Рольмопсы – блюдо на опохмел

Ингредиенты

2 соленых сельди
1 столовая ложка острой горчицы
4 корнишона (можно заменить на маринованный обычный огурец разделенный на четвертинки)
1 луковица
для маринада:
50 мл. уксуса

100 мл. воды
1 луковица кольцами
8 горошин перца
2 листика петрушки
по желанию несколько горошин горчицы

Пошаговый рецепт приготовления

Промытую сельдь оставить без костей и разделить на части.

Половинки промазать горчицей, положить кусочки огурчика, мелко нарезанный лук и свернуть рулончиком заколов зубочистками. Остальные компоненты вскипятить и залить ими рольмопсы. Через 2 дня они готовы к употреблению.

Я использовала уже замаринованную сельдь, у нас продается такая в баночках, соответственно и изменила количество ингредиентов.

Не знаю как на опохмел (для немцев это действительно, как для нас русских рассол, первое средство для поправки здоровья после чрезмерно выпитого), а на закуску такая селедочка ох как хороша!

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Рольмопсы были обязательным блюдом лежащим в своеобразном буфете -витрине староберлинских пивных – „хунгертурм“, дословно „башни для голодающих“ откуда посетители сами доставали себе простенькие закуски и рольмопсы имели на средней полочке такой витрины свое, строго определенное место. „Hungerturm“ в действительности называли башни, служащие тюрьмами, в которые сажали воровавших провизию во время голода бедняков. А сами староберлинские пивные были местом где часто коротали люди не имевшие ни комнаты, ни квартиры, арендовавшие по несколько человек одну кровать на которой о спали по очереди, а остаток свободно времени коротали в такой вот пивной . В таких пивных помимо пива продавали много крепкого дешевого алкоголя, который тоже иронично называли „бульон“. Вот поэтому когда одновременно с индустриализацией началась эпоха художественно стиля бидермайер и в моду вошли собачки мопсы, берлинский пролетариат и назвал свернутую с огурчиком и слегка похожую на мордочку мопса сельдь – рольмопс. Такую дешевую сельдь подвозили к Берлину по недавно построенной вдоль балтийского побережья железной дороге. Современные остряки называют рольмопсы –„немецкие суши“. В современном немецком языке оно синоним русского слова "жиртрест". Вилка для рольмопса - моветон. Вначале рольмопс откусывается до первой лучинки, затем личинка вынимается, съедается до второй. А потом из него удаляется последняя лучинка, и он стартует в рот в последний путь.

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Мне нравится
57 человек оценили

Сохранить рецепт
57 человек сохранили

Викуль, я с удовольствием смотрю твои изыски. Знаю уже наперед, что ты обязательно расскажешь какую-то историю или пояснение к блюду. Молодец, спасибо!!! 555555555555555555555555555555555555555555555555

11.08.2009 16:58

555+++

11.08.2009 17:26

Викуля! Рецепт забираю!!!!! такой вкусный и потрясный! Спасибо!

dimok

20.08.2009 03:47

Ответить

Замечательно! Вкусно! +5555! Но мне кажется, что можно и без маринада?!