.чеснок удалить.

поместить в жаростойкую форму с маслом посолить посыпать специями.добавить нарезанный красный перец.всё хорошо перемешать и запекать в духовке при 220"30-40 минут.не перемешивая до золотистого цвета.

сервировать с овощами.